Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce alimente conțin gluten și cine trebuie să le evite

Ce alimente conțin gluten și cine trebuie să le evite

De Anca Stratulat.
Publicat pe 27.05.2021 la 17:45 Actualizat pe 27.05.2021 la 17:45

În ultimii ani, un nou tren în materie de alimentaţie şi dietă ia în vizor glutenul, ca fiind principalul vinovat de apariţia kilogramelor în plus, dar şi a numeroaselor probleme de sănătate. Multe din alimentele pe care le consumăm aproape zilnic au la bază gluten, iar unele persoane trebuie să îl evite.

Imagine cu cateva almente de consumat

Ce alimente conțin gluten și cine trebuie să le evite

arhivă

  • Ce alimente conțin cel mai mult gluten
  • Glutenul stă la baza multor probleme de sănătate

Glutenul este un amestec de substanţe naturale proteice, fiind întâlnit în grâu, secară, orz şi, în cantitate mai mică, în ovăz. El constituie partea proteică a acestor alimente şi are o mare importanţă în fabricarea aluaturilor, cărora le conferă elasticitate. Cum acesta se găsește în mare parte din alimentele consumate de zi cu zi, este dificil de evitat.

Lista completă de alimente care conțin gluten

paine (alba, grau-intreg, secara, integrala)

crutoane

biscuiti

paste (inclusiv tortelinni, gnocchi, lasagna)

produse de patiserie (inclusiv croissante, covrigi, gogosi)

cereale

prajituri

pizza

burger

cipsuri

bere

supe

sosuri

carne procesata (mezeluri, carnati)

muraturi

dulciuri s.a.

Cartoful conține gluten?

Cartofii simpli nu conțin gluten, însă dacă aceștia sunt prăjiți sau gratinați, nu pot fi gătiți fără gluten. Cu cât sunt adăugate mai multe ingrediente în prepararea lor, cu atât este mai mare riscul ca cartofii să nu mai fie în siguranță în dieta fără gluten. Cea mai sigură metodă să gătiți cartofi la cuptor acasă.

Ovăzul conține gluten?

Ovăzul nu conține în mod natural gluten și poate fi folosit în siguranță în diete. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la gluten pot consuma acest ingredient, însă trebuie să aibă mare grijă deoarece în unele situații ovăzul este contaminat cu gluten. Asta deoarece poate fi prelucrat în aceleași instalații în care au fost procesate și alte cereale ce conțin gluten precum secara, orzul și grâul.

Mămăliga conține gluten?

Specialiștii recomandă consumul de mămăligă în detrimentul pâinii. Cel mai mare atuu al acesteia este faptul că nu conține gluten și este inclusă și în regimul diabeticilor, atât timp cât este servită rece. Ba mai mult, mămăliga conține și un număr scăzut de calorii. 100 de grame de mămăligă conțin doar 100 de calorii, adică la jumătate față de aceeași cantitate de pâine.

Cine trebuie să evite consumul de gluten

Intoleranța la gluten este, de fapt, o boală celiacă și reprezintă o afecțiune cronică intestinală, mediată imun, caracterizată prin atrofie vilozitară (a pliurilor intestinului subțire) și malabsorbție. Printre cele mai comune simptome se regăsesc scăderea ponderală, diareea, steatoreea. Proba de sânge detectează prezența anticorpilor care indică dacă este sau nu prezentă boala celiacă.

Alimente care NU contin gluten

carne (pui, porc, curcan, pui, rata s.a.)

peste

oua

legume

fructe

lactate (iaurt, branza, cascaval, smantana, lapte s.a.)

uleiuri vegetale (masline, floarea soarelui, porumb)

nuci (migdale, caju, nuci, alune s.a.)

seminte (floarea soarelui, dovleac s.a.)

condimente

cereale fara gluten (porumb, orez, mei s.a.)

majoritatea bauturilor cu exceptia berii (mai putin cea special facuta sa fie fara gluten si cu mentiunea specifica pe eticheta)

Citește și ÎNTREBAREA ZILEI: Ce se întâmplă în organismul tău când consumi alune?

În articolul
Ce alimente conțin gluten și cine trebuie să le evite
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Copila de 13 din Vaslui, care a fost salvată în ultima clipă înainte de a se spânzura, a murit la spital. Ce decizie radicală au luat părinții
Stiri interne • la 21:46
Copila de 13 din Vaslui, care a fost salvată în ultima clipă înainte de a se spânzura, a murit la spital. Ce decizie radicală au luat părinții
  • Adolescenta de 13 ani care a vrut să spânzure a murit la spital
  • Copila a fost salvată luni de la moarte
  • Părinții au luat o decizie radicală după decesul fetei
Fiica Sânzianei Buruiană vrea să ajungă mare vedetă. Fetița știe deja că va urma o carieră în muzică. Ce părere are vedeta despre dorința fetei ei / VIDEO
Emisiuni TV • la 21:27
Fiica Sânzianei Buruiană vrea să ajungă mare vedetă. Fetița știe deja că va urma o carieră în muzică. Ce părere are vedeta despre dorința fetei ei / VIDEO
  • Sânziana Buruiană îți lansează fiica în muzică
  • Ce părere are vedeta despre cariera pe care vrea să o urmeze fata ei
Câte kilograme s-a îngrășat Gabriela Prisăcariu în sarcină. Soția lui Dani Oțil a mărturisit în fața fanilor: „Înainte aveam...”
Showbiz intern • la 21:10
Câte kilograme s-a îngrășat Gabriela Prisăcariu în sarcină. Soția lui Dani Oțil a mărturisit în fața fanilor: „Înainte aveam...”
  • Gabriela Prisăcariu a mărturisit cât s-a îngrășat
  • Soția lui Dani Oțil a pus mai multe kilograme pe ea
  • Cum arată acum fostul model
El este iubitul Anei Baniciu. Artista a postat primele fotografii cu partenerul de viață pe Instagram: „Un întreg” / FOTO
Showbiz intern • la 20:43
El este iubitul Anei Baniciu. Artista a postat primele fotografii cu partenerul de viață pe Instagram: „Un întreg” / FOTO
  • Ana Baniciu a postat primele imagini cu iubitul ei
  • Cu cine se iubește blondina
Cum se înțelege Delia cu soțul său după 9 ani de căsnicie. Cântăreața și Răzvan Munteanu sunt împreună și profesional: „Am nevoie de el”
Showbiz intern • la 20:27
Cum se înțelege Delia cu soțul său după 9 ani de căsnicie. Cântăreața și Răzvan Munteanu sunt împreună și profesional: „Am nevoie de el”
  • Delia, mărturii unice despre relația cu soțul său
  • Cum se înțeleg cei doi chiar și după 9 ani de căsnicie
Cum s-au cunoscut Ciprian Silași și iubita sa și cine a făcut primul pas în relație. Cei doi au făcut dezvăluiri inedite la botezul bebelușului lor
Showbiz intern • la 20:07
Cum s-au cunoscut Ciprian Silași și iubita sa și cine a făcut primul pas în relație. Cei doi au făcut dezvăluiri inedite la botezul bebelușului lor
  • Cirpian Silași și-a botezat cel de al doilea copil
  • Artistul și iubita lui au făcut dezvăluiri inedite din intimitatea lor
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Cornel, un tânăr poliţist din Deva, a murit într-un Trabant strivit, la Şoimuş. Agentul a intrat cu maşina pe contrasens
recomandare pe as.ro
FOTO Simona Halep a fost cerută de soţie! Cum arată inelul. Imaginea cât o mie de cuvinte
Romania TV
Ștefania și Speak au comis-o la nunta Roxanei Ionescu! Gafa făcută de celebrul cuplu a atras multe critici în online
Romania TV
Oana Zăvoranu, pozată în brațele afaceristului Alex Bodi la o terasă din Capitală. Fanii au rămas interziși!
recomandare pe antena3.ro
Horoscop rune 21-27 iunie 2021, cu Mihai Voropchievici. Săptămână de vis pentru Taur, Fecioarele dau lovitura
recomandare pe antena3.ro
Horoscop solstițiul de vară 2021. Taurii își stabilesc noi intenții și dorințe, Fecioarele fac o schimbare legată de aspect
recomandare pe antena3.ro
Adi Minune, 60.000 de dolari pentru o singură cântare
recomandare pe playtech.ro
ATENȚIE! Cât costă, de fapt, un detector de gaz pe care toți românii de la bloc ar trebui să-l aibă
recomandare pe playtech.ro
Cum EVIȚI alimentele NESĂNĂTOASE din supermarket, de fapt. Trucul genial al unui nutriționist
recomandare pe redactia.ro
Ce s-a ales de Nuți, bona familiei Reghecampf? Femeia a asistat la tot ce se întâmplă între cei doi soți. Unde e acum
recomandare pe redactia.ro
A crezut că e o piatră maro, dar când s-a uitat la ea a văzut că mișcă! A țipat îngrozită când a văzut ce e, de fapt! Acum o poartă mereu după ea
recomandare pe a1.ro
A interpretat cântecul “ca o rugăciune”. Jurații, în lacrimi: “Nu mi-aș fi închipuit că este un copil atât de adânc în gândire”
recomandare pe romaniatv.net
MIRACOL în timpul înmormântării preotului răpus de COVID la 34 de ani! Toți cei prezenți au rămas uimiți! Ce a putut să apară pe cer
recomandare pe romaniatv.net
Scandalul MOMENTULUI! Laurențiu Reghecampf Junior rupe tăcerea despre divorțul părinților săi: „Familia va rămâne unită până la moarte. Tata o divinizează pe mama!”
recomandare pe bzi.ro
Polițiștii italieni s-au apropiat de această prostituată. Ce le-a zis tânăra, în limba română: „Am 25 de ani și…”
recomandare pe Jurnalul.ro
USR-PLUS își sabotează organizat partenerii de coaliție. Miza: Primăria Capitalei și fondurile destinate Sănătății 
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Anna Lesko, o nouă apariție interzisă! Cum s-a afișat în fața fanilor: i-a căzut prosopul de pe bust
recomandare pe Ciao.ro
ȘOC! Andreea Mantea și fiul ei au fost BĂTUȚI! Detalii îngrozitoare