Chef Horia Manea propune o nouă variantă de meniu complet. Cum se prepară cel mai gustos somon cremos la cuptor

• Somon cremos la cuptor după rețeta lui Chef Horia Manea
• Rețeta pas cu pas

Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, cuiburi umplute, un fel principal, somon cremos la cuptor, şi un desert, brownie rapid în tigaie.

Cuiburi umplute

1 aluat foitaj

150 g somon

120 g jamon

40 g porumb conservă

15 g semințe susan

150 g cremă de brânză

30 g smântână

3 fire ceapă verde

1 legătură de pătrujel

Sare

Piper

Ulei de măsline

​Aluatulse împarte egal, iar fiecare parte se poziționeaza pe fundul unei tăvi de brioșe. Aluatul se unge cu ou, peste care se presară semințele de susan și sare. Se lasă la cuptor, la 170 de grade, pentru 10 minute. Între timp, se pregătește umplutura, călind, la foc mic, jamonul, salamul și porumbul. Se amestecă împreună cu ceapa verde, pătrunjelul, smântâna și crema de brânză. Se condimentează cu sare și piper. Umplutura se adaugă în interiorul cuiburilor.

Somon cremos la cuptor

400 g file de somon

200 g cremă de brânză

70 g roșii uscate

1 legătură mărar

30 g baby spanac

15 g capere

6 g creveți decorticați

Sare

Piper

Ulei de măsline

​Se pregătește sosul, amestecând crema de brânză, roșiile uscate, caperele, spanacul, mărarul, uleiul de măsline, sare și piper. Somonul se lasă la cuptor, acoperit de sos și creveți, pentru 20 de minute, la 200 de grade.

Brownie rapid în tigaie

100 g făină

45 g ciocolată

130 g lapte

45 g cacao

3 ouă

4 g praf de copt

30 g mix de alune

​Se amestecă ouăle, laptele, ciocolata topită, pudra de cacao și făina. Compoziția se toarnă în tigaie, în unt, și se lasă la foc timp de 10 minute. La final, se adaugă mixul de alune.

• chef horia manea
• meniu de vedeta
• somon cremos la cuptor
• reteta