Pachetele de primăvară. Rețetă asiatică

1 morcov mare

2 cepe verzi

1 bucată mică de ghimbir

60 g germeni de soia

60 g germeni de fasole Mungo

4 foi de yufka sau foi de aluat filo

1 albuș de ou

Ulei

1-2 linguri Sambal Oelek

Sare

Piper

Mod de preparare

Se toarnă apă clocotită peste tăițeii de celofan și se lasă la înmuiat timp de cca 5 minute. Morcovii se curăță, se spală și se rad grosier. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie în inele fine. Ghimbirul se curăță și se taie cubulețe fine. Germenii de soia și de fasole Mungo se lasă să se scurgă bine. Tăițeii se taie în bucăți mici, se amestecă împreună cu morcovi, ceapă verde, ghimbir, germeni de soia și de bambus și se condimentează cu câte 2 linguri de sos de soia, sare și piper. Yufka sau aluatul filo se desfășoară, foile se împart sferturi, se așază câte 2 sferturi una peste cealaltă. Peste acestea se așază umplutură și marginile se ung cu albuș de ou. Marginea inferioară și cea laterală se pliază peste umplutură și se rulează strâns în pachețele. Uleiul se încinge, pachețelele se prăjesc porționat timp de cca 3-5 minute și se lasă la scurs pe hârtie de bucătărie. Pachețelele de primăvară împreună cu sosul de soia și Sambal Oelek se așază în farfurii și se servesc. Poftă bună!