Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 10.08.2022 la 17:43 Actualizat pe 10.08.2022 la 17:43

Ai tot auzit în stânga și-n dreapta, mai ales în vacanțele petrecute pe litoral, că s-a găsit cineva din gașca de prieteni să comande rapane și nu știai ce sunt?! În România, la Marea Neagră oamenii mănâncă o crustacee numită „rapană”, care uneori se poate traduce și prin „stridie” mai ales atunci când întreabă străinii. Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti.

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

colaj spynews / facebook

  • Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
  • Diferența dintre rapane și stridii
  • Reteta de rapane pane

Rapana, este un melc marin aparținând familiei Muricidae, clasa Gastropoda, încrengătura Mollusca. Trăiește pe substraturile nisipoase și stâncoase de la linia țărmului până la 30 metri adâncime. Rapana se înmulțește prin ouă. Durata incubării este de aproximativ 17 zile, în condițiile unei temperaturi a mediului de 18-20 de grade celsius. Durata de viață a speciei este de peste 10 ani, iar în doi ani un exemplar tânăr ajunge la dimensiunile unui adult. Rapanele au fost semnalate prima oară în Marea Neagră. Își au originea în Marea Japoniei, Marea Chinei și Marea Galbenă.

Ce sunt, de fapt, rapanele

Rapanele sunt cochilii în formă de spirală alungite, care au fost cumva importate în Marea Neagră. O lungă perioadă de timp, rapanele nu se mâncat, ci erau văzute ca niște suveniruri. Apoi, oamenii au început să le pescuiască și să le vândă japonezilor, care le consumau ca delicatesă. Consumul de rapane a intrat recent în dieta noastră, deși la prima vedere ar fi un obicei vechi românesc.

Diferența dintre rapane și stridii

Midiile și rapanele sunt singurele fructe de mare de pe litoralul românesc. Deși în cărțile de bucate există multe rețete și trimiteri la stridii, din punct de vedere biologic, este dovedit că rapanele nu au legătură cu stridiile. Stridiile au o tradiție mult mai îndelungată. La fel ca stridiile, rapanele pot fi un excelent ingredient în combinații de salate.

Ce gust au rapanele

Secretul rapanelor este că trebuie să fie gătite corect. Atunci gustul preparatului va fi cu adevărat original. Rapanele intră în categoria fructelor de mare și, alături de gustul extraordinar, conferă și numeroase beneficii pentru organismul uman.

Rețetă de rapane pane

Ingrediente:

Mod de preparare:

Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta partea cărnoasă a cochiliei. Apoi le spălați și le puneți într-o cratiță cu apă la fiert timp de aproximativ 15 minute, dar nu mai mult, pentru că vor deveni dure.

Bateți ouăle cu berea și făina într-o pastă groasă - un tip de aluat de tort rar. Fiecare bucată de carne se ia cu o furculiță și se înmoaie în pesmet și apoi se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește până devine auriu.

Îi puteți apoi condimenta cu sare, piper și suc de lămâie. Sunt un aperitiv grozav, încercați!

Cum se fac rapanele pe plită

Multe persoane visează la rapane pe plită. Problema este că puțini oameni au acasă o plită / așa că puteți folosi o tigaie, este perfectă. Când cumpărați rapanele, sunt, în general, deja spălate și curățate. Le tăiați în felii subțiri și le asezonați cu sare și piper. Încingeți bine o tigaie antiaderentă cât mai mare și întinsă (nu tip wok), la foc maxim. Adăugați puțin ulei de măsline. Adăugați feliile de rapane. Prăjiți câteva minute, amestecând din când în când. După ce se evaporă apa lasată și încep să se rumenească, adăugați o bucată generoasă de unt. Amestecați și mai lăsați pe foc până se evaporă apa din unt (dispare spuma albă). Adăugați usturoi stors, pătrunjel tocat, opriti focul și puneți în farfurii.

Alte retete cu rapane

Rapane cu sos și usturoi

Ingrediente:

Mod de preparare:

După ce au fost în prealabil prefierte, se scoate carnea din cochilii şi se curăţă. Ca şi în cazul midiilor, şi rapănele se spală şi se curăţa. Spre deosebire de carnea de midii, carnea de rapane se freacă bine cu sare grunjoasă de câteva ori şi se clăteşte apoi cu apă rece.

Puteţi adăuga peste acestea zeama de la o lămâie şi puţin piper.

Pentru un gust mai bun, bucăţile de carne de rapane se vor lăsa aproximativ o oră în vin alb/roşu ( după preferinţă).

Încingeți o tigaie și adăugăți untul cât să acopere fundul tigăii, iar apoi adăugați rapanele și le sotați. Când capătă o culoare ușor aurie și au o ușoară crustă adăugăm usturoiul zdrobit.
După ce rapanele absorb toată grăsimea, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se evaporă alcoolul.
Adăugăm ardeiul iute tăiat fin după preferința fiecăruia .
Stingem focul și presărăm pătrunjelul mărunțit, zeama de lămâie, sarea și piperul
Servim cât e cald, cu sos cu tot și cu felii de pâine prăjită alături!

Citește și REȚETE cu fructe de mare: Scoici aburite, în bere

În articolul
Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Cristi a vrut să meargă la dream date cu Cristina, dar ispita l-a refuzat: ”Am și eu demnitatea mea”
Emisiuni TV • la 21:59
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Cristi a vrut să meargă la dream date cu Cristina, dar ispita l-a refuzat: ”Am și eu demnitatea mea”
  • De ce l-a refuzat Cristina Scarlevschi pe Cristi, la Insula Iubirii
  • Ispita nu a vrut să meargă cu el la dream date
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Bianca Dan a dezvăluit ce o atrage la Mattia, după ce s-a spus că ar urmări doar banii: ”Uneori mă plictisesc”
Emisiuni TV • la 21:25
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Bianca Dan a dezvăluit ce o atrage la Mattia, după ce s-a spus că ar urmări doar banii: ”Uneori mă plictisesc”
  • Bianca Dan a dezvăluit ce o atrage la Mattia Carnessali
  • Apropierea dintre cei doi l-au distrus pe Marian Grozavu
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Ella Vișan i-a recunoscut Mariei Avram că a făcut dragoste cu Teo! Reacția ei, peste așteptări: ”A demonstrat...”
Emisiuni TV • la 20:48
Insula Iubirii, 1 septembrie 2025. Ella Vișan i-a recunoscut Mariei Avram că a făcut dragoste cu Teo! Reacția ei, peste așteptări: ”A demonstrat...”
  • Cum a reacționat Maria Avram, după ce a aflat că Ella Vișan a făcut dragoste cu ispita Teo
  • Concurentele au avut un moment de sinceritate
Fostul soț al influenceriței Chiara Ferragni are o nouă iubită! Cum arată noua cucerire a lui Fedez | FOTO
Showbiz international • la 20:04
Fostul soț al influenceriței Chiara Ferragni are o nouă iubită! Cum arată noua cucerire a lui Fedez | FOTO
  • Cum arată noua iubită a lui Fedez
  • Artistul și-a regăsit fericirea, după despărțirea de Chiara Ferragni
Valerie Lungu, cu ochiul umflat pe Internet! Imaginea cu care și-a speriat fanii | FOTO
Showbiz intern • la 19:33
Valerie Lungu, cu ochiul umflat pe Internet! Imaginea cu care și-a speriat fanii | FOTO
  • Imagini halucinante cu Valerie Lungu
  • Influencerița a trecut prin momente dificile
Începutul școlii se amână în România! Profesorii continuă protestele pe 8 septembrie. Ce mesaj le-au transmis părinților
Stiri interne • la 18:53
Începutul școlii se amână în România! Profesorii continuă protestele pe 8 septembrie. Ce mesaj le-au transmis părinților
  • Ce mesaj le-au transmis profesorii elevilor și părinților din România
  • Protestele nu se termină nici pe 8 septembrie, când ar trebui să înceapă școala
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Iancu Guda, despre cum este distribuită avuţia medie în România: 77% în imobiliare și mașină, 12% în depozite
recomandare pe observatornews.ro
Iancu Guda, despre cum este distribuită avuţia medie în România: 77% în imobiliare și mașină, 12% în depozite
Dieta care îl ţine pe Gigi Becali în formă maximă. Ce mănâncă milionarul zi de zi
recomandare pe as.ro
Dieta care îl ţine pe Gigi Becali în formă maximă. Ce mănâncă milionarul zi de zi
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Romania TV
Iarnă în toată regula la sfârșitul lunii august. A nins ca la Crăciun, deși e încă vară
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Romania TV
Controverse privind ora de iarnă 2025. Decizia Uniunii Europene vizează şi România!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Horoscopul financiar pentru toamnă. Zodiile care dau lovitura, vor întoarce banii cu lopata
recomandare pe playtech.ro
Horoscopul financiar pentru toamnă. Zodiile care dau lovitura, vor întoarce banii cu lopata
De ce pâinea este mereu așezată în spatele supermarketurilor. Strategia secretă a marilor lanțuri de magazine
recomandare pe playtech.ro
De ce pâinea este mereu așezată în spatele supermarketurilor. Strategia secretă a marilor lanțuri de magazine
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
recomandare pe redactia.ro
Ce trebuie să pui sub pernă în noaptea Tăierii Capului Sfântului Ioan Botezătorul pentru a avea parte de împliniri pe toate planurile
Cine este milionarul român care și-a pus în cavou calculator și aer condiționat.  De ce a  făcut acest lucru
recomandare pe redactia.ro
Cine este milionarul român care și-a pus în cavou calculator și aer condiționat.  De ce a făcut acest lucru
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. „Femeie, ești normală?”. Cea mai frumoasă jurnalistă TV a apărut într-o rochie transparentă la ziua de naștere a fiicei de 2 ani
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. „Femeie, ești normală?”. Cea mai frumoasă jurnalistă TV a apărut într-o rochie transparentă la ziua de naștere a fiicei de 2 ani
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Lora a făcut senzație pe plajă, la 43 de ani! Costumul de baie minuscul și poziţiile provocatoare au atras multe priviri! – GALERIE FOTO
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
recomandare pe bzi.ro
Fotbalistul Alex Florin Macarencu, acuzat de producerea unui accident mortal în Constanța. Acesta ar fi fost băut și drogat și ar fi fugit de la locul faptei
Prețul rovinietei pentru autoturisme se DUBLEAZĂ începând de astăzi. Amenzi mai mari pentru cei fără rovinietă
recomandare pe dailybusiness.ro
Prețul rovinietei pentru autoturisme se DUBLEAZĂ începând de astăzi. Amenzi mai mari pentru cei fără rovinietă
Ryanair, bonusuri pentru angajații care depistează bagajele de mână neconforme. 2,5 euro pentru fiecare troler supradimensionat
recomandare pe dailybusiness.ro
Ryanair, bonusuri pentru angajații care depistează bagajele de mână neconforme. 2,5 euro pentru fiecare troler supradimensionat
Horoscop săptămânal, 1-7 septembrie 2025. Renunțarea la obiceiurile proaste și restabilirea echilibrului
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 1-7 septembrie 2025. Renunțarea la obiceiurile proaste și restabilirea echilibrului
Ce studii are Marian Grozavu de la Insula Iubirii 2025, de fapt. S-a pregătit pentru un domeniu complet diferit
recomandare pe a1.ro
Ce studii are Marian Grozavu de la Insula Iubirii 2025, de fapt. S-a pregătit pentru un domeniu complet diferit
Close