Homepage » Beauty & Lifestyle » Retete » Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere

De Cristina Plesoianu.
Publicat pe 01.12.2022 la 11:39 Actualizat pe 01.12.2022 la 11:39

Cârnații de porc tradiționali, făcuți ca la carte, pot fi o provocare pentru multe gospodine, dar cu rețeta și trucurile potrivite nu aveți cum să dați greș. Luna Sărbătorilor de Iarnă a început, iar mesele cu cei dragi vor fi mult mai reușite cu preparte tradiționale făcute în casă.

cârnați

Cârnați tradiționali de porc

Pixabay

  • Cârnați tradiționali ca la carte
  • Cum se prepară cei mai delicioși cârnați

De Ziua Națională, de Crăciun și de Revelion, românii au pe masă preparate tradiționale din carne de porc, iar cârnații nu pot face excepție. Chiar dacă mulți sunt tentați să-i cumpere, e mereu o idee mai bună să încerci să-i faci acasă, cu propriile tale ingrediente, după o rețetă clasică.

Rețetă tradițională de cârnați de porc

Foarte important atunci când prepri cârnații acasă este să alegi carnea potrivită. Carne de porc grasă este cea care trebuie să fie utilizată pentru cârnați delicioși. Astfel, poți folosi fleică (poală), piept de porc, spată sau ceafă, dar și "căzăturile", adică bucățile de carne rămase în măcelării de la fasonare.

Ingrediente

5 kg fleică de porc (poală)

50 g sare grunjoasă

10 g piper boabe, măcinat proaspăt

150 g usturoi românesc

5 g cimbru uscat

10 metri mațe de porc

500 ml apă rece

opțional, alte condimente precum boia de ardei, semințe de chimen, fenicul, ienibahar, coriandru, fulgi de ardei iute, rozmarin, etc.

Mod de preparare

Prima dată spălăm bine mațele, în mai multe ape, apoi le lăsăm să stea în apă rece în care am pus 2-3 linguri de oţet, timp în care ne ocupăm de carne. Carnea de porc se taie în cuburi mici, cât să încapă în mașina de tocat carne. Este ideală folosirea unei mașini electrice de tocat, dar ne putem face treaba și cu o mașină manuală.

Adăugăm sarea, piperul și condimentele peste carnea tocată, apoi turnăm 500 ml de apă rece și începem să frământăm energic cu mâinile, până când obținem o compoziție omogenă, pufoasă și ușor lipicioasă.

Pentru a ne asigura că am pus suficientă sare și condimente, facem 2-3 chifteluțe pe care le frigem într-o tigaie și le gustăm apoi.

Scurgem mațele bine și rulăm primul maț pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat, pe care îl montăm în prealabil. Punem carnea tocată în mașina de tocat și începem să umplem mațele ușor, astfel încât să nu fie nici prea îndesate, dar nici prea goale.

Când am umplut oate mațele, le răsucim din loc în loc, formând cârnații cât de mari dorim (15-20 cm). Punem cârnaţii la uscat într-o cămară răcoroasă sau pe balcon pentru 2-3 zile, apoi sunt gata de gătit sub orice formă dorim.

Pot fi și congelați timp de 4 luni și se păstrează mai bine dacă pungile sunt vidate. De asemenea, puteți să-i afumați, dacă doriți.

Citește și: Cât usturoi se pune la cârnați. Rețeta pentru un preparat tradițional

În articolul
Rețetă tradițională de cârnați de porc. Aspectele importante pe care trebuie să le ai în vedere
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Amna, peripeții în vacanță. Ce a pățit artista, după ce a acceptat să transmită o urare de ziua de naștere a unei fane: „Primesc mesaje de amenințare...” / VIDEO
Showbiz intern • la 00:09
Amna, peripeții în vacanță. Ce a pățit artista, după ce a acceptat să transmită o urare de ziua de naștere a unei fane: „Primesc mesaje de amenințare...” / VIDEO
  • Amna, vacanță cu probleme
  • Cum a reacționat un fan, după ce a rugat-o pe artistă să îi transmită un mesaj soției sale
Bianca Drăgușanu, din nou pe mâna medicului estetician! Ce schimbare și-a făcut vedeta: "Am o problemă…” / FOTO
Showbiz intern • la 00:06
Bianca Drăgușanu, din nou pe mâna medicului estetician! Ce schimbare și-a făcut vedeta: "Am o problemă…” / FOTO
  • Bianca Drăgușanu, procedură estetică la nivelul feței
  • Iată ce și-a făcut blondina!
Îți plac lămâile? Ai grijă! Îți pot afecta sănătatea! Ce se întâmplă atunci când exagerezi
Beauty & Lifestyle • ieri la 23:41
Îți plac lămâile? Ai grijă! Îți pot afecta sănătatea! Ce se întâmplă atunci când exagerezi
  • Lămâile îți pot afecta sănătatea
  • Ce se întâmplă atunci când exagerezi
Care este distanța minimă între clădirile vecine. Ce riscă persoanele care nu respectă legea
Stiri interne • ieri la 23:32
Care este distanța minimă între clădirile vecine. Ce riscă persoanele care nu respectă legea
  • Care este distanță minimă între clădiri
  • Prevederile din Codul Civil
Cum au fost înșelați românii de trei bărbați, care le-au promis apartamente. Paguba ajunge la peste 2 milioane de euro
Stiri interne • ieri la 23:30
Cum au fost înșelați românii de trei bărbați, care le-au promis apartamente. Paguba ajunge la peste 2 milioane de euro
  • Un grup de români au fost înșelați cu prste 2 milioane de euro în Cluj
  • Trei bărbați le-au vândut apatamente într-un bloc fantomă
  • Metoda pe care au folosit-o este incredibilă
7 semne grave care îți arată că ai lipsă de vitamina D. Care sunt principalele simptome
Beauty & Lifestyle • ieri la 23:19
7 semne grave care îți arată că ai lipsă de vitamina D. Care sunt principalele simptome
  • Semnele care îți arată că ai lipsă de vitamina D
  • Iată de ce trebuie să ții cont!
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Vremea 6 februarie - 6 martie 2023. Cât durează episodul de ger și când se încălzește
recomandare pe as.ro
Anamaria Prodan, comparaţie uluitoare între presupusul amant şi Laurenţiu Reghecampf: „Lecţie de bărbăţie!”
Romania TV
Boala nemiloasă de care suferă Delia: "N-o pot controla!". Diagnostic teribil pus de medici!
Romania TV
Anunțul momentului despre Simona Halep! Decizia luată de antrenor în plin scandal de dopaj
recomandare pe antena3.ro
Schimbări la buletine pentru români. Procedura de obţinere a fost simplificată
recomandare pe antena3.ro
Declaraţia unică 2023 pentru ANAF. Ghid de completare pentru formularul 212
recomandare pe antena3.ro
Vouchere Materna 2023 pentru femeile însărcinate. Ce acte ai nevoie şi unde le poţi folosi
recomandare pe playtech.ro
De ce să bei cafeaua cu lapte în fiecare dimineaţă. Studiul care schimbă tot ce ştiai până acum
recomandare pe playtech.ro
Afacerea neaşteptată în care Gabi Cristea a investit o avere de curând! Din ce vrea să facă bani frumoşi
recomandare pe redactia.ro
Fata de 25 de ani s-a căsătorit cu bătrânul de 70 pentru bani, dar în noaptea nunții a primit mai mult decât se aștepta. A doua zi a cerut: ,,Divorț. Imediat!”. Ce s-a întâmplat în noaptea nunții
recomandare pe redactia.ro
Confesiunea unei soții: ”Am un amant de patru ani, iar soțul știe de el”. De ce acceptă bărbatul situația
recomandare pe Ciao.ro
Larisa Iordache, poziții de infarct demne de OnlyFans! Din copila inocentă, în femeia senzuală!
recomandare pe shtiu.ro
De ce susțin ungurii că Transilvania le aparține?
recomandare pe ProSport.ro
Scandal la nivel înalt după ce Chris Evert a intervenit pentru Simona Halep în cazul de dopaj: „Să arate fișele medicale!” Fanii Mariei Sharapova au luat foc
recomandare pe bzi.ro
Povestea sfâșietoare a lui Nea Mihai. Bătrânul își duce veacul pe o bancă din Gara de Nord
recomandare pe bzi.ro
Ce a pățit tânărul din imagine, după ce a mâncat 40 de pui rotisați în 40 de zile consecutive
recomandare pe dailybusiness.ro
VESTE BUNĂ pentru șoferii din România! Din martie, vor primi bani de la Guvern
recomandare pe dailybusiness.ro
LOVITURĂ majoră pentru toți românii. Aceștia trebuie să se aștepte la amenzi usturătoare
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 6-12 februarie 2023. Taurii află un secret. Racii sunt cumpătați. Scorpionii ies în evidență.
recomandare pe a1.ro
Gabriela Cristea a făcut anunțul mult așteptat de fani. Ce veste a dat în mediul online: „În sfârșit vă dezvălui”