Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 12.07.2021 la 12:41 Actualizat pe 12.07.2021 la 12:42

Laptele de vacă este de departe cel mai consumat, deși nu este cel mai bogat în nutrienți. Totuși, acesta conține proteine, vitamine și alte substanțe benefice în mare parte. Află ce conține mai exact și cât de sănătos este, de fapt!

sticle cu lapte de vacă

Laptele de vacă poate fi dăunător

Unsplash

  • Ce conține laptele de vacă
  • Cât de sănătos este, de fapt

În laptele de vacă regăsim vitamine și minerale necesare în dieta zilnică, dar ata nu înseamnă că este mereu recomandat. Iată cum poate deveni nesănătos din cauza unor substanțe pe care le conține!

Ce conține laptele de vacă, pe lângă apă

Laptele conține apă în procent de 87% până la 89%, dar restul de aproximativ 12% reprezintă substanțele care îi dau valoarea nutritivă, respectiv proteine, glucide, vitamine, grăsimi și minerale

Ce este lactoza

Lactoza este un compus organic considerat ”zahărul de lapte”, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte. Laptele sau produsele lactate conțin în procent între 1,5–8 % lactoză.

Lactoza dă gustul dulceag laptelui. Fiind solubilă, trece în zer la coagularea laptelui. Încălzind laptele un timp mai indelungat la temperatura de peste 100°C, lactoza se caramelizează, iar laptele capătă o culoare galbena-brună.

Ce este cazeina

Cazeina reprezintă una din proteinele cu potențial alergen care se regăsește în laptele de vacă. Deși este inofensivă, sistemul imunitar al copiilor alergici o considera dăunătoare și declanșează o reacție de apărare.

Cazeina este compusă din numeroși aminoacizi cu deosebită valoare nutritivă. De asemenea, cazeina conține calciu și fosfor, elemente chimice de bază în formarea țesutului osos.

Ce procent de grăsime conține laptele de vacă

Continutul de grăsime al laptelui variază foarte mult, pentru că este influențat de o serie de factori: rasa animalului, hrana, perioada de lactație etc.

Grăsimea se gasește în lapte sub formă emulsionată, globule mici, invizibile cu ochiul liber. Numarul lor poate atinge între 2 -10 milioane într-un mililitru de lapte. Globulele de grăsime sunt mai ușoare decât restul componenților laptelui, motiv pentru cae se ridică la suprafață, formând un strat de culoare albă-gălbuie.

Ce vitamine și minerale conține laptele de vacă

Laptele conține atât vitamine hidrosolubile (solubile în apă), cât și vitamine liposolubile (solubile în grăsimi). Laptele conține aproape toate vitaminele (mai putin vitamina C).

Totodată, în lapte se găsesc diferite elemente minerale, în special săruri de calciu, sodiu, potasiu și compuși ai fosforului, care contribuie la buna funcționare a organismului.

Cât de sănătos este, de fapt, laptele de vacă

Este un aliment de bază, la nivel mondial, fiind folosit și în alimentația copiilor, dar există anumite infirmații conform cărora laptele poate fi asociat cu dezvoltarea anumitor afecțiuni și probleme de sănătate.

Această asociere există din cauza hormonilor și proceselor complexe prin care este produs, în zilele noastre. În prezent, se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte.

Cu toate astea, laptele și produsele lactate sunt singurele alimente din natură care au simultan efect prebiotic și probiotic, ambele benefice pentru organism.

De ce unii oameni nu pot digera laptele - intoleranța la lactoză

Intoleranța la lactoză este o stare caracterizată prin incapacitatea organismului de a absorbi și metaboliza lactoza din alimente. Fenomenul se produce din cauza absenței enzimei numite lactază din aparatul digestiv.

O persoana diagnosticată cu această problema nu are capacitatea de a digera în totalitate zahărul din lapte și alte produse lactate, ceea ce duce la apariția unor simptome precum balonare sau diaree.

De ce se acrește laptele

După un oarecare timp de la mulgere, laptele se înăcrește, fenomen care se datorează transformării lactozei în acid lactic și este cunoscut sub numele de fermentație lactică. Procesul de transformare a lactozei în acid lactic apare în urma acțiunii unor microorganisme prezente în lapte, în special a bacteriilor lactice.

Aciditatea laptelui are loc cu atât mai repede în sezonul de vară, când temperatura exterioară este mai ridicată. Pentru a întarzia procesul de fermentare a lactozei, acesta trebuie răcit imediat după mulgere la temperaturi sub 10°C, astfel încât microorganismele să nu mai aibă condiții bune de dezvoltare.

În articolul
Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Horoscop joi, 5 august: Gemenii vor face cumpărături pentru casă
Horoscop zilnic • la 00:00
Horoscop joi, 5 august: Gemenii vor face cumpărături pentru casă
  • Horoscopul zilei de 5 august 2021
  • Ce ne-au pregătit astrele pentru ziua de joi
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Sudul Italiei este în alertă! Regiunea Molise a cerut declararea stării de urgență din cauza incendiilor forestiere
Showbiz international • ieri la 23:40
Sudul Italiei este în alertă! Regiunea Molise a cerut declararea stării de urgență din cauza incendiilor forestiere
  • Sudul Italiei cere declararea stării de alertă din cauza incendiilor
  • Pompierii sunt copleșiți de această situație
Tzancă Uraganu și Dani Mocanu au îngropat securea războiului. Ce mesaj a transmis iubitul Alinei Marymar după ce ar fi fost silit să-și ceară scuze: ”Nu avem nevoie de dușmănie” / VIDEO
Emisiuni TV • ieri la 23:27
Tzancă Uraganu și Dani Mocanu au îngropat securea războiului. Ce mesaj a transmis iubitul Alinei Marymar după ce ar fi fost silit să-și ceară scuze: ”Nu avem nevoie de dușmănie” / VIDEO
  • Tzancă Uraganu face pace cu Dani Mocanu printr-un mesaj public.
  • Maneliștii au ajuns să uite de orice urmă a ”războilui” pe care-l porniseră unul împotriva celuilalt.
Doi tineri au ajuns la spital după ce au vrut să se distreze pe tobogane într-un parc avactic din Galați. Cum a avut loc incidentul care putea duce la o adevărată tragedie
Stiri interne • ieri la 23:14
Doi tineri au ajuns la spital după ce au vrut să se distreze pe tobogane într-un parc avactic din Galați. Cum a avut loc incidentul care putea duce la o adevărată tragedie
  • Doi tineri din Galați au fost la un pas de tragedie
  • Aceștia s-au ciocnit într-un tobogan acvatic
Accident grav în Teleorman. Două persoane au murit, după ce o mașină s-a izbit violent de două căruțe. A fost activat planul roșu de intervenție
Stiri interne • ieri la 22:37
Accident grav în Teleorman. Două persoane au murit, după ce o mașină s-a izbit violent de două căruțe. A fost activat planul roșu de intervenție
  • Două persoane au murit, iar alte șase sunt rănite
  • A fost activat planul roșu de intervenție
Yoannes și Narcisa Moisa, mesaje acide la adresa unul altuia pe InstaStory. Ce își transmit cei doi foști pe internet: „Trebuie să vorbim ceva urgent, deblochează-mă” / FOTO
Showbiz intern • ieri la 22:33
Yoannes și Narcisa Moisa, mesaje acide la adresa unul altuia pe InstaStory. Ce își transmit cei doi foști pe internet: „Trebuie să vorbim ceva urgent, deblochează-mă” / FOTO
  • Yoannes și Narcisa Moisa își transmit mesaje acide pe InstaStory
  • Ce neînțlegeri au cei doi foști
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Primele imagini cu noile buletine cu cip, emise de astăzi la Cluj. Cum arată cărţile de identitate electronice
recomandare pe as.ro
Primele imagini cu Michael Schumacher, la opt ani după cumplitul accident. "Îl arată aşa cum este el"
Romania TV
ANDRA a făcut anunţul despre SARCINĂ: "Nu ascund acest lucru, dau tot din casă"
Romania TV
Această băutură banală te ajută să slăbești. Toate gospodinele au alimentul în frigider
recomandare pe antena3.ro
Petrecere pe peronul gării din Constanța, după ce s-au stricat locomotivele. Oamenii au scos boxele și au dansat pe manele
recomandare pe antena3.ro
O familie de români a plecat în Grecia cu un Tico, fără roată de rezervă
recomandare pe antena3.ro
Cine este românca Romina Gingașu, cea care va moșteni imperiul Ferrari
recomandare pe playtech.ro
Ce NU își dorea Prințesa Diana să facă niciodată, dar era obligată de Familia Regală. Se întâmpla în fiecare an
recomandare pe playtech.ro
BOMBĂ! Ce va face Prințul Harry după moartea Reginei Elisabeta, de fapt. Totul s-a aflat acum, dar el neagă
recomandare pe redactia.ro
Nu a fost niciodată însărcinată și mereu a zis că un copil e prea mult de muncă, dar stai să vezi cu ce a fost surprinsă vedeta pe stradă! Nimeni nu s-ar fi așteptat la asta
recomandare pe redactia.ro
A fost gunoier și zilnic aduna comorile din tomberoanele oamenilor. După 30 de ani este un om bogat. Ce are în casa lui? Sunt cu sutele
recomandare pe a1.ro
Gina Pistol a plecat în vacanță cu fiica sa. Cum s-a fotografiat prezentatoarea TV cu Josephine
recomandare pe romaniatv.net
Monica Pop, despre principala contraindicaţie a vaccinării: "Mi s-a părut chiar de-a dreptul de necrezut"
recomandare pe romaniatv.net
Detalii înfiorătoare din căsnicia unei cântăreţe de la noi. Împuşcată în cap de fostul soţ, nu a mai putut să meargă şi nici să vorbească
recomandare pe bzi.ro
Cum l-a păcălit o elevă cu 40.000 de euro pe un bărbat din Vaslui, cu 30 de ani mai în vârstă! El muncea în Finlanda când a cunoscut-o pe Facebook
recomandare pe Jurnalul.ro
Talpa iadului în tramvaiele din București
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Roxana Nemeș și Andreea Antonescu și-au etalat busturile generoase la plajă! Cum arată cele două vedete în costum de baie
recomandare pe Ciao.ro
”A fost foarte dornic”! Ce bărbat celebru a încercat s-o cucerească pe Denise Rifai
recomandare pe Impact.ro
Ce a făcut Mr. Pink, imediat după despărțirea de Monica Gabor. Nu se aștepta nimeni la asta...