Rețetă supă de roșii cu lapte de cocos. Un preparat inedit, perfect pentru zilele călduroase de vară

1 ceapă

3 linguri ulei de măsline

3 căței de usturoi

5-6 cm ghimbir

½ linguriță fulgi de ardei iute

2 cutii roșii din conservă

2 căni supă de legume sau apă

1 cană lapte de cocos integral, la conservă

sare și piper, după gust

coriandru proaspăt

Mod de preparare:

- pune ceapa și usturoiul la călit, în puțin ulei de măsline și lasă-le la foc mic până când devin moi.

- adaugă apoi ghimbirul tăiat mărunt și mai lasă un minut la gătit.

- adaugă roșiile din conservă, apa, fulgii de ardei iute, și lasă totul să fiarbă la foc mediu 10-15 minute.

- condimentează cu sare și piper.

- oprește apoi focul și adaugă laptele de cocos.

- cu ajutorul unui blender, mixează supa până devine fină și cremoasă și servește-o fierbinte, garnisită cu puțin lapte de cocos și coriandru proaspăt.

Citește și: Cum îţi dai seama că roşiile au fost stropite cu substanţe periculoase. La ce trebuie să fii atent