Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 12.07.2021 la 12:41 Actualizat pe 12.07.2021 la 12:42

Laptele de vacă este de departe cel mai consumat, deși nu este cel mai bogat în nutrienți. Totuși, acesta conține proteine, vitamine și alte substanțe benefice în mare parte. Află ce conține mai exact și cât de sănătos este, de fapt!

sticle cu lapte de vacă

Laptele de vacă poate fi dăunător

Unsplash

  • Ce conține laptele de vacă
  • Cât de sănătos este, de fapt

În laptele de vacă regăsim vitamine și minerale necesare în dieta zilnică, dar ata nu înseamnă că este mereu recomandat. Iată cum poate deveni nesănătos din cauza unor substanțe pe care le conține!

Ce conține laptele de vacă, pe lângă apă

Laptele conține apă în procent de 87% până la 89%, dar restul de aproximativ 12% reprezintă substanțele care îi dau valoarea nutritivă, respectiv proteine, glucide, vitamine, grăsimi și minerale

Ce este lactoza

Lactoza este un compus organic considerat ”zahărul de lapte”, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte. Laptele sau produsele lactate conțin în procent între 1,5–8 % lactoză.

Lactoza dă gustul dulceag laptelui. Fiind solubilă, trece în zer la coagularea laptelui. Încălzind laptele un timp mai indelungat la temperatura de peste 100°C, lactoza se caramelizează, iar laptele capătă o culoare galbena-brună.

Ce este cazeina

Cazeina reprezintă una din proteinele cu potențial alergen care se regăsește în laptele de vacă. Deși este inofensivă, sistemul imunitar al copiilor alergici o considera dăunătoare și declanșează o reacție de apărare.

Cazeina este compusă din numeroși aminoacizi cu deosebită valoare nutritivă. De asemenea, cazeina conține calciu și fosfor, elemente chimice de bază în formarea țesutului osos.

Ce procent de grăsime conține laptele de vacă

Continutul de grăsime al laptelui variază foarte mult, pentru că este influențat de o serie de factori: rasa animalului, hrana, perioada de lactație etc.

Grăsimea se gasește în lapte sub formă emulsionată, globule mici, invizibile cu ochiul liber. Numarul lor poate atinge între 2 -10 milioane într-un mililitru de lapte. Globulele de grăsime sunt mai ușoare decât restul componenților laptelui, motiv pentru cae se ridică la suprafață, formând un strat de culoare albă-gălbuie.

Ce vitamine și minerale conține laptele de vacă

Laptele conține atât vitamine hidrosolubile (solubile în apă), cât și vitamine liposolubile (solubile în grăsimi). Laptele conține aproape toate vitaminele (mai putin vitamina C).

Totodată, în lapte se găsesc diferite elemente minerale, în special săruri de calciu, sodiu, potasiu și compuși ai fosforului, care contribuie la buna funcționare a organismului.

Cât de sănătos este, de fapt, laptele de vacă

Este un aliment de bază, la nivel mondial, fiind folosit și în alimentația copiilor, dar există anumite infirmații conform cărora laptele poate fi asociat cu dezvoltarea anumitor afecțiuni și probleme de sănătate.

Această asociere există din cauza hormonilor și proceselor complexe prin care este produs, în zilele noastre. În prezent, se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte.

Cu toate astea, laptele și produsele lactate sunt singurele alimente din natură care au simultan efect prebiotic și probiotic, ambele benefice pentru organism.

De ce unii oameni nu pot digera laptele - intoleranța la lactoză

Intoleranța la lactoză este o stare caracterizată prin incapacitatea organismului de a absorbi și metaboliza lactoza din alimente. Fenomenul se produce din cauza absenței enzimei numite lactază din aparatul digestiv.

O persoana diagnosticată cu această problema nu are capacitatea de a digera în totalitate zahărul din lapte și alte produse lactate, ceea ce duce la apariția unor simptome precum balonare sau diaree.

De ce se acrește laptele

După un oarecare timp de la mulgere, laptele se înăcrește, fenomen care se datorează transformării lactozei în acid lactic și este cunoscut sub numele de fermentație lactică. Procesul de transformare a lactozei în acid lactic apare în urma acțiunii unor microorganisme prezente în lapte, în special a bacteriilor lactice.

Aciditatea laptelui are loc cu atât mai repede în sezonul de vară, când temperatura exterioară este mai ridicată. Pentru a întarzia procesul de fermentare a lactozei, acesta trebuie răcit imediat după mulgere la temperaturi sub 10°C, astfel încât microorganismele să nu mai aibă condiții bune de dezvoltare.

În articolul
Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Beneficiile alergatului asupra sănătății noastre. Ce boli poate să prevină sau să vindece
Beauty & Lifestyle • la 00:02
Beneficiile alergatului asupra sănătății noastre. Ce boli poate să prevină sau să vindece
  • Ce beneficii are alergatul pentru organism
  • Ce boli prevenim sau vindecăm prin alergat constant
Andrei Tinu, planuri de căsătorie cu iubita lui. Cei doi și-au botezat deja primul copil: „E normal ca și soția să poarte numele soțului”
Emisiuni TV • la 00:00
Andrei Tinu, planuri de căsătorie cu iubita lui. Cei doi și-au botezat deja primul copil: „E normal ca și soția să poarte numele soțului”
  • Andrei Tinu nu se teme de o nouă căsătorie
  • Declarațiile politicianului despre marele eveniment
Zodia care își va face o nouă achiziție de lux până la finalul anului. Ce le-au rezervat astrele
Horoscop • ieri la 23:49
Zodia care își va face o nouă achiziție de lux până la finalul anului. Ce le-au rezervat astrele
  • Zodia care își face o achiziție de lux
  • Ce le-au rezervat astrele
Mircea Cărtărescu, din nou bunic? Celebrul scriitor și soția lui au început pregătirile / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:32
Mircea Cărtărescu, din nou bunic? Celebrul scriitor și soția lui au început pregătirile / PAPARAZZI
  • Cum a fost surprins Mircea Cărtărescu
  • Așteaptă sau nu venirea pe lume a unui nepoțel
Fosta lui Gabi Matei are un nou iubit. Cum a fost surprinsă Andreea Cosma alături de bărbat. Gesturi romantice între cei doi  / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:32
Fosta lui Gabi Matei are un nou iubit. Cum a fost surprinsă Andreea Cosma alături de bărbat. Gesturi romantice între cei doi / PAPARAZZI
  • Andreea Cosma s-a despărțit de Gabi Matei și are un nou iubit
  • I-am surprins în tandrețuri
Iulian Dîrnea, gest nepoliticos în oraș. Cum a fost surprins fostul iubit al Roxanei Vancea de către paparazzii Spynews.ro / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:32
Iulian Dîrnea, gest nepoliticos în oraș. Cum a fost surprins fostul iubit al Roxanei Vancea de către paparazzii Spynews.ro / PAPARAZZI
  • Iulian Dîrnea, gest nepoliticos în văzul lumii
  • Fostul fotbalist a fost ținta paparazziilor
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Afacerea cu care un profesor universitar din Bihor a dat lovitura. Cererea este atât de mare, încât bărbatul se gândeşte să extindă producţia
recomandare pe as.ro
Anunţ uriaş despre viitorul lui David Popovici! Afirmaţia care ne dă fiori
Romania TV
Nuntă mare în showbiz, a fost cerută în căsătorie în direct FOTO
Romania TV
Nuntă mare în showbiz, a fost cerută în căsătorie în direct FOTO
recomandare pe antena3.ro
Pacientă moartă în timpul unui CT, după ce a băut substanță de contrast, într-o clinică din Târgoviște
recomandare pe antena3.ro
Cum să mânânci ciocolată fără să te îngraşi | Trucul pe care Cornelia Rednic îl foloseşte de ani buni
recomandare pe antena3.ro
Cărți cu "sfaturi" halucinante pentru copii de 6-8 ani, vândute de librării cunoscute: "Părinții sunt destul de proști și cred orice"
recomandare pe playtech.ro
Ce floare de toamnă eşti în funcţie de zodie. Horoscopul celui mai frumos anotimp
recomandare pe playtech.ro
Cât timp este bun puiul gătit. Aşa se păstrează corect în frigider, altfel devine periculos
recomandare pe redactia.ro
A fost dependentă de cocaină, iar acum a slăbit enorm. I s-a lăsat pielea și a ajuns să arate așa. Mulți s-au întrebat dacă nu cumva e grav bolnavă
recomandare pe redactia.ro
Cum arată unicul nepot al Mădălinei Manole? Tânărul de 24 de ani seamana perfect cu regretata artista FOTO
recomandare pe Ciao.ro
Bănel Nicoliță suferă ca un câine! Ce a pțit după ce și-a abandonat familia
recomandare pe shtiu.ro
Un român îl face praf pe David Popovici: 'Îl spulberă!'
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Daniela Crudu, cu bustul la înaintare! Cum s-a afișat bruneta
recomandare pe bzi.ro
Stirea momentului in Romania! Vestea primita de parintii studetei de la Medicina care a surprins o tara intreaga. Ce se intampla acum cu Carmen Bejan..
recomandare pe romaniatv.net
Prețuri colosale la mare în Bulgaria! Cât costă un șezlong în Nisipurile de Aur comparativ cu litoralul românesc
recomandare pe romaniatv.net
Octavia Geamănu, primul mesaj după ce a fost dată afară de la TV! Cum le dă peste nas foștilor șefi
recomandare pe Jurnalul.ro
Câte teste rapide trebuie să faci acasă, ca să fii sigur că nu ai COVID
recomandare pe a1.ro
Ce spunea Ramona Olaru despre o nouă căsnicie înainte cu câteva săptămâni să fie cerută în căsătorie de Cătălin Cazacu