Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Publicat pe 12.07.2021 la 12:41 Actualizat pe 12.07.2021 la 12:42

Laptele de vacă este de departe cel mai consumat, deși nu este cel mai bogat în nutrienți. Totuși, acesta conține proteine, vitamine și alte substanțe benefice în mare parte. Află ce conține mai exact și cât de sănătos este, de fapt!

sticle cu lapte de vacă

Laptele de vacă poate fi dăunător

Unsplash

  • Ce conține laptele de vacă
  • Cât de sănătos este, de fapt

În laptele de vacă regăsim vitamine și minerale necesare în dieta zilnică, dar ata nu înseamnă că este mereu recomandat. Iată cum poate deveni nesănătos din cauza unor substanțe pe care le conține!

Ce conține laptele de vacă, pe lângă apă

Laptele conține apă în procent de 87% până la 89%, dar restul de aproximativ 12% reprezintă substanțele care îi dau valoarea nutritivă, respectiv proteine, glucide, vitamine, grăsimi și minerale

Ce este lactoza

Lactoza este un compus organic considerat ”zahărul de lapte”, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte. Laptele sau produsele lactate conțin în procent între 1,5–8 % lactoză.

Lactoza dă gustul dulceag laptelui. Fiind solubilă, trece în zer la coagularea laptelui. Încălzind laptele un timp mai indelungat la temperatura de peste 100°C, lactoza se caramelizează, iar laptele capătă o culoare galbena-brună.

Ce este cazeina

Cazeina reprezintă una din proteinele cu potențial alergen care se regăsește în laptele de vacă. Deși este inofensivă, sistemul imunitar al copiilor alergici o considera dăunătoare și declanșează o reacție de apărare.

Cazeina este compusă din numeroși aminoacizi cu deosebită valoare nutritivă. De asemenea, cazeina conține calciu și fosfor, elemente chimice de bază în formarea țesutului osos.

Ce procent de grăsime conține laptele de vacă

Continutul de grăsime al laptelui variază foarte mult, pentru că este influențat de o serie de factori: rasa animalului, hrana, perioada de lactație etc.

Grăsimea se gasește în lapte sub formă emulsionată, globule mici, invizibile cu ochiul liber. Numarul lor poate atinge între 2 -10 milioane într-un mililitru de lapte. Globulele de grăsime sunt mai ușoare decât restul componenților laptelui, motiv pentru cae se ridică la suprafață, formând un strat de culoare albă-gălbuie.

Ce vitamine și minerale conține laptele de vacă

Laptele conține atât vitamine hidrosolubile (solubile în apă), cât și vitamine liposolubile (solubile în grăsimi). Laptele conține aproape toate vitaminele (mai putin vitamina C).

Totodată, în lapte se găsesc diferite elemente minerale, în special săruri de calciu, sodiu, potasiu și compuși ai fosforului, care contribuie la buna funcționare a organismului.

Cât de sănătos este, de fapt, laptele de vacă

Este un aliment de bază, la nivel mondial, fiind folosit și în alimentația copiilor, dar există anumite infirmații conform cărora laptele poate fi asociat cu dezvoltarea anumitor afecțiuni și probleme de sănătate.

Această asociere există din cauza hormonilor și proceselor complexe prin care este produs, în zilele noastre. În prezent, se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte.

Cu toate astea, laptele și produsele lactate sunt singurele alimente din natură care au simultan efect prebiotic și probiotic, ambele benefice pentru organism.

De ce unii oameni nu pot digera laptele - intoleranța la lactoză

Intoleranța la lactoză este o stare caracterizată prin incapacitatea organismului de a absorbi și metaboliza lactoza din alimente. Fenomenul se produce din cauza absenței enzimei numite lactază din aparatul digestiv.

O persoana diagnosticată cu această problema nu are capacitatea de a digera în totalitate zahărul din lapte și alte produse lactate, ceea ce duce la apariția unor simptome precum balonare sau diaree.

De ce se acrește laptele

După un oarecare timp de la mulgere, laptele se înăcrește, fenomen care se datorează transformării lactozei în acid lactic și este cunoscut sub numele de fermentație lactică. Procesul de transformare a lactozei în acid lactic apare în urma acțiunii unor microorganisme prezente în lapte, în special a bacteriilor lactice.

Aciditatea laptelui are loc cu atât mai repede în sezonul de vară, când temperatura exterioară este mai ridicată. Pentru a întarzia procesul de fermentare a lactozei, acesta trebuie răcit imediat după mulgere la temperaturi sub 10°C, astfel încât microorganismele să nu mai aibă condiții bune de dezvoltare.

În articolul
Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Ce declarație de dragoste îi face tiktokerul Alin Danei Badea, în timp ce așteaptă să îi nască soția. Mai suferă sau nu după brunetă
Showbiz intern • la 10:02
Ce declarație de dragoste îi face tiktokerul Alin Danei Badea, în timp ce așteaptă să îi nască soția. Mai suferă sau nu după brunetă
  • Mai are sau nu tiktokerul Alin sentimente pentru Dana Badea
  • Și-a exprimat dragostea public, fără ezitări
Carmen de la Sălciua, înspăimântată de mesajele pe care le-a primit! Artista crede că cineva i-ar dori moartea: ”Își pierd sufletele”
Emisiuni TV • la 09:37
Carmen de la Sălciua, înspăimântată de mesajele pe care le-a primit! Artista crede că cineva i-ar dori moartea: ”Își pierd sufletele”
  • Carmen de la Sălciua primește mesaje tulburătoare
  • Artista a rămas fără cuvinte când a văzut
Dana Roba este într-o nouă relație! Make-up artistul a cunoscut bărbatul visurilor ei! Cât de romantic este cu ea | FOTO
Showbiz intern • la 08:59
Dana Roba este într-o nouă relație! Make-up artistul a cunoscut bărbatul visurilor ei! Cât de romantic este cu ea | FOTO
  • Dana Roba s-a afișat alături de un alt bărbat
  • Cine este cel cu care se ține de mână
Bărbat, înjunghiat în Cosmpolis în ziua în care se împlinesc 2 luni de la moartea Teodorei Marcu! În ce stare este victima
Stiri interne • la 08:28
Bărbat, înjunghiat în Cosmpolis în ziua în care se împlinesc 2 luni de la moartea Teodorei Marcu! În ce stare este victima
  • Un bărbat a fost înjunghiat în Cosmpolis
  • Polițiștii au dus mai multe persoane la audieri
Insula Iubirii. Flacăra ispitei s-a aprins! Ce concurent a cedat tentațiilor: „Devine vulnerabil”
Emisiuni TV • ieri la 23:59
Insula Iubirii. Flacăra ispitei s-a aprins! Ce concurent a cedat tentațiilor: „Devine vulnerabil”
  • Flacăra ispitei s-a aprins!
  • Ce concurent a cedat tentațiilor
Justin Timberlake, diagnosticat cu Lyme. Cântărețul și-a anunțat fanii pe rețelele de socializare: „Am fost șocat”
Showbiz international • ieri la 23:49
Justin Timberlake, diagnosticat cu Lyme. Cântărețul și-a anunțat fanii pe rețelele de socializare: „Am fost șocat”
  • Justin Timberlake, diagnosticat cu Lyme
  • Cântărețul și-a anunțat fanii pe rețelele de socializare
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
recomandare pe observatornews.ro
Angelica, una din victimele tragediei din Deltă, visa de mult la acest concediu. Mărturia sfâşietoare a mamei
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
recomandare pe as.ro
Milionarul român cu trei pensii, dezvăluiri şocante! Ce s-a întâmplat în biroul său: “Nu e bine să mă apuc acum să vorbesc”
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Romania TV
Ada Galeș are cancer. Celebra actriță a fost operată: Încerc să îmi acopăr gaura dintre nas și gură pe care o am. Am ochii în lacrimi și mi-e frică
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Romania TV
Incendiu violent la mall, peste 60 de persoane au murit. Imagini terribile de la locul tragediei FOTO şi VIDEO
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
recomandare pe antena3.ro
Cum arată pe interior casa veche de 100 de ani a baronului Neuman din Arad, care se vinde cu 2,4 milioane € 
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
recomandare pe antena3.ro
O rusoaică spune cum a fost la mare, în resortul lui Kim Jong Un: Au anulat avionul, ne-au dus cu trenul. Un tren pentru 13 oameni
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
recomandare pe antena3.ro
Șoc pentru o tânără care a crezut că face baie în apa „spumoasă și sărată” a mării. După ce a postat filmarea a aflat unde era, de fapt
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
recomandare pe playtech.ro
Răsturnare de situație în cazul Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu a angajat un avocat, descoperirea care....
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
recomandare pe playtech.ro
Semnul făcut de Elena Udrea la ieşirea din penitenciar analizat abia acum! Mesajul este clar, nu este prima oară când face asta
Suma neașteptată pe care David Popovici  o încasează după aurul mondial la natație
recomandare pe redactia.ro
Suma neașteptată pe care David Popovici o încasează după aurul mondial la natație
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
recomandare pe redactia.ro
Detaliul care schimbă totul în cazul morții lui Felix Baumgartner. Ce s-a descoperit pe camera video a austriacului
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
recomandare pe ProSport.ro
Reacția prezentatoarei TV, care are un iubit cu 11 ani mai tânăr, după ce a fost acuzată că e „vulgară”
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
recomandare pe bzi.ro
Medicul care a încercat să-l salveze pe Felix Baumgartner rupe tăcerea. „S-a prăbușit ca o rachetă”
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
recomandare pe bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
recomandare pe dailybusiness.ro
Locuri de muncă pentru români în ţările UE. Ce posturi sunt disponibile şi ce salarii se oferă
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
recomandare pe dailybusiness.ro
Salariile şi sporurile vor fi îngheţate în 2026. Ce alte beneficii vor fi restrânse de Guvernul Bolojan
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
recomandare pe Jurnalul.ro
Săptămână de aur: Top 5 zodii norocoase între 28 Iulie și 3 August 2025
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
recomandare pe a1.ro
Ionela Coșa și George Vornicu sunt noii concurenți de la Insula Iubirii sezonul 9. Cu ce se ocupă și cum a început povestea lor de dragoste
Close