Idee de prânz ca în Italia! Rapid și gustos!
Publicat pe 30.01.2025 la 17:42 Actualizat pe 30.01.2025 la 17:42
Această rețetă de paste este un preparat clasic al bucătăriei italiene, perfect pentru o masă reconfortantă. Combinația ingredientelor va crea un gust irezistibil și nimeni nu îi va putea rezista. Se prepară ușor, fiind ideal pentru un przânz alături de întreaga familie.
- Idee de prânz ca în Italia!
- Rapid și gustos!
- Îți vei impresiona familia
Această rețetă combină aromele bogate ale bucătăriei italiene într-un preparat consistent și savuros. Pastele absorb perfect sosul de carne, iar gratinarea cu mozzarella oferă o crustă aurie delicioasă. Este un fel de mâncare ideal pentru un prânz alături de familie.
Ingrediente
- 300 g penne rigate
- 600 g carne tocată de vită
- 300 g roșii cuburi conservate în suc propriu
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper negru după gust
Pentru sosul de brânză
- 40 g unt
- 1 legătură de ceapă verde, tocată
- 2 linguri de făină
- 500 ml lapte
- 150 g brânză Parmezan tare, rasă
Pentru gratinare
- 150 g mozzarella tare, rasă
Prima dată se începe cu prepararea sosului de carne. Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute până devine sticloasă. Pune usturoiul tocat și mai gătește 1 minut, amestecând continuu.
Adaugă carnea tocată de vită și gătește-o timp de 8-10 minute, până își schimbă complet culoarea și se evaporă lichidul. Toarnă roșiile cuburi conservate, asezonează cu sare și piper după gust, apoi lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, până se îngroașă sosul.
Separat, într-o oală mare, pune apă cu sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă 300 g penne rigate și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10-12 minute) până devin al dente. Scurge apa din cratiță, dar păstrează o mică cantitate pentru sos, dacă este necesar.
Se prepară și sosul de brânză. Într-o cratiță, topește 40 g unt la foc mediu. Adaugă ceapa verde tocată și călește-o ușor timp de 1 minut. Pune 2 linguri de făină, amestecând constant, și gătește 1 minut pentru a elimina gustul de făină. Toarnă treptat 500 ml lapte, amestecând continuu cu un tel, până obții un sos omogen. Redu focul și adaugă 150 g Parmezan ras, amestecând până se topește complet.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă pastele fierte cu sosul de carne și jumătate din sosul de brânză. Toarnă compoziția într-o tavă termorezistentă. Deasupra, adaugă restul de sos de brânză, apoi presară 150 g mozzarella rasă. Dă tava la cuptor pentru 15-20 de minute, până când brânza devine aurie și ușor crocantă.
Când e gata, lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire. Se poate garnisi cu frunze de busuioc proaspăt sau extra Parmezan ras. Poți servi cu o salată verde și un pahar de vin roșu pentru o experiență autentic italiană.