Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Publicat pe 01.12.2022 la 11:39 Actualizat pe 01.12.2022 la 11:39

Cârnații de porc tradiționali, făcuți ca la carte, pot fi o provocare pentru multe gospodine, dar cu rețeta și trucurile potrivite nu aveți cum să dați greș. Luna Sărbătorilor de Iarnă a început, iar mesele cu cei dragi vor fi mult mai reușite cu preparte tradiționale făcute în casă.

cârnați

Cârnați tradiționali de porc

Pixabay

  • Cârnați tradiționali ca la carte
  • Cum se prepară cei mai delicioși cârnați

De Ziua Națională, de Crăciun și de Revelion, românii au pe masă preparate tradiționale din carne de porc, iar cârnații nu pot face excepție. Chiar dacă mulți sunt tentați să-i cumpere, e mereu o idee mai bună să încerci să-i faci acasă, cu propriile tale ingrediente, după o rețetă clasică.

Rețetă tradițională de cârnați de porc

Foarte important atunci când prepri cârnații acasă este să alegi carnea potrivită. Carne de porc grasă este cea care trebuie să fie utilizată pentru cârnați delicioși. Astfel, poți folosi fleică (poală), piept de porc, spată sau ceafă, dar și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare.

Ingrediente

5 kg fleică de porc (poală)

50 g sare grunjoasă

10 g piper boabe, măcinat proaspăt

150 g usturoi românesc

5 g cimbru uscat

10 metri mațe de porc

500 ml apă rece

opțional, alte condimente precum boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.

Mod de preparare

Prima dată spălăm bine mațele, în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă rece în care am pus 2-3 linguri de oţet, timp în care ne ocupăm de carne. Carnea de porc se taie în cuburi mici, cât să încapă în mașina de tocat carne. Este ideală folosirea unei mașini electrice de tocat, dar ne putem face treaba și cu o mașină manuală.

Adăugăm sarea, piperul și condimentele peste carnea tocată, apoi turnăm 500 ml de apă rece și începem să frământăm energic cu mâinile, până când obținem o compoziție omogenă, pufoasă și ușor lipicioasă.

Pentru a ne asigura că am pus suficientă sare și condimente, facem 2-3 chifteluțe pe care le frigem într-o tigaie și le gustăm apoi.

Scurgem mațele bine și rulăm primul maț pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat, pe care îl montăm în prealabil. Punem carnea tocată în mașina de tocat și începem să umplem mațele ușor, astfel încât să nu fie nici prea îndesate, dar nici prea goale.

Când am umplut oate mațele, le răsucim din loc în loc, formând cârnații cât de mari dorim (15-20 cm). Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă sau pe balcon pentru 2-3 zile, apoi sunt gata de gătit sub orice formă dorim.

Pot fi și congelați timp de 4 luni și se păstrează mai bine dacă pungile sunt vidate. De asemenea, puteți să-i afumați, dacă doriți.

Citește și: Cât usturoi se pune la cârnați. Rețeta pentru un preparat tradițional

În articolul
Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Dan Capatos și Silviu Andrei, fotografie de colecție! Cum arătau cei doi în urmă cu 13 ani: "Poza asta..." | FOTO
Showbiz intern • la 17:56
Dan Capatos și Silviu Andrei, fotografie de colecție! Cum arătau cei doi în urmă cu 13 ani: "Poza asta..." | FOTO
  • Cum arătau Dan Capatos și Silviu Andrei cu 13 ani în urmă
  • Fotografie de colecție
Teo de la Insula Iubirii, ironie fină în ziua în care Ella Vișan ar fi trebuit să fie mireasa lui Andrei Lemnaru: "Frumos aici la Sibiu..." | VIDEO
Showbiz intern • la 17:36
Teo de la Insula Iubirii, ironie fină în ziua în care Ella Vișan ar fi trebuit să fie mireasa lui Andrei Lemnaru: "Frumos aici la Sibiu..." | VIDEO
  • Teo de la Insula Iubirii, reacție cu subînțeles în ziua în care Ella Vișan trebuia să se căsătorească cu Andrei Lemnaru
  • Ce a transmis ispita supremă de la Insula Iubirii
Fostă ispită de la Insula Iubirii, mărturisiri emoționante! S-a căsătorit de curând și e recunoscătoare pentru tot ce trăiește: "Nu a fost ușor..." | FOTO
Showbiz intern • la 16:59
Fostă ispită de la Insula Iubirii, mărturisiri emoționante! S-a căsătorit de curând și e recunoscătoare pentru tot ce trăiește: "Nu a fost ușor..." | FOTO
  • O fostă ispită de la Insula Iubirii s-a căsătorit și e mai fericită ca niciodată
  • Mărturisirile emoționante ale tinerei
Sărbătoare mare în familia lui Chef Richard Abou Zaki! Urarea specială pe care i-a făcut-o soției, de ziua ei
Showbiz intern • la 16:50
Sărbătoare mare în familia lui Chef Richard Abou Zaki! Urarea specială pe care i-a făcut-o soției, de ziua ei
  • Soția lui Chef Richard Abou Zaki își sărbătorește ziua de naștere
  • Urarea specială pe care i-a făcut-o juratul de la Chefi la cuțite
Avertismentul unui profesor pentru toate mamele: nu vă mai postați copiii pe internet! Întâmplarea îngrozitoare pe care o povestește
Stiri interne • la 16:42
Avertismentul unui profesor pentru toate mamele: nu vă mai postați copiii pe internet! Întâmplarea îngrozitoare pe care o povestește
  • Un profesor sfătuiește părinții
  • Protejați-vă copiii, nu îi mai expuneți pe internet
Bărbat din Mureș, atacat de urs! Este în stare gravă și a rămas fără față
Stiri interne • la 15:28
Bărbat din Mureș, atacat de urs! Este în stare gravă și a rămas fără față
  • Bărbat mutilat de un urs
  • Este în stare critică
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Cum a reuşit o profesoară să îşi cumpere casa visurilor la doar 12.500 € în Italia
recomandare pe observatornews.ro
Cum a reuşit o profesoară să îşi cumpere casa visurilor la doar 12.500 € în Italia
„Dă-mi 3.000 de euro și fac un penalty!” Patronul străin care dă cărțile pe față despre blaturile din România
recomandare pe as.ro
„Dă-mi 3.000 de euro și fac un penalty!” Patronul străin care dă cărțile pe față despre blaturile din România
Ce studii are, de fapt, Gigi Becali. Patronul FCSB și-a scos facultatea pe care a absolvit-o din CV
Romania TV
Ce studii are, de fapt, Gigi Becali. Patronul FCSB și-a scos facultatea pe care a absolvit-o din CV
Nu sunt bani de pensii şi salarii, dar Guvernul dă bani de murături. Cine primeşte!
Romania TV
Nu sunt bani de pensii şi salarii, dar Guvernul dă bani de murături. Cine primeşte!
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Un garaj construit legal, lipit de casă, trebuie intabulat? Ce spune legea
recomandare pe playtech.ro
Un garaj construit legal, lipit de casă, trebuie intabulat? Ce spune legea
Actele necesare pentru demolarea unei case moștenite. Proceduri și taxe
recomandare pe playtech.ro
Actele necesare pentru demolarea unei case moștenite. Proceduri și taxe
Zodiile care vor suferi teribil în acest weekend. Au parte de încercări grele
recomandare pe redactia.ro
Zodiile care vor suferi teribil în acest weekend. Au parte de încercări grele
Ședință furtunoasă la FRF. S-a luat decizia în cazul lui Mircea Lucescu. Cine va fi selecționer la meciul cu Austria
recomandare pe redactia.ro
Ședință furtunoasă la FRF. S-a luat decizia în cazul lui Mircea Lucescu. Cine va fi selecționer la meciul cu Austria
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Maria Sharapova şi-a înnebunit fanii cu apariția în costum de baie
Dureros! Ultimul mesaj al soției lui Charlie Kirk, postat cu doar câteva ore înainte de asasinarea activistului
recomandare pe bzi.ro
Dureros! Ultimul mesaj al soției lui Charlie Kirk, postat cu doar câteva ore înainte de asasinarea activistului
Carmen Brumă arată senzațional la 48 de ani! Vedeta ne spune de ce trebuie să slăbim imediat ce ne întoarcem din vacanță – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Carmen Brumă arată senzațional la 48 de ani! Vedeta ne spune de ce trebuie să slăbim imediat ce ne întoarcem din vacanță – GALERIE FOTO
Ramona Olaru, dezvăluiri despre relațiile din trecut. Cum a reușit celebra asistentă TV să evolueze pe plan personal
recomandare pe dailybusiness.ro
Ramona Olaru, dezvăluiri despre relațiile din trecut. Cum a reușit celebra asistentă TV să evolueze pe plan personal
Peste 120 de muncitori prinși la negru în doar cinci zile. Ministrul Florin Manole promite toleranță zero
recomandare pe dailybusiness.ro
Peste 120 de muncitori prinși la negru în doar cinci zile. Ministrul Florin Manole promite toleranță zero
Horoscop săptămânal, 15 - 21 septembrie 2025. Adevărul iese la iveală, indiferent dacă suntem sau nu pregătiți
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 15 - 21 septembrie 2025. Adevărul iese la iveală, indiferent dacă suntem sau nu pregătiți
Cum arată fetele lui Serghei Mizil de la Asia Express Drumul Eroilor. Concurentul se mândrește cu fiicele sale
recomandare pe a1.ro
Cum arată fetele lui Serghei Mizil de la Asia Express Drumul Eroilor. Concurentul se mândrește cu fiicele sale
Close