Rețetă de tartă cu pere și ciocolată. Un desert delicios, potrivit pentru momente speciale
De Mihaela Ioana.
Publicat pe 02.08.2023 la 10:08
Actualizat pe 02.08.2023 la 10:08
Fără doar și poate, xistă momente în care dorim să pregătim ceva cu adevărat special, un desert care să ne încânte papilele gustative. Tocmai de aceea, vă propunem să încercați o rețetă absolut delicioasă și irezistibilă: tartă cu ciocolată și pere. O combinație desăvârșită între savoarea intensă a ciocolatei și dulceața suculentă a perelor proaspete, această tartă promite să fie un adevărat deliciu pentru toți iubitorii de deserturi.
Tartă cu pere și ciocolată
Profimedia
- Rețetă de tartă cu pere și ciocolată
- Ingrediente
- Modul de preparare
Încântați-vă familia și prietenii cu această minunată tartă, potrivită pentru orice ocazie specială sau moment de răsfăț culinar. Indiferent dacă sunteți un bucătar experimentat sau un începător în ale preparării deserturilor, rețeta noastră vă va ghida pas cu pas, astfel încât să obțineți un rezultat savuros.
Rețetă de tartă cu pere și ciocolată
Ingrediente pentru aluat
Articolul continuă după recomandări
- o pastaiță de vanilie
- sare
- coajă de lămâie
- muguri de pin
- 30 g ciocolată
- 10 g praf de copt
- 300 g făină
- 150 g zahăr pudră
- 200 g unt
- 3 gălbenușuri
Ingrediente pentru ganache
- 50 g unt
- 300 ml frișcă lichidă
- 200 gr ciocolată
- o linguriță de miere de albine
- Compot de pere
Modul de preparare
Într-un bol mare, se freacă spuma untul moale cu zahărul, apoi se adaugă pe rând sarea, ouăle bătute, ciocolata tăiată fin și semințele de pin. Se amestecă bine, până când toate ingredientele sunt omogenizate.
Praful de copt se amestecă cu făina, apoi se cerne peste amestecul de unt și ciocolată. Se amestecă cu grijă și cu varful degetelor, până când coca dobândește o consistență uniformă, evitând topirea untului. Dacă aluatul este prea moale, se acoperă cu folie și se lasă la frigider cel puțin 30 de minute.
Aluatul pregătit poate fi păstrat în frigider timp de 2 zile sau în congelator timp de 30 de zile, astfel încât să-l puteți prepara anticipat, în funcție de nevoi.
Înainte de a pregăti tarta, tapetați forma (unsa cu unt și făină, dacă nu folosiți una de silicon) și întindeți aluatul în formă, folosind o furculiță pentru a-l găuri în mai multe locuri. Acoperiți aluatul cu o peliculă de staniol și distribuiți deasupra câteva boabe de fasole sau alte leguminoase pentru a împiedica aluatul să crească prea mult în timpul coacerii. Dați la cuptor pentru 15 minute, la 175°C. Apoi, îndepărtați pelicula de staniol și mai lăsați tarta în cuptor pentru alte 10 minute, până când se rumenește ușor. Lăsați să se răcească complet.
Pentru cremă ganache, încălziți frișca lichidă și mierea într-un vas până aproape de punctul de fierbere. Apoi, turnați peste ciocolata tăiată mărunt. Amestecați bine până când crema devine omogenă. Adăugați untul, care va da compoziției un gust rafinat și va conferi un aspect lucios.
Lăsați crema ganache să se răcească puțin, apoi turnați-o cu grijă peste tarta răcită. Pentru un aspect atrăgător, așezați cu grijă perele din compot deasupra cremei ganache.
Tarta se dă la frigider pentru câteva ore, pentru a se răci bine și pentru ca aromele să se combine într-un mod delicios.
Citește și: Rețetă de salată de paste. Un preparat delicios și sănătos pentru post
