Homepage » Beauty & Lifestyle » Care este metoda corectă de gătire a orezului? Experții explică beneficiile și riscurile

Care este metoda corectă de gătire a orezului? Experții explică beneficiile și riscurile

Emil Manda

De Emil Manda.
Publicat pe 18.08.2025 la 08:46 Actualizat pe 18.08.2025 la 08:46

De la pilaful tradițional la biryani, orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din India și nu numai. Nutriționiștii atrag atenția că modul în care este preparat poate influența atât valoarea nutritivă, cât și nivelul de amidon și arsenic din bob. Iată cum este corect să gătești orezul și vezi care sunt beneficiile și riscurile acestuia!

Care este metoda corectă de gătire a orezului? Experții explică beneficiile și riscurile

Care este metoda corectă de gătire a orezului?

Freepik.com

  • Fierberea și parboiling-ul reduc amidonul și arsenicul, dar duc la pierderi de nutrienți
  • Metoda absorbției și gătirea la abur păstrează mai multe vitamine și minerale

Orezul este în mod natural fără gluten și ușor de digerat, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În funcție de varietate, furnizează vitamine din complexul B, magneziu și antioxidanți importanți pentru sănătatea inimii, a mușchilor și a creierului. Variantele integrale, precum orezul brun sau roșu, sunt bogate în fibre, favorizând digestia și reducând riscul bolilor cardiovasculare. Totuși, consumul trebuie moderat, mai ales pentru persoanele cu diabet.

Metode de gătire

1. Fierberea și scurgerea apei
Orezul fiert în multă apă, urmat de scurgere, reduce amidonul și oferă boabe separate, însă duce și la pierderea unor vitamine solubile.

2. Metoda absorbției
Folosirea unei cantități exacte de apă, care se absoarbe complet, reține mai mulți nutrienți și aromă, dar păstrează și amidonul.

3. Gătirea la abur
Orezul pre-înmuiat și apoi gătit la abur devine pufos, păstrând fibrele și micronutrienții.

4. Gătirea sub presiune
Metoda rapidă și populară, care menține textura și economisește timp, dar nu elimină amidonul.

Metode speciale: parboiling și refrigerare

Nutriționista Amita Gadre subliniază eficiența metodei „parboiling and refreshing”, unde orezul este prefiert în multă apă, scurs și apoi fiert din nou în apă proaspătă. Această tehnică poate reduce arsenicul cu până la 50%.

O altă opțiune este păstrarea orezului gătit la frigider peste noapte. Aceasta crește proporția de amidon rezistent, reducând ușor caloriile absorbite de organism și ajutând controlul glicemiei.

Ce spun studiile

Cercetările arată că metodele de fierbere în exces de apă și parboiling reduc expunerea la arsenic, dar concomitent scad și aportul de micronutrienți, un aspect deosebit de important pentru copii, femei însărcinate și vârstnici. Studiile recomandă și timpi de fierbere mai scurți pentru a păstra un indice glicemic mai redus, benefic în cazul persoanelor cu diabet.

Amita Gadre atrage atenția că nu trebuie să privim orezul ca pe un aliment toxic:

INFORMARESetările tale privind cookie-urile nu permit afișarea conținutului din această zonă. E necesar să accepți cookie-urile social media pentru afisarea acestui tip de conținut. Modifică setările

Citește și: Secretul porumbului dulce și fraged. Cum să îl gătești pentru un gust perfect. Metoda simplă și rapidă, folosită de bucătarii profesioniști

În articolul
Care este metoda corectă de gătire a orezului? Experții explică beneficiile și riscurile
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
România ar putea rămâne fără curent 52 de ore! Raportul care pune pe jar autoritățile
Stiri interne • la 10:17
România ar putea rămâne fără curent 52 de ore! Raportul care pune pe jar autoritățile
  • Pană totală de curent în România
  • Scenariul despre care se discută la Bruxelles
Larisa Udilă și soțul ei au împlinit 1 an de la nuntă! Imagini de vis cu influencerița în rochie de mireasă
Showbiz intern • la 10:02
Larisa Udilă și soțul ei au împlinit 1 an de la nuntă! Imagini de vis cu influencerița în rochie de mireasă
  • Larisa Udilă a strălucit în rochia de mireasă la nunta ei
  • Influencerița a postat imagini mai rar văzute până acum
Cum a reacționat Bianca Dan de la Insula Iubirii când a văzut că Marian Grozavu a pierdut lupta cu Mattia Carnessali. I-a transmis un mesaj emoționant
Showbiz intern • la 09:51
Cum a reacționat Bianca Dan de la Insula Iubirii când a văzut că Marian Grozavu a pierdut lupta cu Mattia Carnessali. I-a transmis un mesaj emoționant
  • Domnul Marian a pierdut lupta cu ispita Mattia
  • Cum a reacționat Bianca Dan
Asia Express. Tensiune maximă la cursa pentru ultima șansă! Ce echipă a ajuns ultima la Irina Fodor. Ce culoare a avut medalia din cutie
Emisiuni TV • la 09:29
Asia Express. Tensiune maximă la cursa pentru ultima șansă! Ce echipă a ajuns ultima la Irina Fodor. Ce culoare a avut medalia din cutie
  • Asia Express 22 octombrie 2025
  • Ce concurenți au ajuns ultimii la Irina Fodor și ce culoare a avut medalia
Cum demonstrează Bogdan de la Ploiești că s-a despărțit de Cristina Pucean! A făcut publică dovada: ”Să nu văd aud că e strategie de marketing”
Showbiz intern • la 09:24
Cum demonstrează Bogdan de la Ploiești că s-a despărțit de Cristina Pucean! A făcut publică dovada: ”Să nu văd aud că e strategie de marketing”
  • Cum a demonstrat Bogdan de la Ploiești că nu mai formează un cuplu cu Cristina Pucean
  • Cântărețul s-a apărat în fața acuzațiilor
Cum și-a sărbătorit Chaqueline, fiica cea mare a lui Alex Bodi, ziua de naștere. Anca, iubita afaceristului, a fost prezentă
Showbiz intern • la 09:11
Cum și-a sărbătorit Chaqueline, fiica cea mare a lui Alex Bodi, ziua de naștere. Anca, iubita afaceristului, a fost prezentă
  • Cum a arătat ziua de naștere a lui Chaqueline
  • Anca, iubita lui Alex Bodi, a luat parte la eveniment
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Cum a inventat un bărbat o unitate SRI falsă și a convins civili să devină "agenți secreți"
recomandare pe observatornews.ro
Cum a inventat un bărbat o unitate SRI falsă și a convins civili să devină "agenți secreți"
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
recomandare pe as.ro
Celebrul milionar s-a căsătorit cu “cea mai frumoasă femeie de pe planetă”
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Romania TV
Cine este angajatul la stat din România, fost electrician, care are un salariu DUBLU faţă de Nicușor Dan: Poate președintele nu e plătit suficient
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
Romania TV
Ozana Barabancea nervoasă, după ce fanii i-au spus că seamănă cu o păpușă de ceară, că își editează pozele: Dacă m-ați vedea în realitate, ați înghiți în sec, amărâtelor, coțohârlelor!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
De ce trebuie să schimbi mai devreme anvelopele de iarnă: noile compoziţii modifică regulile siguranţei
recomandare pe playtech.ro
De ce trebuie să schimbi mai devreme anvelopele de iarnă: noile compoziţii modifică regulile siguranţei
Cât a încasat Ioana Ginghină pe proiectele cu Primăria și ce relație are cu primarul George Tuță. Declarațiile EXCLUSIVE ale actriței
recomandare pe playtech.ro
Cât a încasat Ioana Ginghină pe proiectele cu Primăria și ce relație are cu primarul George Tuță. Declarațiile EXCLUSIVE ale actriței
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
recomandare pe redactia.ro
Durere fără margini în familia fraților Pian. Ce s-a întâmplat cu doar câteva zile înainte de moartea mamei lor
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
recomandare pe redactia.ro
Trei ceasuri rele pentru o zodie marți. Va suferi teribil
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
recomandare pe ProSport.ro
Ce se întâmplă în Dubai nu rămâne doar în Dubai! Imaginile cu Aryna Sabalenka și Paula Badosa în costum de baie au încins imaginația fanilor
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
recomandare pe dailybusiness.ro
Vlăduța Lupău a făcut anunțul despre al treilea copil: „O să vă și arăt, ca să fie așa pe dovedite”
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
recomandare pe dailybusiness.ro
Sébastien Lecornu, premierul Franței, suspendă reforma pensiilor pentru a evita prăbușirea guvernului
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
recomandare pe Jurnalul.ro
Cea mai potrivită carieră, în funcție de luna nașterii
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
recomandare pe a1.ro
Carmen Brumă a întors toate capetele la un eveniment de la Palatul Parlamentului. Detaliul care i-a pus în evidență silueta
Close