Rețetă de supă cremă de ciuperci. Preparatul pe care să-l încerci în perioada de post a Crăciunului

-500 g de ciuperci proaspete

-1 ceapă mare

-2 cartofi medii

-2 morcovi

-2 căței de usturoi

-1 lingură de ulei de măsline

-1 litru de supă de legume sau 1 litru de apă

-1 frunză de dafin

-sare

-piper

-opțional: oțet de mere

Mod de preparare:

Într-o oală mare încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până în momentul în care devin aurii și aromate. Adăugați ciupercile tăiate și gătiți-le până când își schimbă culoarea și încep să elibereze lichid. Adăugați cartofii și morcovii tăiați cubulețe și amestecați bine.

Turnați supa de legume sau apa în oală, adăugați frunza de dafin și lăsați să fiarbă la foc mediu. Reduceți apoi focul și lăsați să fiarbă la foc mic până când legumele sunt moi. După ce legumele sunt fierte, îndepărtați frunza de dafin și folosiți un blender de mână pentru a transforma supa într-o consistență cremoasă. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau supă pentru a obține consistența dorită.

Condimentați supa cremă de ciuperci cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin oțet de mere pentru a-i da un gust ușor acru. Gătiți supa timp de câteva minute la foc mic, amestecând continuu.

Odată ce supa cremă de ciuperci este gata, o puteți servi caldă, decorată cu verdeață proaspătă sau puțin ulei de măsline și crutoane. Poftă bună!