Cotlet de porc cu legume la tigaie. Rețeta unui chef cu experiență
Publicat pe 12.02.2025 la 13:51 Actualizat pe 12.02.2025 la 13:51
Pentru o masă gustoasă și reconfortantă, această rețetă de cotlet de porc cu legume și sos de ciuperci este ideală. Carnea fragedă, prăjită în unt și ulei de măsline, este completată perfect de un sos cremos și aromat, iar chifteluțele de dovlecel și cartof adaugă un plus de savoare și textură.
- Carne de porc cu legume la tigaie
- Rețeta unui chef cu experiență
- Modul de preparare
Dacă îți dorești o rețetă delicioasă și ușor de pregătit, acest cotlet de porc cu legume și sos cremos de ciuperci este alegerea perfectă. Fragedă și bine condimentată, carnea se gătește în tigaie alături de un sos aromat, iar garnitura de dovlecel și cartof completează preparatul cu o textură crocantă și un gust savuros.
Această combinație echilibrată aduce împreună aromele bogate ale cărnii, prospețimea legumelor și cremozitatea sosului te va face să te îndrăgostești de acest preparat.
Ingrediente
Pentru carne
- 600 g cotlet de porc
- 10 g sare
- 3 g piper negru
- 50 g făină
- 3 g rozmarin
- 30 ml ulei de măsline
- 50 g unt
Pentru sosul de ciuperci
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 200 g ciuperci brune
- 20 g făină
- 300 ml supă concentrată de pui
- 10 g sare
- 3 g piper negru
- Pentru garnitură:
- 1 dovlecel
- 1 cartof
- 3 ouă
- 10 g sare
- 3 g piper negru
- 10 g boia de ardei dulce
- 100 g făină
- 10 g usturoi
- 50 ml ulei
- 10 g pătrunjel tocat
Mod de preparare
Pregătirea și prăjirea cărnii. Condimentează cotletul de porc cu sare, piper negru și rozmarin. Tăvălește bucățile de carne prin făină, scuturând excesul.
Încinge o tigaie cu ulei de măsline și unt, apoi prăjește cotletele pe fiecare parte, până devin aurii și fragede (aprox. 4-5 minute pe fiecare parte). Scoate-le pe o farfurie și acoperă-le pentru a se menține calde.
În aceeași tigaie, călește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit până devin translucide. Adaugă ciupercile feliate și gătește până își lasă sucul. Presară făina, amestecă bine și toarnă treptat supa concentrată de pui. Condimentează cu sare și piper, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă.
Curăță dovlecelul și cartoful, apoi dă-i prin răzătoare. Stoarce bine excesul de apă, apoi amestecă legumele cu ouăle bătute, sare, piper, boia, usturoi tocat și făină. Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chifteluțele de legume pe ambele părți până devin aurii.
Așază cotletul prăjit pe farfurie, toarnă deasupra sosul cremos de ciuperci și servește alături de chifteluțele crocante de dovlecel și cartofi. Presară pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime.