Pască în trei straturi. Rețeta perfectă pentru masa de Paște

4 ouă

150 g zahăr

2 plicuri zahăr vanilat

3 linguri făină

600 g brânză de vaci (dată prin sită, iese mai cremoasă )

100 g stafide

Pentru stratul de smântână folosim

4 gălbenușuri

150 g zahăr pudră

1 plic zahăr vanilat

500 g smântână mai grasă

40 g făină (2 linguri mai pline)

3 linguri cacao

Pentru bezea

4 albușuri

150 g zahăr

10 linguri nucă măcinată

Mod de preparare

Întâi pregătim smântâna: punem mălai într-un bol, punem deasupra un tifon împăturit în trei, punem smântâna în tifon și lăsăm la rece, măcar 8 ore. Presupunem că s-au scurs cele 8 ore așa că mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, bine-bine, iar când ouăle și-au dublat volumul adăugăm făina. Amestecăm cu grijă după care încorporăm ușor brânza și stafidele. Turnăm compoziția într-o formă detașabilă, cu diametrul de 23 cm, tapetată cu hârtie de copt și coacem timp de 40 de minute, la 180 de grade, în cuptorul preîncalzit. Ne ocupăm de al doilea strat: mixăm bine gălbenușurile cu zahărul pudră și zahărul vanilat, până devin o cremă spumoasă. Adăugăm smântâna, apoi încorporăm treptat făina amestecat cu cacaua, treptat. Amestecăm cu grijă. După ce s-au scurs cele 40 de minute, scoatem forma din cuptor și turnăm compoziția cu smântâna peste stratul de brânză; nivelăm și dăm la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute. Mixăm apoi albușurile, spumă, după care încorporam și zahărul câte o lingură, pe rând. În bezeaua obținută punem și nuca măcinată, amestecând ușor, pentru încorporare. Scoatem forma din cuptor, prelungim Înălțimea tăvii ajutându-ne de o bandă de hârtie de copt și turnăm bezeaua. Coacem, la 170 de grade, timp de 30 de minute. Oprim cuptorul și scoatem pasca din cuptor. înlăturăm inelul formei de copt și hârtia și lăsăm pasca să se răcească. Poftă bună!