Sărmăluțe în foi de varză la cuptor. Rețeta din generație în generație

• 2 capatani de varza murata
• 1,4 kilograme carne de porc tocata
• 1 ceapa mai mare(150g) sau 2 cepe mai mici
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui pentru calit
• 120 grame orez pentru sarmale, spalat in 2-3 ape
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• sare si piper negru macinat
• 200 grame afumatura, bacon, kaizer sau costita afumata de porc
• cateva boabe de piper
• 1-2 frunze de dafin
• 2-3 crengute de cimbru verde sau uscat
• apa fierbinte pentru fiert

Mod de preparare:

Desfacem foile de varză și le punem la desarat în apă rece, iar între timp o schimbăm de 2-3 ori, iar apoi pregătim frunzele pentru sarmale. Într-o tigaie punem uleiul la încălzit, adăugăm ceapa pe care o călim timp de două minute la foc mediu.

Punem orezul la spălat și o lăsam tot două minute, iar la final adăugăm boiaua și lăsăm pe foc timp de un minut, iar apoi o lăsăm la răcit pentru câteva minute. Frământăm carnea de porc cu amestecul de ceapă, orez, sare, piper și boia.

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius, împachetăm sarmalele le așezăm în tavă, iar peste stratul de varză punem felii de bacon dar și printre rândurile de sarmale și deasupra. Adăugăm boabele de piper, frunze de dafin, crenguțele de cimbru, iar mai apoi turnam apă fierbinte. Punem deasupra un capac și dăm la cuptor pentru trei ore, iar între timp mai adăugăm apă fierbinte ori de câte ori este nevoie. Poftă bună!

Citește și: Cât orez se pune la 1 kilogram de carne pentru sarmale. Trucul să-ți iasă perfecte