Homepage » Beauty & Lifestyle » Diete » Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt

Publicat pe 12.07.2021 la 12:41 Actualizat pe 12.07.2021 la 12:42

Laptele de vacă este de departe cel mai consumat, deși nu este cel mai bogat în nutrienți. Totuși, acesta conține proteine, vitamine și alte substanțe benefice în mare parte. Află ce conține mai exact și cât de sănătos este, de fapt!

sticle cu lapte de vacă

Laptele de vacă poate fi dăunător

Unsplash

  • Ce conține laptele de vacă
  • Cât de sănătos este, de fapt

În laptele de vacă regăsim vitamine și minerale necesare în dieta zilnică, dar ata nu înseamnă că este mereu recomandat. Iată cum poate deveni nesănătos din cauza unor substanțe pe care le conține!

Ce conține laptele de vacă, pe lângă apă

Laptele conține apă în procent de 87% până la 89%, dar restul de aproximativ 12% reprezintă substanțele care îi dau valoarea nutritivă, respectiv proteine, glucide, vitamine, grăsimi și minerale

Ce este lactoza

Lactoza este un compus organic considerat ”zahărul de lapte”, o glucidă care poate fi întâlnită în lapte. Laptele sau produsele lactate conțin în procent între 1,5–8 % lactoză.

Lactoza dă gustul dulceag laptelui. Fiind solubilă, trece în zer la coagularea laptelui. Încălzind laptele un timp mai indelungat la temperatura de peste 100°C, lactoza se caramelizează, iar laptele capătă o culoare galbena-brună.

Ce este cazeina

Cazeina reprezintă una din proteinele cu potențial alergen care se regăsește în laptele de vacă. Deși este inofensivă, sistemul imunitar al copiilor alergici o considera dăunătoare și declanșează o reacție de apărare.

Cazeina este compusă din numeroși aminoacizi cu deosebită valoare nutritivă. De asemenea, cazeina conține calciu și fosfor, elemente chimice de bază în formarea țesutului osos.

Ce procent de grăsime conține laptele de vacă

Continutul de grăsime al laptelui variază foarte mult, pentru că este influențat de o serie de factori: rasa animalului, hrana, perioada de lactație etc.

Grăsimea se gasește în lapte sub formă emulsionată, globule mici, invizibile cu ochiul liber. Numarul lor poate atinge între 2 -10 milioane într-un mililitru de lapte. Globulele de grăsime sunt mai ușoare decât restul componenților laptelui, motiv pentru cae se ridică la suprafață, formând un strat de culoare albă-gălbuie.

Ce vitamine și minerale conține laptele de vacă

Laptele conține atât vitamine hidrosolubile (solubile în apă), cât și vitamine liposolubile (solubile în grăsimi). Laptele conține aproape toate vitaminele (mai putin vitamina C).

Totodată, în lapte se găsesc diferite elemente minerale, în special săruri de calciu, sodiu, potasiu și compuși ai fosforului, care contribuie la buna funcționare a organismului.

Cât de sănătos este, de fapt, laptele de vacă

Este un aliment de bază, la nivel mondial, fiind folosit și în alimentația copiilor, dar există anumite infirmații conform cărora laptele poate fi asociat cu dezvoltarea anumitor afecțiuni și probleme de sănătate.

Această asociere există din cauza hormonilor și proceselor complexe prin care este produs, în zilele noastre. În prezent, se stimulează artificial nu numai creșterea animalelor, ci și producția de lapte.

Cu toate astea, laptele și produsele lactate sunt singurele alimente din natură care au simultan efect prebiotic și probiotic, ambele benefice pentru organism.

De ce unii oameni nu pot digera laptele - intoleranța la lactoză

Intoleranța la lactoză este o stare caracterizată prin incapacitatea organismului de a absorbi și metaboliza lactoza din alimente. Fenomenul se produce din cauza absenței enzimei numite lactază din aparatul digestiv.

O persoana diagnosticată cu această problema nu are capacitatea de a digera în totalitate zahărul din lapte și alte produse lactate, ceea ce duce la apariția unor simptome precum balonare sau diaree.

De ce se acrește laptele

După un oarecare timp de la mulgere, laptele se înăcrește, fenomen care se datorează transformării lactozei în acid lactic și este cunoscut sub numele de fermentație lactică. Procesul de transformare a lactozei în acid lactic apare în urma acțiunii unor microorganisme prezente în lapte, în special a bacteriilor lactice.

Aciditatea laptelui are loc cu atât mai repede în sezonul de vară, când temperatura exterioară este mai ridicată. Pentru a întarzia procesul de fermentare a lactozei, acesta trebuie răcit imediat după mulgere la temperaturi sub 10°C, astfel încât microorganismele să nu mai aibă condiții bune de dezvoltare.

În articolul
Ce conține laptele de vacă și cât este de sănătos, de fapt
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Oana Monea de la Insula iubirii, imagini senzuale din vacanță. Ce destinație a ales ispita | FOTO
Showbiz intern • la 22:38
Oana Monea de la Insula iubirii, imagini senzuale din vacanță. Ce destinație a ales ispita | FOTO
  • Oana Monea, imagini din vacanță
  • Ce destinație a ales ispita de la Insula iubirii
Simona Gherghe își sărbătorește părinții! Zi emoționantă în familia prezentatoarei TV: ”Mirii mei preferați” | FOTO
Showbiz intern • la 22:03
Simona Gherghe își sărbătorește părinții! Zi emoționantă în familia prezentatoarei TV: ”Mirii mei preferați” | FOTO
  • Simona Gherghe își aniversează părinții
  • Prezentatoarea TV a găsit în famili ei un exemplu în viață
Fiica cea mică a Andreei Perju a împlinit 12 ani. Cât de mare a crescut Ada: „O încântare să trec prin viață alături de ea” | FOTO
Showbiz intern • la 21:58
Fiica cea mică a Andreei Perju a împlinit 12 ani. Cât de mare a crescut Ada: „O încântare să trec prin viață alături de ea” | FOTO
  • Andreea Perju și-a sărbătorit fiica cea mică
  • Ada a împlinit 12 ani
Cât de îndrăgostită este Sabrina de la Mireasa de noul iubit! Fosta concurentă și-a găsit liniștea, după moartea lui Andrei Perneș | FOTO
Showbiz intern • la 21:31
Cât de îndrăgostită este Sabrina de la Mireasa de noul iubit! Fosta concurentă și-a găsit liniștea, după moartea lui Andrei Perneș | FOTO
  • Sabrina Imbrea a postat noi imagini cu iubitul ei
  • Cât de frumoși sunt fosta concurentă
Ella Vișan de la Insula iubirii, primul mesaj după ce a făcut dragoste cu ispita Teo. Ce a transmis iubita lui Andrei Lemnaru: „Prefer...”
Showbiz intern • la 21:21
Ella Vișan de la Insula iubirii, primul mesaj după ce a făcut dragoste cu ispita Teo. Ce a transmis iubita lui Andrei Lemnaru: „Prefer...”
  • Ella Vișan de la Insula iubirii, primul mesaj după ce a dat frâu liber sentimentelor alături de ispita Teo
  • Ce a transmis concurenta
După ce a fost dat în judecată că nu și-a plătit lumina, Gabi Bădălău și-a scos mașinile la vânzare! Cât costă bolizii de lux ai afaceristului | FOTO
Showbiz intern • la 20:45
După ce a fost dat în judecată că nu și-a plătit lumina, Gabi Bădălău și-a scos mașinile la vânzare! Cât costă bolizii de lux ai afaceristului | FOTO
  • Cât costă mașinile lui Gabi Bădălău
  • Afaceristul le-a pus la vânzare
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Tragedie în drum spre Thassos. 3 morţi după ce un TIR a intrat cu 100 km/h în 2 maşini, la bariera de taxare
recomandare pe observatornews.ro
Tragedie în drum spre Thassos. 3 morţi după ce un TIR a intrat cu 100 km/h în 2 maşini, la bariera de taxare
“Prinţişorul Craiovei”, înconjurat de lux şi opulenţă. Destinaţia aleasă pentru a-şi sărbători ziua de naştere
recomandare pe as.ro
“Prinţişorul Craiovei”, înconjurat de lux şi opulenţă. Destinaţia aleasă pentru a-şi sărbători ziua de naştere
Cum arată Lucy Ewing din Dallas la 66 de ani. Are doi nepoți și locuiește împreună cu fiica ei
Romania TV
Cum arată Lucy Ewing din Dallas la 66 de ani. Are doi nepoți și locuiește împreună cu fiica ei
O învățătoare a murit din cauza măsurilor Guvernului. A făcut AVC, după ce a aflat că i s-a desființat postul!
Romania TV
O învățătoare a murit din cauza măsurilor Guvernului. A făcut AVC, după ce a aflat că i s-a desființat postul!
Scene rare cu Leonardo DiCaprio și iubita lui mult mai tânără în costume de baie, în timpul vacanței din Spania
recomandare pe antena3.ro
Scene rare cu Leonardo DiCaprio și iubita lui mult mai tânără în costume de baie, în timpul vacanței din Spania
Lumea a rămas umită când l-a auzit pe Vladimir Putin vorbind în engleză. De fapt, o face mai des decât s-ar crede
recomandare pe antena3.ro
Lumea a rămas umită când l-a auzit pe Vladimir Putin vorbind în engleză. De fapt, o face mai des decât s-ar crede
Sfârșit teribil pentru un fotomodel celebru, la câteva luni după nuntă. Mergea spre casă când un elan i-a intrat prin parbriz
recomandare pe antena3.ro
Sfârșit teribil pentru un fotomodel celebru, la câteva luni după nuntă. Mergea spre casă când un elan i-a intrat prin parbriz
Programul de spălare care prelungește viața hainelor tale. Recomandarea specialiștilor
recomandare pe playtech.ro
Programul de spălare care prelungește viața hainelor tale. Recomandarea specialiștilor
Ce se întâmplă dacă uzi plantele de grădină în plin soare. Grădinarii profesioniști au dat verdictul
recomandare pe playtech.ro
Ce se întâmplă dacă uzi plantele de grădină în plin soare. Grădinarii profesioniști au dat verdictul
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
recomandare pe redactia.ro
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
recomandare pe redactia.ro
Anunț important de la stat pentru preoți, călugări și călugărițe. Ce nu mai au voie să facă de la 1 septembrie
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
recomandare pe ProSport.ro
Interzis cardiacilor! Cea mai frumoasă prezentatoare TV s-a filmat în timp ce făcea duș la piscină
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
Scandalul moștenirii lui Felix Baumgartner! Noi dezvăluiri despre conflictul Mihaelei Rădulescu cu familia sportivului
recomandare pe bzi.ro
Scandalul moștenirii lui Felix Baumgartner! Noi dezvăluiri despre conflictul Mihaelei Rădulescu cu familia sportivului
România trece la rovinieta după kilometri parcurși. Plata devine automatizată
recomandare pe dailybusiness.ro
România trece la rovinieta după kilometri parcurși. Plata devine automatizată
Fructele au devenit un motiv major pentru care România a văzut o creștere a inflației în iulie
recomandare pe dailybusiness.ro
Fructele au devenit un motiv major pentru care România a văzut o creștere a inflației în iulie
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop septembrie 2025 pentru toate zodiile. Surprize astrale, noi oportunități și decizii importante
Ce meserie avea Ella Visan inainte de a participa la Insula Iubirii sezonul 9 și cu ce se ocupă acum
recomandare pe a1.ro
Ce meserie avea Ella Visan inainte de a participa la Insula Iubirii sezonul 9 și cu ce se ocupă acum
Close