Live acum
Prime time 19:00 Mireasa. Capriciile iubirii
Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Temperatura la care se face peștele la cuptor. Secretul pe care trebuie să îl știi dacă vrei să îți iasă fraged și suculent

Temperatura la care se face peștele la cuptor. Secretul pe care trebuie să îl știi dacă vrei să îți iasă fraged și suculent

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 12.10.2023 la 09:27 Actualizat pe 12.10.2023 la 09:27

Fie că îl pui la cuptor, îl prăjești, sau îl faci la abur, există puține lucruri la fel de satisfăcătoare ca un file de pește perfect gătit. Unii oameni sunt puțin nervoși când vine vorba de gătit un astfel de preparat și, deși implică un pic de precizie, dacă ai instrumentele potrivite și știi ce ai de făcut, acest fel de mâncare poate fi destul de simplu de preparat. Pentru a afla cum poți face un pește fraged și suculent propria ta bucătărie, citește rândurile de mai jos și vei afla mai multe detalii despre temperaturile de gătire a peștelui.

Atunci când gătești pește la cuptor, temperatura este esențială pentru a obține rezultatele dorite

Profimediaimages.ro

Este adevărat că gătitul peștelui necesită puțin mai multă atenție la detalii decât majoritatea cărnurilor. Acest lucru se datorează faptului că peștele are un conținut de colagen mai mic decât carnea, cu fibre musculare care sunt de până la zece ori mai scurte. Din acest motiv, peștele este mult mai sensibil la căldură și va începe rapid să-și piardă umiditatea dacă este gătit prea mult timp.

La ce temperatură se face peștele la cuptor

Potrivit unor specialiști, temperatura prea ridicată de gătire poate duce la uscarea excesivă a peștelui, în timp ce temperatura prea scăzută poate duce la o coacere incompletă. Un secret important este de a pregăti peștele la o temperatură moderată, ideală fiind între 180-200 de grade Celsius.

USDA recomandă gătirea peștelui, în general, la 145ºF/63ºC, pentru a ucide bacteriile dăunătoare, dar unii bucătari recomandă să găteși anumite tipuri de fructe de mare puțin sub această temperatură, pentru a le menține umede. Dacă procedezi astfel, este important să cumperi pește proaspăt de la un vânzător de pește bun, pentru a minimiza riscul de contaminare. Când cumperi, evită orice cu miros de pește - cel mai proaspăt pește ar trebui să miroasă a briza oceanului - și asigură-te că fie folosești peștele în două zile de la cumpărare, fie îl congelezi până când ai nevoie de el.

Diferite tipuri de pește și temperatura lor de gătire

Somonul are un conținut foarte mic de colagen și își va pierde rapid umiditatea și va deveni dur și neplăcut. Mulți bucătari preferă să gătească somon la 125 °F/52 °C pentru o bucată de pește mai umedă și mai slabă.

Halibutul este un pește mai ferm și va rezista la căldură puțin mai mult decât somonul. Ar trebui să fie gătit la o temperatură internă între 130 și 135 ° F/ 54 și 57 ° C, astfel încât mijlocul devine doar opac. Cel mai mare dintre peștii plati, halibutul poate fi de dimensiuni mari și dificil de gătit.

Creveții se vor micșora și devin tari atunci când sunt supragătiți. Temperatura lor internă ideală este de 120 °F/49 °C, exact când creveții încep să capete o culoare roz deschis.

Tonul își pierde umiditatea și aroma dacă este gătit prea mult timp și este de obicei servit rar sau prăjit la 115ºF/46ºC. Tonul crud conține adesea un parazit, așa că dacă îți servești tonul crud, asigură-te că folosești ton de calitate sashimi, care a fost tratat pentru a ucide paraziții.

CITEȘTE ȘI:
În articolul
Temperatura la care se face peștele la cuptor. Secretul pe care trebuie să îl știi dacă vrei să îți iasă fraged și suculent
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Stiri internationale
Sfârşit tragic pentru o întreagă familie, în Italia! Nicolae, Elena şi Alina au fost găsiți fără suflare într-o casă. Abia îşi obţinuseră cetăţenia
  • Tragedie în Italia!
  • Nicolae, Elena și Alina, descoperiți fără viață într-o casă
  • Cei trei abia ce obținuseră cetățenia
Showbiz intern
Cântăreț celebru de la noi, reacție nervoasă în timpul unui concert. A fost filmat în timp ce țipa la un fan. Cum a comentat situația
  • Cântăreț celebru de la noi, surprins în timp ce țipă la un fan
  • Cum a reacționat, după ce a fost pus la zid pentru reacția nervoasă
Emisiuni TV
Cornel Păsat, primele declarații după ce soția lui s-a întors acasă! Au revenit la sentimente mai bune, dar nu dorm împreună: "Pericolul nu a trecut..."
  • Primele declarații ale lui Cornel Păsat după ce soția lui s-a întors acasă
  • Au revenit la sentimente mai bune, dar nu dorm împreună
Stiri interne
Încă un livrator a fost bătut. Incidentul a avut loc în Deva. Motivul pentru care tânărul a fost lovit de un alt bărbat
  • Un livrator de mâncare, bătut în Deva
  • A fost lovit prin casca de protecție în față
Stiri interne
Locatarii rămași fără casă, în urma exploziei din Rahova, vor deveni proprietari, după ce blocul va fi reconstruit. Ce sume vor primi oamenii pentru cheltuieli urgente
  • Oamenii care au rămas fără casă, în urma exploziei din Rahova, vor deveni proprietari
  • Anunțul făcut de Primăria Capitalei
Stiri interne
Directorul general al Termocentrale Constanța a fost găsit spânzurat! Daniel Popa avea 43 de ani
  • Tragedie la Termocentrala Constanța
  • Directorul general a fost descoperit spânzurat
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Un tânăr dezvăluie cât câştigă la spălat de vase în Elveţia: În Spania trebuie să fii pilot pentru banii ăştia
recomandare pe as.ro
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Romania TV
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe playtech.ro
Cum obții concediul pentru îngrijirea copilului bolnav în 2025 – ce drepturi ai în fața legii și a patronului
recomandare pe playtech.ro
Ajutor de înmormântare de la angajator. Acte necesare
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
recomandare pe bzi.ro
Irina Columbeanu le răspunde dur celor care o acuză că nu-și ajută tatăl: „Niște frustrați, nu avem ce discuta!“
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe dailybusiness.ro
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
recomandare pe dailybusiness.ro
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
recomandare pe Jurnalul.ro
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta