REȚETA ZILEI: Mini-cheesecakes cu cireșe și migdale

• 134 g firmituri de biscuiți de vanilie
• 26 g zahăr
• 56 g unt, topit

Pentru umplutură cheesecake:

• 339 g cremă de brânză, temperatura camerei
• 104 g zahăr
• 24 g făină
• 115 g smântână
• 1 1/2 linguriță esență migdale
• 2 ouă
• 3/4 cană cireșe tocate

Pentru frișcă:

• 120 ml smântână de frișcă, rece
• 36 g zahăr pudră
• 2 linguri suc de cireșe
• 12-14 cireșe

Mod de preparare mini-cheesecakes cu cireșe și migdale:

Încălzește cuptorul la 162 grade Celsius. Combină toate ingredientele pentru crustă, apoi împarte între formele de brioșe, presând pe fund. Coace timp de 5 minute, apoi răcește. Redu cuptorul la 148 grade Celsius. Într-un bol, amestecă crema de brânză, zahărul și făina folosind un mixer. Adaugă smântâna și esența de migdale. Adaugă câte un ou. Împăturește cu grijă cireșele tocate. Împarte între formele de brioșe și coace timp de 18-20 minute, apoi oprește cuptorul și lasă ușa închisă pentru încă 10 minute. Crapă ușa de la cuptor și lasă cheesecake-urile la răcit timp de 15-20 minute, apoi dă la frigider. Odată reci, scoate-le din tavă și adaugă frișca deasupra.

• CITEȘTE ȘI REȚETA ZILEI: Negresă cu mix de alune și whisky

Dacă ți-a plăcut articolul, te așteptăm și pe pagina de Facebook. Avem și Instagram. Ne poți da follow aici.

A.P.