Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Oana Vacarusi

De Oana Vacarusi.
Publicat pe 10.08.2022 la 17:43 Actualizat pe 10.08.2022 la 17:43

Ai tot auzit în stânga și-n dreapta, mai ales în vacanțele petrecute pe litoral, că s-a găsit cineva din gașca de prieteni să comande rapane și nu știai ce sunt?! În România, la Marea Neagră oamenii mănâncă o crustacee numită „rapană”, care uneori se poate traduce și prin „stridie” mai ales atunci când întreabă străinii. Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti.

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti

colaj spynews / facebook

  • Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
  • Diferența dintre rapane și stridii
  • Reteta de rapane pane

Rapana, este un melc marin aparținând familiei Muricidae, clasa Gastropoda, încrengătura Mollusca. Trăiește pe substraturile nisipoase și stâncoase de la linia țărmului până la 30 metri adâncime. Rapana se înmulțește prin ouă. Durata incubării este de aproximativ 17 zile, în condițiile unei temperaturi a mediului de 18-20 de grade celsius. Durata de viață a speciei este de peste 10 ani, iar în doi ani un exemplar tânăr ajunge la dimensiunile unui adult. Rapanele au fost semnalate prima oară în Marea Neagră. Își au originea în Marea Japoniei, Marea Chinei și Marea Galbenă.

Ce sunt, de fapt, rapanele

Rapanele sunt cochilii în formă de spirală alungite, care au fost cumva importate în Marea Neagră. O lungă perioadă de timp, rapanele nu se mâncat, ci erau văzute ca niște suveniruri. Apoi, oamenii au început să le pescuiască și să le vândă japonezilor, care le consumau ca delicatesă. Consumul de rapane a intrat recent în dieta noastră, deși la prima vedere ar fi un obicei vechi românesc.

Diferența dintre rapane și stridii

Midiile și rapanele sunt singurele fructe de mare de pe litoralul românesc. Deși în cărțile de bucate există multe rețete și trimiteri la stridii, din punct de vedere biologic, este dovedit că rapanele nu au legătură cu stridiile. Stridiile au o tradiție mult mai îndelungată. La fel ca stridiile, rapanele pot fi un excelent ingredient în combinații de salate.

Ce gust au rapanele

Secretul rapanelor este că trebuie să fie gătite corect. Atunci gustul preparatului va fi cu adevărat original. Rapanele intră în categoria fructelor de mare și, alături de gustul extraordinar, conferă și numeroase beneficii pentru organismul uman.

Rețetă de rapane pane

Ingrediente:

Mod de preparare:

Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta partea cărnoasă a cochiliei. Apoi le spălați și le puneți într-o cratiță cu apă la fiert timp de aproximativ 15 minute, dar nu mai mult, pentru că vor deveni dure.

Bateți ouăle cu berea și făina într-o pastă groasă - un tip de aluat de tort rar. Fiecare bucată de carne se ia cu o furculiță și se înmoaie în pesmet și apoi se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește până devine auriu.

Îi puteți apoi condimenta cu sare, piper și suc de lămâie. Sunt un aperitiv grozav, încercați!

Cum se fac rapanele pe plită

Multe persoane visează la rapane pe plită. Problema este că puțini oameni au acasă o plită / așa că puteți folosi o tigaie, este perfectă. Când cumpărați rapanele, sunt, în general, deja spălate și curățate. Le tăiați în felii subțiri și le asezonați cu sare și piper. Încingeți bine o tigaie antiaderentă cât mai mare și întinsă (nu tip wok), la foc maxim. Adăugați puțin ulei de măsline. Adăugați feliile de rapane. Prăjiți câteva minute, amestecând din când în când. După ce se evaporă apa lasată și încep să se rumenească, adăugați o bucată generoasă de unt. Amestecați și mai lăsați pe foc până se evaporă apa din unt (dispare spuma albă). Adăugați usturoi stors, pătrunjel tocat, opriti focul și puneți în farfurii.

Alte retete cu rapane

Rapane cu sos și usturoi

Ingrediente:

Mod de preparare:

După ce au fost în prealabil prefierte, se scoate carnea din cochilii şi se curăţă. Ca şi în cazul midiilor, şi rapănele se spală şi se curăţa. Spre deosebire de carnea de midii, carnea de rapane se freacă bine cu sare grunjoasă de câteva ori şi se clăteşte apoi cu apă rece.

Puteţi adăuga peste acestea zeama de la o lămâie şi puţin piper.

Pentru un gust mai bun, bucăţile de carne de rapane se vor lăsa aproximativ o oră în vin alb/roşu ( după preferinţă).

Încingeți o tigaie și adăugăți untul cât să acopere fundul tigăii, iar apoi adăugați rapanele și le sotați. Când capătă o culoare ușor aurie și au o ușoară crustă adăugăm usturoiul zdrobit.
După ce rapanele absorb toată grăsimea, turnăm vinul și fierbem la foc mare până se evaporă alcoolul.
Adăugăm ardeiul iute tăiat fin după preferința fiecăruia .
Stingem focul și presărăm pătrunjelul mărunțit, zeama de lămâie, sarea și piperul
Servim cât e cald, cu sos cu tot și cu felii de pâine prăjită alături!

Citește și REȚETE cu fructe de mare: Scoici aburite, în bere

În articolul
Ce sunt rapanele, ce gust au și cum le poți găti
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Cât timp fierbi gemul de prune? Trucuri ca să nu iasă prea tare sau prea moale
Retete • la 14:11
Cât timp fierbi gemul de prune? Trucuri ca să nu iasă prea tare sau prea moale
  • Cat timp fierbi gemul de prune
  • Timp de fierbere pentru gemul clasic, cu zahăr
  • Cât se fierbe gemul de prune fără zahăr
Ioana Ginghină a ajuns, de urgență, pe patul de spital. Ce a pățit actrița: "O lecție de viață..." | FOTO
Showbiz intern • la 13:38
Ioana Ginghină a ajuns, de urgență, pe patul de spital. Ce a pățit actrița: "O lecție de viață..." | FOTO
  • Cu ce probleme de sănătate se confruntă Ioana Ginghină
  • Actrița a ajuns, de urgență, la spital
Ai alergie la ambrozie? Top 3 aplicații care te avertizează despre nivelul de polen
Beauty & Lifestyle • la 13:37
Ai alergie la ambrozie? Top 3 aplicații care te avertizează despre nivelul de polen
  • Simptome frecvente ale alergiei la ambrozie
  • Top 3 aplicații care te avertizează despre nivelul de polen
Ramona Olaru, sărbătorită de echipa Neatza cu Răzvan și Dani. Ce surpriză i s-a pregătit asistentei TV, cu ocazia aniversării celor 36 de ani
Showbiz intern • la 13:02
Ramona Olaru, sărbătorită de echipa Neatza cu Răzvan și Dani. Ce surpriză i s-a pregătit asistentei TV, cu ocazia aniversării celor 36 de ani
  • Ramona Olaru a împlinit astăzi 36 de ani
  • Ce surpriză i-a pregătit echipa Neatza cu Răzvan și Dani
Zona superbă din Albania cu sate tradiționale și plaje întinse. Locul merită vizitat și de cei pasionați de istorie
Beauty & Lifestyle • la 12:21
Zona superbă din Albania cu sate tradiționale și plaje întinse. Locul merită vizitat și de cei pasionați de istorie
  • Locul superb din Albania cu sate tradiționale și plaje întinse
  • A devenit tot mai popular în ultimii ani
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Stiri interne • la 12:00
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
  • Un cioban a fost atacat, în Argeș
  • În urmă cu trei zile, a avut loc un incident asemănător în același loc
Vezi toate știrile noi
Recomandări
15 judeţe şi Capitala intră de la 10.00 sub cod roşu de caniculă. Vor fi 41 de grade Celsius la umbră
recomandare pe observatornews.ro
15 judeţe şi Capitala intră de la 10.00 sub cod roşu de caniculă. Vor fi 41 de grade Celsius la umbră
Cu ce a ajuns să se ocupe Consuelo Matos, fosta soţie a lui Adrian Mutu. Are propria afacere, la 12 ani de la divorţ
recomandare pe as.ro
Cu ce a ajuns să se ocupe Consuelo Matos, fosta soţie a lui Adrian Mutu. Are propria afacere, la 12 ani de la divorţ
Se taie banii de concedii medicale. S-a dat lege, angajaţii care se îmbolnăvesc rămân fără salariu!
Romania TV
Se taie banii de concedii medicale. S-a dat lege, angajaţii care se îmbolnăvesc rămân fără salariu!
Este anunţul momentului pentru milioane de români
Romania TV
Este anunţul momentului pentru milioane de români
Sabrina Carpenter e mai „cuminte” pe scenă, după ultimele scandaluri. Și totuși, la ultimul concert a cerut „discreția părinților”
recomandare pe antena3.ro
Sabrina Carpenter e mai „cuminte” pe scenă, după ultimele scandaluri. Și totuși, la ultimul concert a cerut „discreția părinților”
Cineva care a investit 7.793 de dolari în Bitcoin acum 14 ani și-a accesat portofelul abia acum și valoarea este amețitoare
recomandare pe antena3.ro
Cineva care a investit 7.793 de dolari în Bitcoin acum 14 ani și-a accesat portofelul abia acum și valoarea este amețitoare
Situație revoltătoare în Maramureș. 50 de minore dintr-un sat sunt gravide, unele au sub 12 ani. Protecția Copilului a aflat din presă
recomandare pe antena3.ro
Situație revoltătoare în Maramureș. 50 de minore dintr-un sat sunt gravide, unele au sub 12 ani. Protecția Copilului a aflat din presă
Bila de aluminiu, trucul care te ajută să combați canicula. Cum se foloseşte pentru a nu simţi căldura excesivă din casă
recomandare pe playtech.ro
Bila de aluminiu, trucul care te ajută să combați canicula. Cum se foloseşte pentru a nu simţi căldura excesivă din casă
Cum s-a comportat Elena Udrea în închisoare. Motivul pentru care ar putea fi eliberată mai devreme
recomandare pe playtech.ro
Cum s-a comportat Elena Udrea în închisoare. Motivul pentru care ar putea fi eliberată mai devreme
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
recomandare pe redactia.ro
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
Cine este omul care și-a pierdut viața pe Transfăgărășan după ce a fost atacat de  urs
recomandare pe redactia.ro
Cine este omul care și-a pierdut viața pe Transfăgărășan după ce a fost atacat de urs
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
Declarații răscolitoare despre Mihai Leu. Amănunte neștiute au ieșit la iveală
recomandare pe bzi.ro
Declarații răscolitoare despre Mihai Leu. Amănunte neștiute au ieșit la iveală
Benzina şi motorina se vor scumpi masiv de la 1 august. Cât va costa un plin după majorarea accizelor
recomandare pe dailybusiness.ro
Benzina şi motorina se vor scumpi masiv de la 1 august. Cât va costa un plin după majorarea accizelor
Știi care este ”vampirul” energetic din casa ta? Te usucă la factura de curent!
recomandare pe dailybusiness.ro
Știi care este ”vampirul” energetic din casa ta? Te usucă la factura de curent!
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
recomandare pe Jurnalul.ro
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
recomandare pe a1.ro
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Close