Rețeta de quesadilla cu pui a lui Chef Janni Alexandridis de la Meniu de vedetă. Cum pregătești un preparat delicios
Publicat pe 04.12.2024 la 13:37 Actualizat pe 04.12.2024 la 13:37
În ediția de astăzi, Chef Janni Alexandridis a propus, la fel ca de fiecare dată, un meniu complet format dintr-un starter, o salată de avocado, un fel principal, quesadilla cu pui, şi un desert, french toast cu mascarpone şi fructe.
- Rețeta de quesadilla cu pui a lui Chef Janni Alexandridis de la Meniu de vedetă
- Cum pregătești un preparat delicios
Ingrediente starter - o salată de avocado
- avocado
- roşii
- ceapă
- castravete
- lămâie
- ulei de măsline
- pătrunjel coriandru
Avocado se taie în felii subțiri, iar cojile se păstrează pentru montaj. Ceapa, roșiile și castraveții se toacă mărunt, apoi se amestecă într-un bol cu zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare și piper măcinat, obținându-se o salată proaspătă și aromată.
Amestecul se montează în cojile de avocado. Preparatul se decorează cu pătrunjel proaspăt sau coriandru, după preferințe, pentru un plus de culoare și savoare.
Ingrediente fel principal - quesadilla cu pui
- tortillas
- ceapă roşie
- ardei
- pulpe de pui dezosate
- boia afumată
- boia dulce
- pastă de ardei iute
- sare
- piper
- cheddar
- lime
- chimion
Pulpele de pui se taie în cuburi mici și se marinează cu un amestec de ulei de măsline, chimion, boia dulce, boia afumată, sare, piper măcinat și iaurt grecesc, lăsându-le să absoarbă aromele.
Între timp, legumele se toacă mărunt și se prăjesc în ulei de măsline până devin rumene. La acestea se adaugă bucățile de pui marinate, continuând gătirea până când carnea este bine făcută și aromele s-au îmbinat perfect.
Într-o tigaie curată, se pregătește quesadilla. Se presară cheddar ras, apoi se așază o foaie de tortilla. În mijlocul acesteia se adaugă amestecul de legume și carne. Lipia se împăturește și se prăjește pe ambele părți până când cheddarul se topește complet, pătrunzând în lipie, iar aceasta capătă o crustă crocantă și aurie. Rezultatul este o quesadilla delicioasă.
Ingrediente desert - french toast cu mascarpone şi fructe
- pâine toast
- lapte
- ou
- scorţişoară
- zahăr
- vanilie
- fructe
- mascarpone
Pentru această rețetă, se folosește miez de pâine albă. Pentru a prepara crema, se amestecă într-un bol mascarpone, esență de vanilie și coajă rasă de lămâie, până se obține o compoziție omogenă. Aceasta se transferă într-un posh pentru o aplicare ușoară.
Separat, într-un alt bol, se bat bine trei ouă, apoi se adaugă scorțișoară pentru aromă. Feliile de pâine se înmoaie în această compoziție, asigurându-se că sunt bine impregnate, după care se prăjesc într-o tigaie cu unt topit, până când capătă o culoare aurie și o textură crocantă.
Feliile de pâine prăjită se așază pe o farfurie, strat peste strat, iar între ele se adaugă crema de mascarpone. La final, preparatul se decorează cu fructe proaspete pentru un aspect atrăgător și un gust desăvârșit.