REŢETE cu fructe de mare: Vitello tonnato

Publicat pe 15.03.2019 la 09:20 Actualizat pe 15.03.2019 la 09:23

Vitello tonnato este un aperitiv italian, ideal pentru zilele în care pur şi simplu... vrei ceva diferit! Este extrem de gustos, iar sosul de ton va ajunge cu siguranţă pe lista ta de preferinţe.

REŢETE cu fructe de mare: Vitello tonnato

REŢETE cu fructe de mare: Vitello tonnato

greatitalianchefs.com

Vitello tonnato este un aperitiv italian, ideal pentru zilele în care pur şi simplu... vrei ceva diferit! Este extrem de gustos, iar sosul de ton va ajunge cu siguranţă pe lista ta de preferinţe.

Ingrediente vitello tonnato:

1 bucată mușchiuleț de vițel
1 ceapă mică
1 morcov mic
1 felie țelină
2 foi dafin
2 cuișoare
1 fir rozmarin
4 fileuri anșoa
3 linguri oțet de vin alb
100 ml vin alb sec
500 ml supă de pui
1/2 lămâie
1-2 linguri ulei

Sos de ton

1 conservă de ton în ulei (de 160 gr)
1 ou fiert tare
50 ml ulei
2 lingurițe cu vârf capere
sare, piper

Mod de preparare vitello tonnato:

Se încinge uleiul într-o tigaie înalta, care să cuprindă bucata de carne. Se rumenește ușor mușchiulețul pe toate părțile. Se scoate din tigaie. În uleiul rămas se adaugă ceapă, morcovul și țelina tăiate bucăți mari. Se călesc 3 minute, amestecându-se rar. Se adaugă rozmarinul, dafinul, cuișoarele și anșoa și se mai călesc 1 minut. Se stinge cu oțet și se fierbe până se evaporă. Se adaugă vinul și se fierbe până se evaporă aproape de tot și el.

Se adaugă supă și 1 lingură suc de lămâie. Se pune mușchiulețul înapoi în tigaie. Se completează cu apă până carnea este acoperită complet. Se fierbe cu capac, la foc mic mic, timp de 20 minute. Se scoate mușchiulețul pe o farfurie și se lasă să se răcorească un pic. Mușchiulețul se rulează strâns în folie și se da la frigider.

Supă care a rămas în tigaie se mai fierbe încă 20 minute la foc mediu, până scade cam la jumătate. Se strecoară supă.

Preparam sosul de ton: se pune în blender oul și tonul scurs de ulei. Se mixează până devine o pastă fină. Se adaugă piper măcinat, caperele și se mai mixează un pic. Se adaugă apoi uleiul, câte o lingură pe rând și se mixează. Se subțiază sosul cu supă de mai sus. Adăugați câtă supă doriți până sosul are consistenţă. Se drege sosul de sare și piper și se mai adaugă 1 lingură suc de lămâie. Se dă sosul la rece.

Carnea și sosul se păstrează la rece până a două zi. La servire, carnea se feliază subțire și se stropește cu sos de ton. Se decorează cu capere și ulei de măsline amestecat cu pătrunjel tocat.

Poftă bună!

În articolul

REŢETE cu fructe de mare: Vitello tonnato

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Imagini halucinante cu un șofer care a lovit un cărucior în care se afla un bebeluș! Cine este bărbatul acuzat de tentativă de omor / VIDEO
Stiri interne • la 10:09
Imagini halucinante cu un șofer care a lovit un cărucior în care se afla un bebeluș! Cine este bărbatul acuzat de tentativă de omor / VIDEO
  • Imagini șocante în Capitală
  • Un șofer nervos lovește un cărucior cu un bebeluș în el
  • Cine este agresorul
Avertizare ANM! Temperaturile scad dramatic în toată țara
Meteo • la 09:38
Avertizare ANM! Temperaturile scad dramatic în toată țara
  • Avertizare ANM
  • Temperaturile scad dramatic
  • Nopțile și diminețile devin geroase
Claudia Pătrășcanu, reacție acidă după ce Gabi Bădălău a declarat că a fost turnat de ea la DNA! ”Să vină cu dovezi”/ VIDEO
Emisiuni TV • la 00:03
Claudia Pătrășcanu, reacție acidă după ce Gabi Bădălău a declarat că a fost turnat de ea la DNA! ”Să vină cu dovezi”/ VIDEO
  • Claudia Pătrășcanu, reacție acidă la adresa lui Gabi Bădălau!
  • L-a turnat sau nu la DNA!
"Eu nu am spart casa nimănui". Prima reacție a Biancăi Drăgușanu despre scandalul cu Claudia Pătrășcanu
Emisiuni TV • la 00:00
"Eu nu am spart casa nimănui". Prima reacție a Biancăi Drăgușanu despre scandalul cu Claudia Pătrășcanu
  • Prima reacție a Biancăi Dragușanu despre scandalul cu Claudia Pătrășcanu
  • Ce spune blondina despre fosta lui Gabi Bădălău
„Fetița lui tati” a crescut! Viorel Moldovan are o mândrie de fată... independentă! Imagini spectaculoase cu fostul fotbalist și familia lui! / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:50
„Fetița lui tati” a crescut! Viorel Moldovan are o mândrie de fată... independentă! Imagini spectaculoase cu fostul fotbalist și familia lui! / PAPARAZZI
  • „Fetița lui tati” a crescut!
  • Viorel Moldovan are o mândrie de fată... independentă!
  • Imagini spectaculoase cu fostul fotbalist și familia lui!
Tania Budi știe să-și aleagă prietenii! Stephan Pelger nu are nevoie de banii blondinei, se mulțumește cu o îmbrățișare / PAPARAZZI
Paparazzi • ieri la 23:50
Tania Budi știe să-și aleagă prietenii! Stephan Pelger nu are nevoie de banii blondinei, se mulțumește cu o îmbrățișare / PAPARAZZI
  • Tania Budi știe să-și aleagă prietenii!
  • Stephan Pelger nu are nevoie de banii blondinei
  • Cum i-au surprins paparazzii Spynews.ro
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Zeci de morți și sute de răniți în urma unui cutremur cu magnitudinea de 6,2 în insula Sulawesi din Indonezia
recomandare pe as.ro
Video | Imagini uluitoare. Laurette, petrecere în piscină cu o altă femeie și un bărbat celebru, care are un limbaj suburban
recomandare pe antena3.ro
Horoscop 16 ianuarie 2021. Gemenii au parte de o surpriză, Taurii pot cuceri pe cineva
recomandare pe antena3.ro
Dana Budeanu: "Este o prostie împărțirea oamenilor în două categorii - imbecilii care nu se vaccinează și deștepții care se vaccinează"
recomandare pe antena3.ro
Victor Rebengiuc, după decesul lui Stanoevici, bolnav de COVID: "El a căutat-o. De ce nu ascultăm de medici?"
recomandare pe playtech.ro
Ce se întâmplă în corp la 8 ore de când te lași de fumat. Beneficiile secrete pe care nimeni nu le spune
recomandare pe playtech.ro
A înghițit o lingură cu ulei de măsline, zilnic, pe stomacul gol. Ce s-a întâmplat în 14 zile
recomandare pe redactia.ro
O femeie din Iași se simțea rău și s-a dus la medic. Medicul a încremenit când a văzut radiografia: Dumnezeule, e de 30 de ani acolo!
recomandare pe redactia.ro
Dana Budeanu l-a desființat pe Iohannis după ce l-a văzut pe pârtie. Imaginea zilei cu președintele țării
recomandare pe romaniatv.net
Anunţul trist a fost făcut acum câteva minute. Mii de reacţii pe Facebook
recomandare pe romaniatv.net
Cum putem scăpa de poftele de mâncare. Sfatul nutriționistului Mihaela Bilic
recomandare pe a1.ro
Cine este Burlacul. Show-ul TV incepe in curand la Antena 1
recomandare pe bzi.ro
Jador și Cătălin Moroșanu au răbufnit la Survivor: „Ne batem noi doi”
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop de weekend, 16 - 17 ianuarie. Balanțele reușesc să scape de rutină
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Imaginile `ascunse` de timp! Cum arăta Cristina Spătar în urmă cu 15 ani: era blondă și avea un trup perfect
recomandare pe Ciao.ro
Se anunță un divorț-bombă!? Ce s-a întâmplat între Andreea Bănică și soțul ei