Rețetă prăjitura râioasă. Cel mai apreciat desert din toate timpurile

Ingrediente:

• 3 gălbenușuri + 1 ou întreg
• 250 grame unt
• 150 grame zahăr
• praf de copt
• esență de vanilie
• 500 de grame făină

Cremă:

• 3 albușuri
• 150 grame zahăr
• 100 grame nucă măcinată
• 200 grame magiun de prune
• sare
• esență de rom

Mod de preparare:

Pentru blat punem toate ingredientele în afară de făină în bolul mixerului și începem să mixăm 4-5 minute, apoi adăugăm făina. Lăsăm până se omogenizează și rezultă un aluat care se desprinde de pe pereții bolului și nu se lipește de mâini.

Păstrăm 1/3 din acest aluat și îl băgăm la frigider, iar pe restul îl punem într-o tavă cu hârtie de copt, întinzându-l pe toată suprafața acesteia și modelând-ul cu degetele. Îl punem deoparte și ne ocupăm de umplutură.

Albușurile le batem spumă cu praful de sare și cu zahărul până obținem o bezea fină și consistentă, iar apoi adăugăm nuca, magiunul și romul. Omogenizăm și întindem această cremă peste aluatul pe care tocmai l-am pus în tavă.

După acest pas, scoatem și restul de aluat pe care l-am băgat în frigider și începem să-l răzuim peste prăjitură, ajutându-ne de o răzătoare. Acum, băgăm prăjitura la cuptor pentru 30-35 de minute la foc mediu, până începe să se rumenească. Închidem cuptorul și apoi lăsăm să se răcească pentru a putea fi servită. Poftă bună!

CITEȘTE ȘI: Prăjitura „Ochi dulci”. Cea mai simplă rețetă