Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Publicat pe 01.12.2022 la 11:39 Actualizat pe 01.12.2022 la 11:39

Cârnații de porc tradiționali, făcuți ca la carte, pot fi o provocare pentru multe gospodine, dar cu rețeta și trucurile potrivite nu aveți cum să dați greș. Luna Sărbătorilor de Iarnă a început, iar mesele cu cei dragi vor fi mult mai reușite cu preparte tradiționale făcute în casă.

cârnați

Cârnați tradiționali de porc

Pixabay

  • Cârnați tradiționali ca la carte
  • Cum se prepară cei mai delicioși cârnați

De Ziua Națională, de Crăciun și de Revelion, românii au pe masă preparate tradiționale din carne de porc, iar cârnații nu pot face excepție. Chiar dacă mulți sunt tentați să-i cumpere, e mereu o idee mai bună să încerci să-i faci acasă, cu propriile tale ingrediente, după o rețetă clasică.

Rețetă tradițională de cârnați de porc

Foarte important atunci când prepri cârnații acasă este să alegi carnea potrivită. Carne de porc grasă este cea care trebuie să fie utilizată pentru cârnați delicioși. Astfel, poți folosi fleică (poală), piept de porc, spată sau ceafă, dar și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare.

Ingrediente

5 kg fleică de porc (poală)

50 g sare grunjoasă

10 g piper boabe, măcinat proaspăt

150 g usturoi românesc

5 g cimbru uscat

10 metri mațe de porc

500 ml apă rece

opțional, alte condimente precum boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.

Mod de preparare

Prima dată spălăm bine mațele, în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă rece în care am pus 2-3 linguri de oţet, timp în care ne ocupăm de carne. Carnea de porc se taie în cuburi mici, cât să încapă în mașina de tocat carne. Este ideală folosirea unei mașini electrice de tocat, dar ne putem face treaba și cu o mașină manuală.

Adăugăm sarea, piperul și condimentele peste carnea tocată, apoi turnăm 500 ml de apă rece și începem să frământăm energic cu mâinile, până când obținem o compoziție omogenă, pufoasă și ușor lipicioasă.

Pentru a ne asigura că am pus suficientă sare și condimente, facem 2-3 chifteluțe pe care le frigem într-o tigaie și le gustăm apoi.

Scurgem mațele bine și rulăm primul maț pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat, pe care îl montăm în prealabil. Punem carnea tocată în mașina de tocat și începem să umplem mațele ușor, astfel încât să nu fie nici prea îndesate, dar nici prea goale.

Când am umplut oate mațele, le răsucim din loc în loc, formând cârnații cât de mari dorim (15-20 cm). Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă sau pe balcon pentru 2-3 zile, apoi sunt gata de gătit sub orice formă dorim.

Pot fi și congelați timp de 4 luni și se păstrează mai bine dacă pungile sunt vidate. De asemenea, puteți să-i afumați, dacă doriți.

Citește și: Cât usturoi se pune la cârnați. Rețeta pentru un preparat tradițional

În articolul
Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
(P) 7 site-uri online pe care le poți vizita în timpul liber
Beauty & Lifestyle • la 12:56
(P) 7 site-uri online pe care le poți vizita în timpul liber
  • 7 site-uri online pe care le poți vizita în timpul liber
  • Ce oferă fiecare
El este Ionuț, românul ucis în Italia. Ar fi fost omorât de colegul de camion. Bărbatul a lăsat în urmă un copil de un an și o soție îndurerată
Stiri internationale • la 12:50
El este Ionuț, românul ucis în Italia. Ar fi fost omorât de colegul de camion. Bărbatul a lăsat în urmă un copil de un an și o soție îndurerată
  • Ionuț a murit în Italia
  • Bărbatul ar fi fost ucis de colegul lui de camion
S-a aflat cine era femeia ucisă pe trecerea de pietoni, în București. Elena era mama a doi copii, de doi și zece ani   
Stiri interne • la 12:49
S-a aflat cine era femeia ucisă pe trecerea de pietoni, în București. Elena era mama a doi copii, de doi și zece ani   
  • S-a aflat cine era femeia ucisă în București, pe trecerea de pietoni
  • Elena era mama a doi copii, de doi și zece ani   
Alec Baldwin a intrat cu mașina într-un copac. Actorul era însoțit de fratele său când a făcut accident
Showbiz international • la 12:16
Alec Baldwin a intrat cu mașina într-un copac. Actorul era însoțit de fratele său când a făcut accident
  • Alec Baldwin, implicat într-un accident de mașină
  • Actorul a intrat cu mașina într-un copac
Pelerinajul Sfintei Cuvioase Parascheva. Mai multe persoane au ajuns la spital. Mii de credincioși au venit să se roage la raclă
Stiri interne • la 12:12
Pelerinajul Sfintei Cuvioase Parascheva. Mai multe persoane au ajuns la spital. Mii de credincioși au venit să se roage la raclă
  • Record de pelerini la racla Sfintei Cuvioasa Parascheva
  • Mai mulți oameni au ajuns la spital
Supă de pui cu găluște după rețeta lui Chef Horia Manea. Ce ingrediente să folosești pentru un preparat ca la carte
Emisiuni TV • la 11:41
Supă de pui cu găluște după rețeta lui Chef Horia Manea. Ce ingrediente să folosești pentru un preparat ca la carte
  • Supă de pui cu găluște ca la carte
  • Rețeta lui Chef Horia Manea pentru un gust autentic
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Şoferul care a spulberat pe trecere o mamă cu copilul în căruţ, reţinut. "Am pus frână, nu s-a oprit maşina"
recomandare pe observatornews.ro
Şoferul care a spulberat pe trecere o mamă cu copilul în căruţ, reţinut. "Am pus frână, nu s-a oprit maşina"
Turcul care a dat o lovitură uriașă după victoria României cu Austria. Ce cadou a putut să primească din partea unui român
recomandare pe as.ro
Turcul care a dat o lovitură uriașă după victoria României cu Austria. Ce cadou a putut să primească din partea unui român
Vârsta de pensionare creşte la 67 de ani şi 3 luni din 2027
Romania TV
Vârsta de pensionare creşte la 67 de ani şi 3 luni din 2027
Motivul halucinant din cauza căruia Mădălina și soțul ei nu au acceptat cezariana. Voiau 6 copii, dar asta nu e tot. Medicii i-au avertizat!
Romania TV
Motivul halucinant din cauza căruia Mădălina și soțul ei nu au acceptat cezariana. Voiau 6 copii, dar asta nu e tot. Medicii i-au avertizat!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Calcul pensie anticipată, în 2025. Condiții de acordare
recomandare pe playtech.ro
Calcul pensie anticipată, în 2025. Condiții de acordare
Singurul motiv pentru care ți se poate schimba locul în avion după ce ai făcut check-in-ul
recomandare pe playtech.ro
Singurul motiv pentru care ți se poate schimba locul în avion după ce ai făcut check-in-ul
Alertă în Europa! Polonia ridică avioane de luptă! Aeroportul din Vilnius s-a închis
recomandare pe redactia.ro
Alertă în Europa! Polonia ridică avioane de luptă! Aeroportul din Vilnius s-a închis
Doliu în lumea filmului. S-a stins un actor iubit de mulți români
recomandare pe redactia.ro
Doliu în lumea filmului. S-a stins un actor iubit de mulți români
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. La 24 de ani e iubita unui milionar de 73 de ani și e criticată pentru comportamentul ei
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. La 24 de ani e iubita unui milionar de 73 de ani și e criticată pentru comportamentul ei
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Alina Pușcău, secretul siluetei de invidiat, la 43 de ani! Face asta de patru ori! – GALERIE FOTO
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
Ucraina elimină limbile rusă și „moldovenească” de pe lista limbilor protejate. Româna își păstrează statutul oficial
recomandare pe dailybusiness.ro
Ucraina elimină limbile rusă și „moldovenească” de pe lista limbilor protejate. Româna își păstrează statutul oficial
Melania Trump și Putin comunică în legătură cu copiii afectați de război în Ucraina
recomandare pe dailybusiness.ro
Melania Trump și Putin comunică în legătură cu copiii afectați de război în Ucraina
Secretul oamenilor fericiți: 13 obiceiuri care le aduc echilibru și bucurie zilnic
recomandare pe Jurnalul.ro
Secretul oamenilor fericiți: 13 obiceiuri care le aduc echilibru și bucurie zilnic
Rochia transparentă nu a mai lăsat loc de interpretări. Cum a apărut Alexandra Stan la Bucharest Fashion Week
recomandare pe a1.ro
Rochia transparentă nu a mai lăsat loc de interpretări. Cum a apărut Alexandra Stan la Bucharest Fashion Week
Close