Rețetă pentru prăjitura Alba ca Zăpada. Desertul ideal pentru perioada sărbătorilor

• Rețetă pentru prăjitura Alba ca Zăpada
• Desertul ideal pentru perioada sărbătorilor

Prăjitura „Albă ca Zăpada” este o delicatesă clasică, ușor de preparat, dar cu un gust rafinat și o textură fină. Aceasta combină foi subțiri, fragede, cu o cremă delicată, cremoasă și pufoasă, ce se topește în gură. Dulcele perfect pentru orice ocazie specială, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o prăjitură deosebită.

Ingrediente

Foi

• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de zahăr
• 10 linguri de ulei
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu zeamă de lămâie
• 1 praf de sare
• 500-550 g de făină (cât să rezulte un aluat potrivit de întins)

Cremă

• 1 litru de lapte
• 8 linguri de zahăr
• 8 linguri de făină sau amidon
• Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
• Zeama de la o lămâie
• 200 g de unt (la temperatura camerei)

Decor

• Zahăr pudră

Mod de preparare

Pentru foi este necesar ca într-un bol să amesteci laptele, zahărul, uleiul și praful de sare. Adaugă bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Încorporează făina treptat până obții un aluat omogen, care nu se lipește de mâini.

Împarte aluatul în 4 părți egale. Întinde fiecare parte pe hârtie de copt și coace foile pe dosul unei tăvi, la 180°C, timp de 8-10 minute sau până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească.

Într-o cratiță, amestecă făina (sau amidonul) cu zahărul și laptele rece, evitând formarea cocoloașelor. Fierbe compoziția pe foc mic, amestecând constant, până se îngroașă ca o budincă.

Lasă crema să se răcească complet, apoi încorporează treptat untul moale, mixând bine. Adaugă zeama și coaja de lămâie pentru aromă.

Pe un platou, așază prima foaie și întinde un strat uniform de cremă. Continuă să alternezi foile cu straturi de cremă, terminând cu o foaie. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și așază o greutate ușoară deasupra. Las-o la frigider 6-8 ore sau peste noapte. Pentru decor presară zahăr pudră pe deasupra înainte de servire.

Sfaturi simple pentru o prăjitură reușită

Ingrediente de calitate: Folosește lapte integral și unt proaspăt.

Făina: Adaugă-o treptat până obții un aluat ușor de lucrat.

Coacerea foilor: Coace-le ușor rumenite, nu prea mult, pe dosul tăvii cu hârtie de copt.

Crema: Lasă crema să se răcească complet înainte de a o amesteca cu untul.

Asamblare: Apasă prăjitura ușor cu o greutate și las-o la frigider câteva ore.

Decor: Presară zahăr pudră uniform folosind o sită fină.

Răbdare: Lasă prăjitura să se răcească bine înainte de a o tăia.

• alba ca zapada
• desert
• prajitura
• prajitura festiva
• craciun