Rețeta de zacuscă a Gabrielei Cristea! Vedeta pune și fasole. Ce pași trebuie să urmezi

- Vinete

- Ardei copt

- Roșii

- Ceapă

- Foi de dafin

- Ulei

- Piper

- Sare

- Fasole (pentru zacusca de fasole)

Mod de preparare:

Gabriela Cristea a ales să facă zacusca în curte, la foc de lemne și în ceaun, asta pentru că a preparat o cantitate foarte mare. Prezentatoarea TV spune că nu există o regulă de cantitate atunci când vine vorba de ingrediente și că fiecare le face așa cum consideră de cuviință.

"Dacă vreți mai multe vinete în zacuscă, puneți mai multe vinete, dacă vă place cu mai multe roșii, puneți mai multe roșii. Mie, de exemplu, îmi place cu mult ardei și nu știu să vă spun proporțiile. Cred că am vreo 7-8 kg de ardei copt și tocat, cred că am vreo 10 kg de vinete, în jur de 3 kg de ce ceapă tocată, roșii am doar date prin mașina de făcut suc, nu sunt lăsate la scăzut și cred că am undeva la 4 l. Pe lângă asta mai aveți nevoie de foi de dafin, ulei, piper și sare. Amestecăm toate ingredientele să începem să facem zacuscă. Încep cu vinetele pe care le pun în oală, practic amestecăm toate ingredientele în oală. Luăm linguroiul și amestecăm. Turnam încet, încet și uleiul. Îl puneți după cum vă place vouă, nu există o cantitate, dar punem câte puțin și amestecăm.”, a spus Gabriela Cristea.

Pentru că familia Gabrielei Cristea adoră să mănânce zacuscă de fasole, prezentatoarea TV a păstrat jumătate din cantitatea de pe foc în oală și a adăugat fasole peste.

„Facem jumătate clasică și jumătate cu fasole. Foile de dafin le-am adus din Grecia. Atunci când o pun în borcan, scot foaia de dafin. Ce frumos arată zacusca noastră după ce a fiert aproape trei ore jumate. Între timp am făcut și fasolea, adică am pus-o de aseară la înmuiat, am schimbat-o în patru ape și după am pus-o la fiert.

Fasolea nu trebuie să fie foarte multă, e doar de gust și cât să-i dea o trăsătură mult mai fină. După ce adaug fasolea, o mai las 5 minute să fiarbă și după o pun în borcane.

Borcanele au fost spălate și sterilizate. După ce am încălzit borcanele, începem să punem în borcan și după ce le-am umplut pe toate, le punem cu capacul în jos în pături, să stea la cald și să se răcească încet. Abia după ce s-au răcit le băgăm în cămară”, a mai spus Gabriela Cristea.

Citește și: Rețeta de vinete la borcan a Gabrielei Cristea. Cum gătește prezentatoarea TV preparatul pe care îl va servi în iarnă / VIDEO