Rețetă de paste cu sos pesto de busuioc. Un preparat delicios pentru perioada călduroasă

• 350 g paste tip fusilli

Pentru sos pesto de busuioc:

• 80 g frunze de busuioc
• 40 g seminte de pin
• 2 catei de usturoi
• 150 ml ulei de masline
• 120 g parmezan
• 1/4 lingurita sare
• 150 g mozzarella/ cascaval ras
• parmezan ras

Mod de preparare:

Punem apa la fiert cu sare, iar în tot acest timp culegem frunzele de busuioc de pe crenguțe și le punem în robot. Semințele de pin le prăjim foarte puțin, iar apoi le adăugăm într-o farfurie și le lăsăm timp de două minute până când acestea se răcesc.

Punem într-un blender cățeii de usturoi, uleiul de măsline și semințele de pin prăjite. Mixăm totul timp de 30 de secunde, iar apoi adăugăm parmezanul ras și puțină sare și continuam să mixăm totul. Punem sosul pesto într-un bol, iar mai apoi lipim o folie alimentară și îl lăsăm să aștepte până când pastele fierb. După ce acestea au fiert, le scurgem de apă, însă mai păstrăm un polonic din zeama în care acestea au fiert.

Punem zeama în care au fiert pastele peste sosul pesto și amestecăm totul până când omogenizăm compoziția, iar mai apoi punem sosul în oala în care pastele au fiert. Adăugăm pastele scurse peste sos, iar mai apoi punem mozarella sau cașcaval și amestecăm până le acoperim pe toate, iar brânza să fie topită. Preparatul obținut este numai gata de servit. Poftă bună!