Live acum XNS
Prime time 19:00/ Petrecem in familie (r)
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Publicat pe 01.12.2022 la 11:39 Actualizat pe 01.12.2022 la 11:39

Cârnații de porc tradiționali, făcuți ca la carte, pot fi o provocare pentru multe gospodine, dar cu rețeta și trucurile potrivite nu aveți cum să dați greș. Luna Sărbătorilor de Iarnă a început, iar mesele cu cei dragi vor fi mult mai reușite cu preparte tradiționale făcute în casă.

Cârnați tradiționali de porc

Pixabay

De Ziua Națională, de Crăciun și de Revelion, românii au pe masă preparate tradiționale din carne de porc, iar cârnații nu pot face excepție. Chiar dacă mulți sunt tentați să-i cumpere, e mereu o idee mai bună să încerci să-i faci acasă, cu propriile tale ingrediente, după o rețetă clasică.

Rețetă tradițională de cârnați de porc

Foarte important atunci când prepri cârnații acasă este să alegi carnea potrivită. Carne de porc grasă este cea care trebuie să fie utilizată pentru cârnați delicioși. Astfel, poți folosi fleică (poală), piept de porc, spată sau ceafă, dar și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare.

Ingrediente

5 kg fleică de porc (poală)

50 g sare grunjoasă

10 g piper boabe, măcinat proaspăt

150 g usturoi românesc

5 g cimbru uscat

10 metri mațe de porc

500 ml apă rece

opțional, alte condimente precum boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.

Mod de preparare

Prima dată spălăm bine mațele, în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă rece în care am pus 2-3 linguri de oţet, timp în care ne ocupăm de carne. Carnea de porc se taie în cuburi mici, cât să încapă în mașina de tocat carne. Este ideală folosirea unei mașini electrice de tocat, dar ne putem face treaba și cu o mașină manuală.

Adăugăm sarea, piperul și condimentele peste carnea tocată, apoi turnăm 500 ml de apă rece și începem să frământăm energic cu mâinile, până când obținem o compoziție omogenă, pufoasă și ușor lipicioasă.

Pentru a ne asigura că am pus suficientă sare și condimente, facem 2-3 chifteluțe pe care le frigem într-o tigaie și le gustăm apoi.

Scurgem mațele bine și rulăm primul maț pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat, pe care îl montăm în prealabil. Punem carnea tocată în mașina de tocat și începem să umplem mațele ușor, astfel încât să nu fie nici prea îndesate, dar nici prea goale.

Când am umplut oate mațele, le răsucim din loc în loc, formând cârnații cât de mari dorim (15-20 cm). Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă sau pe balcon pentru 2-3 zile, apoi sunt gata de gătit sub orice formă dorim.

Pot fi și congelați timp de 4 luni și se păstrează mai bine dacă pungile sunt vidate. De asemenea, puteți să-i afumați, dacă doriți.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Stiri internationale
Un nou accident aviatic în Europa. O aeronavă de mici dimensiuni s-a prăbușit în Austria. Mai multe persoane au murit
  • Un nou accident aviatic în Europa
  • O aeronavă de mici dimensiuni s-a prăbușit în Austria
  • Mai multe persoane au murit
Beauty & Lifestyle
Cum să te protejezi de caniculă. Sfaturile pe care respecți în zilele toride
  • Cum să te protejezi de caniculă
  • Sfaturile pe care respecți în zilele toride
Showbiz intern
Recunoști copilul din imagine? În prezent este o vedetă cunoscută și urmează să devină mămică
  • Recunoști copilul din imagine?
  • În prezent este o vedetă cunoscută și urmează să devină mămică
Retete
Micul dejun perfect pentru zilele caniculare. E gata rapid și ai nevoie de numai 4 ingrediente
  • Cum faci un mic dejun perfect pentru diminețile toride
  • Gustul fresh și prepararea rapidă îl fac alegerea ideală pentru zilele caniculare
Showbiz intern
Alina de la Mireasa, sezonul 5, a obținut ordin de restricție împotriva lui Valentin. Fosta concurentă a povestit că a fost agresată fizic și verbal: "Te omor aici"
  • Alina de la Mireasa, sezonul 5, susține că a fost amenințată cu moartea de tatăl copilului ei
  • Fosta concurentă a obținut ordin de restricție
Meteo
ANM, anunț de ultimă oră! Cod galben de furtună și grindină în România. Care sunt zonele vizate
  • Cod galben de furtună și grindină în România
  • Care sunt zonele vizate
  • Anunțul de ultimă oră al meteorologilor
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Dragoş Anastasiu, despre inechitățile măsurilor de austeritate, bonusurile de la CCR și banii pentru partide
recomandare pe as.ro
Ce a putut păţi milionarul român care s-a botezat din nou la 45 de ani
Romania TV
Se taie banii de concedii medicale. S-a dat lege, angajaţii care se îmbolnăvesc rămân fără salariu!
Romania TV
Este anunţul momentului pentru milioane de români
recomandare pe antena3.ro
O femeie de 50 de ani și-a dat demisia ca să poată trăi permanent pe un vas de croazieră
recomandare pe antena3.ro
O imagine cu pantera neagră în copac, salvată de pompieri, a fost publicată de DSU. Instituția a precizat că e un pamflet
recomandare pe antena3.ro
Mărturia unei vedete OnlyFans. Ce s-a întâmplat când fiul ei de 11 ani a aflat cu ce se ocupa
recomandare pe playtech.ro
Cum s-a comportat Elena Udrea în închisoare. Motivul pentru care ar putea fi eliberată mai devreme
recomandare pe playtech.ro
Limonada bătută, băutura verii cu doar 3 ingrediente. Rețeta care a cucerit internetul
recomandare pe redactia.ro
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
recomandare pe redactia.ro
Cine este omul care și-a pierdut viața pe Transfăgărășan după ce a fost atacat de urs
recomandare pe Ciao.ro
Ce alte vedete din România suferă de cancer la colon + Ce simptome au avut: 'Totul a început de la o ciorbă'
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe bzi.ro
Declarații răscolitoare despre Mihai Leu. Amănunte neștiute au ieșit la iveală
recomandare pe dailybusiness.ro
Benzina şi motorina se vor scumpi masiv de la 1 august. Cât va costa un plin după majorarea accizelor
recomandare pe dailybusiness.ro
Știi care este ”vampirul” energetic din casa ta? Te usucă la factura de curent!
recomandare pe Jurnalul.ro
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
recomandare pe a1.ro
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7