Negresă cu glazură de ciocolată. Rețetă pentru prăjitura apreciată de toată lumea
Publicat pe 12.03.2025 la 08:54 Actualizat pe 12.03.2025 la 08:54
Negresa este una dintre cele mai iubite prăjituri de casă, apreciată pentru textura sa moale și gustul bogat de ciocolată. În această rețetă, combinăm un blat pufos și aromat, îmbogățit cu nucă, cu o glazură fină de ciocolată care se topește în gură.
- Negresă cu glazură de ciocolată
- Rețetă pentru prăjitura apreciata de toată lumea
Dacă îți plac prăjiturile pufoase, cu un gust intens de cacao și o textură ușor umedă, această negresă cu glazură de ciocolată va deveni rapid preferata ta! Rețeta combină perfect dulceața zahărului, aroma profundă a cacaoei și crocantul nucilor măcinate, iar glazura fină de ciocolată îi oferă un aspect spectaculos și un plus de savoare.
Se prepară simplu, cu ingrediente la îndemână, și este ideală atât pentru o zi obișnuită, cât și pentru ocazii speciale.
Ingrediente
pentru blat
200 g făină
5 ouă mari
200 g unt cu 82% grăsime
150 ml lapte dulce
250 g zahăr tos
50 g cacao
1 linguriță esență de rom
7 g praf de copt
150 g nucă măcinată
un praf de sare
pentru glazură
250 g ciocolată
50 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (aprox. 25x30 cm) cu hârtie de copt.
Topește untul la foc mic sau în cuptorul cu microunde și lasă-l să se răcească ușor. Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul până devin spumoase și își dublează volumul.
Adaugă untul topit și esența de rom, amestecând ușor cu un tel sau spatulă. Într-un alt bol, cerne făina, cacaoa, praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în compoziția lichidă, alternând cu laptele.
La final, adaugă nuca măcinată și amestecă până la omogenizare. Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
Coace negresa timp de 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
Pentru a prepara glazura rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol rezistent la căldură. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (fără să clocotească).
Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată și lasă 1-2 minute, apoi amestecă energic până se obține o cremă fină și lucioasă.
Toarnă glazura peste blatul rece și nivelează rapid cu o spatulă. Lasă prăjitura la frigider timp de 1-2 ore, până glazura se întărește.