Rețeta clasică de focaccia. Pâinica italiană pe care toată lumea o adoră

150 ml apă călduță

1 lingură zahăr

250 g găină

3 linguri ulei de măsline

Făină pentru blatul de lucru

Sare de mare

Pentru topping

2 rămurele de rozmarin

3 linguri ulei de măsline

Sare de mare

Mod de preparare

Pentru aluat se dizolvă drojdia în apă, se amestecă cu zahăr și se lasă aprox. 10 minute să se activeze. Se amestecă făina, sarea și uleiul de măsline într-un castron. Se adaugă maiaua, totul se frământă până se obține un aluat neted și se lasă să crească acoperit într-un loc cald, aproximativ 30 de minute. Aluatul se întinde pe blatul de lucru presărat cu făină, cu o grosime de aproximativ 2 cm și se lasă să crească, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperit, încă 20 de minute, la temperatura camerei. Între timp, se încinge cuptorul (temperatură superioară/inferioară: 225 °C/aer recirculat: 200 °C). Pentru topping, se spală rozmarinul, se usucă prin scuturare și se toacă acele mărunt. Cu coada unei linguri de lemn, se fac gropițe în aluat. În final, se unge focaccia cu ulei de măsline și se presară deasupra sare de mare și rozmarin. Focaccia se coace pe șina din mijloc, în cuptor, aprox. 15 minute.