Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Publicat pe 01.12.2022 la 11:39 Actualizat pe 01.12.2022 la 11:39

Cârnații de porc tradiționali, făcuți ca la carte, pot fi o provocare pentru multe gospodine, dar cu rețeta și trucurile potrivite nu aveți cum să dați greș. Luna Sărbătorilor de Iarnă a început, iar mesele cu cei dragi vor fi mult mai reușite cu preparte tradiționale făcute în casă.

cârnați

Cârnați tradiționali de porc

Pixabay

  • Cârnați tradiționali ca la carte
  • Cum se prepară cei mai delicioși cârnați

De Ziua Națională, de Crăciun și de Revelion, românii au pe masă preparate tradiționale din carne de porc, iar cârnații nu pot face excepție. Chiar dacă mulți sunt tentați să-i cumpere, e mereu o idee mai bună să încerci să-i faci acasă, cu propriile tale ingrediente, după o rețetă clasică.

Rețetă tradițională de cârnați de porc

Foarte important atunci când prepri cârnații acasă este să alegi carnea potrivită. Carne de porc grasă este cea care trebuie să fie utilizată pentru cârnați delicioși. Astfel, poți folosi fleică (poală), piept de porc, spată sau ceafă, dar și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare.

Ingrediente

5 kg fleică de porc (poală)

50 g sare grunjoasă

10 g piper boabe, măcinat proaspăt

150 g usturoi românesc

5 g cimbru uscat

10 metri mațe de porc

500 ml apă rece

opțional, alte condimente precum boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.

Mod de preparare

Prima dată spălăm bine mațele, în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă rece în care am pus 2-3 linguri de oţet, timp în care ne ocupăm de carne. Carnea de porc se taie în cuburi mici, cât să încapă în mașina de tocat carne. Este ideală folosirea unei mașini electrice de tocat, dar ne putem face treaba și cu o mașină manuală.

Adăugăm sarea, piperul și condimentele peste carnea tocată, apoi turnăm 500 ml de apă rece și începem să frământăm energic cu mâinile, până când obținem o compoziție omogenă, pufoasă și ușor lipicioasă.

Pentru a ne asigura că am pus suficientă sare și condimente, facem 2-3 chifteluțe pe care le frigem într-o tigaie și le gustăm apoi.

Scurgem mațele bine și rulăm primul maț pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat, pe care îl montăm în prealabil. Punem carnea tocată în mașina de tocat și începem să umplem mațele ușor, astfel încât să nu fie nici prea îndesate, dar nici prea goale.

Când am umplut oate mațele, le răsucim din loc în loc, formând cârnații cât de mari dorim (15-20 cm). Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă sau pe balcon pentru 2-3 zile, apoi sunt gata de gătit sub orice formă dorim.

Pot fi și congelați timp de 4 luni și se păstrează mai bine dacă pungile sunt vidate. De asemenea, puteți să-i afumați, dacă doriți.

Citește și: Cât usturoi se pune la cârnați. Rețeta pentru un preparat tradițional

În articolul
Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Trei zodii care vor trăi momente unice astăzi, de 1 decembrie. Vor avea o zi magică alături de familie
Horoscop • la 09:41
Trei zodii care vor trăi momente unice astăzi, de 1 decembrie. Vor avea o zi magică alături de familie
  • Trei zodii care se vor bucura pe deplin de această zi de sărbătoare
  • Se anunță momente magice pentru ei
Anunț important al ANM! Cum va fi vremea de Crăciun și Revelion
Meteo • la 09:40
Anunț important al ANM! Cum va fi vremea de Crăciun și Revelion
  • Anunț ANM
  • Vremea de Crăciun și Revelion
Test de inteligență. Mută un chibrit pentru a obține patru triunghiuri / FOTO
Beauty & Lifestyle • la 09:20
Test de inteligență. Mută un chibrit pentru a obține patru triunghiuri / FOTO
  • Testul de inteligență al zilei
  • Mută un chibrit pentru a obține patru triunghiuri
Star Matinal. Cum s-a schimbat viața Cameliei Potec după ce a devenit mamă pentru a doua oară. Campioana a avut câteva probleme: ”Mi-a lăsat...” / VIDEO
Emisiuni TV • la 09:14
Star Matinal. Cum s-a schimbat viața Cameliei Potec după ce a devenit mamă pentru a doua oară. Campioana a avut câteva probleme: ”Mi-a lăsat...” / VIDEO
  • Camelia Potec a făcut declarații exclusive despre viața de după naștere
  • Campioana este trăiește un vis împlinit
Cea mai simplă rețetă de fasole cu ciolan. Preparatul ideal pentru 1 Decembrie, Ziua României
Retete • la 09:07
Cea mai simplă rețetă de fasole cu ciolan. Preparatul ideal pentru 1 Decembrie, Ziua României
  • Rețetă de fasole cu ciolan
  • De ce ingrediente ai nevoie
  • Care este modul de preparare
Accident teribil, pe o trecere de pietoni din Sibiu! Două persoane au fost spulberate de un șofer de 37 de ani care nu le-a acordat prioritate
Stiri interne • la 08:59
Accident teribil, pe o trecere de pietoni din Sibiu! Două persoane au fost spulberate de un șofer de 37 de ani care nu le-a acordat prioritate
  • Accident groaznic, în Sibiu
  • Doi pietoni au fost spulberați pe trecerea de pietoni
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
"Le mai trimiteam elevilor inimioare, dar în semn de prietenie". Profesor de sport din Satu Mare, acuzat de hărţuire de două eleve de 12 ani
recomandare pe as.ro
Milionarul celebru din România care nu s-a lăsat intimidat de clanul Caran! Ce a făcut după ce a rămas fără Bentley şi Ferrari
Romania TV
Trei evenimente majore dau omenirea peste cap în 2024. Previziunile făcute de Baba Vanga
Romania TV
Vica Blochina a sărit la gâtul Oanei Roman! Ce au de împărțit cele două vedete: ”Ești o escroacă nenorocită”
recomandare pe antena3.ro
Lista medicamentelor care afectează testul antidrog. Toți șoferii trebuie să știe
recomandare pe antena3.ro
Horoscop 1 decembrie 2023. Peștii își îndeplinesc un vis, Vărsătorii trec printr-o schimbare radicală
recomandare pe antena3.ro
Prețuri la Târgul de Crăciun 2023. Cât a ajuns să coste un pahar de vin fiert și o porție de mici cu cartofi prăjiți
recomandare pe playtech.ro
Irina Fodor, dezvăluiri din culisele America Express. Unde doarme prezentatoarea
recomandare pe playtech.ro
Zodiile care azi se iubesc și mâine se urăsc. Este imposibil să aibă o relație serioasă
recomandare pe redactia.ro
Cum arată locul de vechi al Ronei Hartner din cimitirul Bellu? Acolo se odihnește și tatăl artistei GALERIE FOTO
recomandare pe redactia.ro
Ce s-a întâmplat la priveghiul Ronei Hartner din Toulon? Sora artistei a povestit cu amărăciune: Biserica era plină de…
recomandare pe Ciao.ro
Vedetele din România care au dat frâu liber pasiunii în public! Au făcut-o fără nicio jenă
recomandare pe shtiu.ro
Top 10 țări cu cele mai urâte femei din lume. Pe primele două locuri sunt țări din Europa! România e în top?
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Imagini hot cu Miss Univers, soția celebrului milionar român!
recomandare pe bzi.ro
Imagini de la priveghiul Ronei Hartner. Familia artistei este copleșită de durere
recomandare pe bzi.ro
Copilul care a prezis pandemia vine cu profeții pentru 2024. Adolescentul avertizează asupra unor dezastre naturale
recomandare pe dailybusiness.ro
Peste 100 de companii de zbor au fost interzise în UE!
recomandare pe dailybusiness.ro
ATENȚIE! Se schimbă banii
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscopul lunii decembrie 2023. Racii pun limite unor persoane apropiate. Leii au nevoie de liniște pentru a face schimbări
recomandare pe a1.ro
Ema și Răzvan Kovacs de la Insula Iubirii, sezonul 7 au publicat primele imagini cu chipul fiicei lor. Cu cine seamănă micuța Luna