Star Matinal. Rețeta lui Janni Alexandridis de sushi. Cum să pregătești acest preparat acasă, în câțiva pași simpli / VIDEO

• Rețeta lui Janni Alexandridis de sushi
• Cum să pregătești acest preparat acasă, în câțiva pași simpli

Sushi este un preparat din Japonia care este servit cu orez, alături de alte ingrediente, dar în special pește crud, precum ton ori somon. La mare căutare sunt clasicele rulouri de sushi, pentru care este nevoie de foi nori pentru a obține forma dorită. Doar că, există și o alternativă a clasicului preparat, cunoscut sub numele de nigiri, care se pregătește mult mai rapid.

Rețeta lui Janni Alexandridis de sushi

Astăzi, câștigătorul Chefi la cuțite a pregătit nigiri, o variantă de sushi care nu trebuie rulată, ci doar se așează toate ingredientele unele peste altele. Se începe cu orezul care trebuie spălat în cel puțin două ape, ca mai apoi să fie modelat în mână sub forma dorită, ca mai apoi, să se ia bucata de pește crud și se adaugă peste orez.

Este important ca bucata de pește să fie apăsată puțin peste orez. Ulterior, se adaugă legumele preferate, iar pentru această rețetă, Janni Alexandridis a folosit puțin avocado și un sos picant, ce conține și maioneză.

Orezul trebuie spălat în mai multe ape pentru sushi

Janni Alexandridis mai spune că este bine să fie folosit orez care este special pentru sushi, nu cel clasic, iar înainte de a pune peștele peste el, este indicat să fie trecut prin cel puțin două ape, astfel încât să nu mai aibă atât de mult amidon, iar abia mai apoi spălat în apă rece și ulterior pus la fiert.

„La orez este foarte important cum este spălat. Trebuie să fie spălat cu apă nici prea fierbinte, nici prea rece, undeva la mijloc și este important să îl spălăm de două ori, pentru că are mult amidon și amidonul ăsta este mult prea lipicios. După aceea, luăm apă rece și punem în apă rece și abia după aceea îl fierbem”, a explicat Janni Alexandridis, la Star Matinal.

• janni alexandridis
• janni alexandridis chefi la cutite