Homepage » Beauty & Lifestyle » Rețeta de cozonac a chefului Cătălin Scărlătescu. Care este ingredientul secret pe care vestitul chef îl folosește?

Rețeta de cozonac a chefului Cătălin Scărlătescu. Care este ingredientul secret pe care vestitul chef îl folosește?

De Ruxandra Alb.
Publicat pe 13.12.2021 la 09:41 Actualizat pe 13.12.2021 la 10:15

Cozonacul este alimentul ce nu lipsește niciodată de pe masa de sărbători. Cu nucă, cu mac, cu stafide, cu brânză sau cu rahat cozonacul este adevărata provocare a sărbătorilor. Chef Cătălin Scărlătescu a împărtășit mult apreciata lui rețetă.

  • Rețeta de cozonac a chefului Scărlătescu
  • Ingredientul secret pe care vestitul chef îl folosește

În ajutorul tuturor gospodinelor amatoare de cozonac sare chef Cătălin Scărlătescu și a lui rețetă. Adevărul e că doar văzând imaginile cu celebrul lui cozonac ne lase gura apă. Iată așadar ingredientele necesare și modul de preparare al rețetei.

Rețeta de cozonac a chefului Cătălin Scărlatescu

Ingrediente:

1 kg făina

250 gr zahăr

450ml lapte

5 ouă

60 gr drojdie

300 gr unt Belgian

500gr nucă

200gr rahat

150 gr ciocolată belgiană

30gr portocală confiată

30 gr coajă de lămâie

stafide

Mod de preparare:

Amestecăm drojdia și cei 100 ml lapte, apoi adăugăm 3 linguri de făină și lăsăm să crească până când își dublează volumul.

Fierbem laptele împreună cu zahărul și amestecăm până se dizolvă.

Frecăm gălbenușurile cu un praf de sare. Punem făina într-un bol și turnăm pe rând peste ea gălbenușurile, laptele cu zahăr, untul topit și portocala confiată. Frământăm până când obținem un aluat elastic.

Lăsăm la dospit pentru circa o oră.

Luăm o parte din aluat, o întindem punem pe ea crema pe care o facem din ciocolata belgiană topită, nucă, rahat și stafide și o rulăm.

Rulada obținută o tăiem în două, o împletim și o ungem cu ou.

Se așează într-o formă tapetată cu unt și făină și se mai lasă la dospit pentru două ore. Când aluatul a crescut punem tava la cuptor la 160 de grade pentru 45 de minute.

Ingredientul secret pe care vestitul chef îl folosește

Atunci când vine vorba de secretele din bucătărie chef Cătălin Scărlătescu nu divulgă nimic. Totuși, pentru gospodinele amatoare interesate de rețeta de cozonac celebrul chef ne-a dat câteva ponturi.

Untul pe care îl folosim în compoziția cozonacului trebuie să fie de calitate. Cheful ni-l recomandă pe cel belgian care e mai gras și mai dens și va face cozonacul mai omogen și mai pufos.

Ingredientele trebuie scoase din frigider cu ceva timp înainte de a începe sa lucrăm la rețetă, astfel încât toate să aibă aceeași temperatură.

Cozonacul se coace la 160 de grade, iar când acesta începe să se coacă se scade temperatura la 140 de grade.

Cozonacul chefului Cătălin Scărlătescu, cel mai iubit de vedete

Atunci când vine vorba de preparatele tradiționale chef Cătălin Scărlătescu e as. Astfel, nu e de mirare că mai ales de sărbători curg comenzile non stop din partea vedetelor.

În preajma sărbătorilor vestitul bucătar are atâtea comenzi încât abia mai face față. Zilele acestea Cătălin Scărlătescu le pregătește fanilor o surpriză... gastronomică.

În articolul
Rețeta de cozonac a chefului Scărlătescu. Care este ingredientul secret pe care vestitul chef îl folosește?
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Accident mortal în Bistrița-Năsăud! Doi copii au încetat din viață, după ce mașina în care se aflau a fost lovită de tren
Stiri interne • ieri la 23:46
Accident mortal în Bistrița-Năsăud! Doi copii au încetat din viață, după ce mașina în care se aflau a fost lovită de tren
  • Accident mortal în Bistrița-Năsăud
  • Doi copii au murit
George Burcea și-a aniversat ziua de naștere. Cum a petrecut actorul: ''Am avut ani complicați” / FOTO
Showbiz intern • ieri la 23:44
George Burcea și-a aniversat ziua de naștere. Cum a petrecut actorul: ''Am avut ani complicați” / FOTO
  • George Burcea a împlinit 34 de ani
  • Iată cum a petrecut actorul!
Cu cine seamănă mai mult fiica Marisei Paloma. Fanii au fost atenți la fiecare detaliu: “Și nouă ni se pare” / FOTO
Showbiz intern • ieri la 23:08
Cu cine seamănă mai mult fiica Marisei Paloma. Fanii au fost atenți la fiecare detaliu: “Și nouă ni se pare” / FOTO
  • Cu cine seamănă fiica Marisei Paloma
  • Ce au observat fanii vedetei
Gabriela Cristea și Tavi Clonda, vacanță la munte alături de fiicele sale. Cum s-au distrat cei patru: ''Ne-am dorit foarte mult”
Emisiuni TV • ieri la 23:02
Gabriela Cristea și Tavi Clonda, vacanță la munte alături de fiicele sale. Cum s-au distrat cei patru: ''Ne-am dorit foarte mult”
  • Gabriela Cristea și Tavi Clonda, vacanță la munte cu fiicele sale
  • Iată cum s-au distrat cei patru!
Horoscop săptămânal 17-23 ianuarie: Berbecii vor avea o perioadă destul de agitată
Horoscop zilnic • ieri la 22:39
Horoscop săptămânal 17-23 ianuarie: Berbecii vor avea o perioadă destul de agitată
  • Horoscopul zilei de 17-23 ianuarie 2022
  • Vezi cum stai în materie de bani, dragoste, sănătate și noroc
Motivul pentru care Oana Roman și Marius Elisei nu au sărbătorit cei opt ani de la căsătorie. Anunțul făcut de vedetă: “Nu mai suntem” / FOTO
Showbiz intern • ieri la 22:18
Motivul pentru care Oana Roman și Marius Elisei nu au sărbătorit cei opt ani de la căsătorie. Anunțul făcut de vedetă: “Nu mai suntem” / FOTO
  • Oana Roman și Mariu Elisei, opt ani de la căsătorie!
  • De ce nu au sărbătorit
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Doi tineri dornici de o aventură fierbinte au sfrârșit sechestrați, chinuiți și batjocoriți, într-un apartament din Târgovişte
recomandare pe as.ro
Motivul incredibil pentru care Laurențiu Reghecampf refuză să-și vadă copilul pe care îl are cu Anamaria Prodan. Dezvăluirea teribilă făcută de agent
Romania TV
Adevărul despărțirii dintre Ramona Olaru și Cătălin Cazacu! S-a aflat ce a făcut sistenta tv de Revelion
Romania TV
Câți bani câștigă lunar Nicușor Dan. Iată cele mai mari salarii de la Primăria Capitalei
recomandare pe antena3.ro
Altar de flori, lumânări şi păpuşi pentru Raisa, fetiţa omorâtă de o maşină de Poliţie în Bucureşti
recomandare pe antena3.ro
Viza lui Novak Djokovic a fost anulată
recomandare pe antena3.ro
Codul Rutier 2022. Noi reguli pentru a obţine permisul de conducere
recomandare pe playtech.ro
BOMBĂ! De când se ieftinește căldura în România. Cine va beneficia de gaze la preț redus
recomandare pe playtech.ro
Trucul pentru albirea hainelor, fără înălbitor. Care este soluția simplă care te scapă de probleme
recomandare pe substantial.ro
Cum au apărut Ramona Olaru și Cătălin Cazacu pe Instagram, după ce s-a scris că s-au despărțit: „Ești o victimă”
recomandare pe substantial.ro
Loredana Groza și Nick Casciaro, primele declarații despre relația dintre ei doi. „Contează foarte mult chimia dintre masculin și feminin”
recomandare pe substantial.ro
Aurelian Temișan și Monica Davidescu împlinesc astăzi 27 de ani de când s-au întâlnit prima dată! Artistul a scris un mesaj emoționant în mediul online: „Dacă aș fi știut ce ne rezervă viitorul”
recomandare pe redactia.ro
S-au despărțit după 16 ani! Toți sunt în șoc, căci cei doi păreau extrem de fericiți! Motivul absurd al despărțirii
recomandare pe redactia.ro
Cum s-a vindecat de cancer Rona Hartner? Artista recomandă acest tratament! Spune ca e cel care a salvat-o
recomandare pe Impact.ro
A pus ZEAMA de la MURĂTURI în tocăniţa de legume. A devenit cel mai tare truc din bucătărie
recomandare pe Ciao.ro
Nimeni nu bănuia asta despre ea! Ce s-a aflat despre Kate Middleton
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Triunghi amoros scandalos cu celebrul fotbalist român: a părăsit un manechin pentru o gimnastă! Cum arată tinerele
recomandare pe Jurnalul.ro
Șocul scumpirilor a ajuns și la case mari. Castelul Peleș a primit factura la gaze. Cât costă să încalzești 162 de camere
recomandare pe bzi.ro
El este bărbatul care a primit o inimă de porc modificată genetic. Transplant în premieră mondială...
recomandare pe bzi.ro
Vestea tristă a zilei, din păcate s-a confirmat. Horia Moculescu..
recomandare pe bzi.ro
Anamaria Prodan: ,,Mai am un băiat! Trebuie să îl sun pe Laurențiu, să îi spun că mai avem un băiat, acum avem 3 băieți”. A spus totul pe filmare...
recomandare pe romaniatv.net
Obiceiul pe care românii îl au înainte de culcare. Scăpați urgent de el! Poate aduce și decesul!
recomandare pe romaniatv.net
Alimentele-minune care previn celulele canceroase. Vin la pachet cu o mulțime de beneficii pentru organismul uman și are un efect antioxidant puternic
recomandare pe a1.ro
EXCLUSIV. Adevărul despre relația dintre Loredana și Nick Casciaro. Declarațiile în exclusivitate făcute de cei doi