Tofu la tigaie cu porumb, ciuperci și ardei. O rețetă de vară simplă și gustoasă

2 linguri suc lime

4 lingurițe sos de soia

1 linguriță pudră de curry dulce

1/2 linguriță ghimbir ras fin

2 căței usturoi pisați

1 legătură ceapă verde

350 g tofu in saramură – scurs

1 borcan ciuperci tăiate – 280 g

1 ardei kapia sau ardei gras roșu

1/2 conservă porumb boabe 340 g

1/2 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare

Tofu se taie cubulețe și se pune într-un castron. Separat se amestecă două linguri ulei măsline cu suc de lime, pudră curry și ghimbir ras, omogenizam și turnam peste tofu. Ciupercile se călesc în uleiul rămas. Se adaugă usturoiul pisat și ceapa tocată mărunt și se călește circa un minut. După, se adaugă ardeiul tăiat fâșiiși porumbul și se mai călește 1-2 minute.

Acum se toarnă în tigaie tofu cu tot cu sosul în care s-a amrinat și se mai călește timp de 3-4 minute. După scurgerea acestui timp, se ia mâncare de pe foc, se presară pătrunjel verde tocat și este gata de servit. Poftă bună!