Homepage » Beauty & Lifestyle » Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

Publicat pe 05.10.2022 la 12:55 Actualizat pe 05.10.2022 la 12:56

Piftia este unul dintre preparatele nelipsite de pe masa de sărbători. Și cum sărbătorile de iarna se apropie din ce în ce mai repede, ne-am gândit să îți prezentăm câteva trucuri pentru ca piftia preparată de tine să fie limpede, având astfel un aspect plăcut. Tot ce trebuie să faci este să urmezi aceste trucuri, iar anul acesta vei avea parte de o piftie cu un aspect perfect.

Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

Facebook

  • Trucuri pentru o piftie limpede
  • Tot ce trebuie să faci pentru preparatul perfect

Piftia nu lipsește niciodată de pe mesele românilor de sărbătorile de iarnă. Este un preparat tradițional iubit de majoritatea concetățenilor, iar gospodinele îl prepară cu mult drag. Pentru a avea parte de o piftie limpede nu trebuie decât să ții cont de anumite aspecte.

Trucuri pentru o piftie limpede

Piftia poate fi preparată din carne de porc sau de pasăre. De cele mai multe ori, gospodinele aleg carnea de pasăre pentru ca preparatul să iasă limpede. Acesta este unul dintre secretele esențiale pentru o piftie limpede, dar mai este ceva. Un secret important îl constituie gelatina alimentară. Aceasta contribuie la obținerea unor aspectuoasă bine închegate și limpezi.

Ingrediente

1,8 – 2 kg carne de pasăre cu os și piele (pulpe, aripi, gheare de curcan sau cocoș)
3 lingurițe rase de sare
2 lingurițe boabe de piper negru
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac
4 căpățâni de usturoi (puse în 2 tranșe)
20-30 g gelatină granule sau foi
3-4 albușuri crude de ou (pentru a limpezi piftia)

Pentru decor

ouă fierte
boabe de mazăre
păstăi de fasole verde
ridichi tăiate felii subțiri
ardei roșu sau gogoșar murat
boabe de porumb
sfeclă murată
castraveciori mici murați (cornichon)
frunze de pătrunjel și mărar

Mod de preparare

Pentru început se crestează carnea, se curăță legumele și se pun împreună la fiert cu sare și boabe de piper. Se adaugă și usturoiul. Se lasă la fiert timp de o oră jumate dacă aveți oală sub presiune, iar dacă nu, este nevoie de 3-4 ore. După ce s-a fiert compoziția, se degresează bine și se păstrează lichidul la frigider pentru 20 de minute pentru a vedea dacă se încheagă. Se pun deoparte carnea și legumele. Carnea se porționează apoi. Supa care a rămas se filtrează cu o sită și se poate limpezi suplimentar.

După aceea, se pune lichidul la foc, se adaugă 3-4 albușuri și se așteaptă până când fierbe. Se adaugă acum și usturoiul rămas. Se amestecă bine la început, iar după ce zeama fierbe, nu se mai amestecă. Se strecoară totul bine și se lasă lichidul la răcit. Dacă este nevoie, se adaugă și această gelatină alimentară.

Pentru gelatină se procedează în felul următor: se pun la hidratat 30 de grame de gelatină, într-o crăticioară cu 500 ml de apă foarte rece. Se lasă acolo zece minute, după care se încălzește la foc mic până când ajunge la 60 grade C. Focul se stinge și se subțiază cu 2 polonice din supa caldă, iar totul se toarnă în oala cu supa limpede. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare. Se lasă la răcit vreme de 30 de minute. Se montează apoi carnea și legumele în niște boluri și se toarnă lichidul. Se lasă la răcit, după care se bagă la frigider.

În articolul
Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Când va avea loc înmormântarea Marinelei Chelaru. Trupul neînsuflețit va fi depus la capela cimitirului Tudor Vladimirescu
Showbiz intern • la 15:52
Când va avea loc înmormântarea Marinelei Chelaru. Trupul neînsuflețit va fi depus la capela cimitirului Tudor Vladimirescu
  • Când va fi înmormântată Marinela Chelaru
  • Actrița a decedat noaptea trecută
Oana Roman, comparație surprinzătoare. Cât a costat-o pe vedetă cazarea în Cannes. Dar în Predeal?
Showbiz intern • la 15:10
Oana Roman, comparație surprinzătoare. Cât a costat-o pe vedetă cazarea în Cannes. Dar în Predeal?
  • Cât costă cazarea în Cannes
  • Oana Roman a rămas șocată
Prințul Harry și Megan Markle au primit un titlu remarcabil. Ce au fost desemnați cei doi
Showbiz international • la 14:37
Prințul Harry și Megan Markle au primit un titlu remarcabil. Ce au fost desemnați cei doi
  • Ce au fost desemnați Prințul Harry și Megan Markle
  • Cei doi au ținut un discurs emoționant
Nicole Kidman, despre divorțul de Keith Urban. Starul de la Hollywood a făcut declarații cutremurătoare
Showbiz international • la 12:54
Nicole Kidman, despre divorțul de Keith Urban. Starul de la Hollywood a făcut declarații cutremurătoare
  • Ce a declarat Nicole Kidman despre divorț
  • Cât de mult s-a schimbat viața actriței
Cum va fi vremea în acest weekend. A fost emisă o avertizare Cod roșu
Meteo • la 12:16
Cum va fi vremea în acest weekend. A fost emisă o avertizare Cod roșu
  • Ce temperaturi se vor înregistra în acest weekend
  • Au fost emise mai multe avertizări
Cine a fost Marinela Chelaru. Actrița a trecut prin multe drame de-a lungul vieții sale
Showbiz intern • la 11:52
Cine a fost Marinela Chelaru. Actrița a trecut prin multe drame de-a lungul vieții sale
  • Cine a fost Marinela Chelaru
  • Prin ce drame a trecut de-a lungul anilor
Vezi toate știrile noi
Recomandări
Cod galben de vânt puternic în mai multe regiuni din ţară. Rafale de până la 120 km/h la munte
recomandare pe observatornews.ro
Cod galben de vânt puternic în mai multe regiuni din ţară. Rafale de până la 120 km/h la munte
Milionarul din fotbalul românesc şi-a retras echipa din campionat! “Nu mai poate să o susțină”
recomandare pe as.ro
Milionarul din fotbalul românesc şi-a retras echipa din campionat! “Nu mai poate să o susțină”
Alina Pușcău și Dan Alexa, momente tandre la Asia Express. Au dormit împreună, s-au mângâiat și au părut că se plac. Fanii au remarcat că între ei e ceva!
Romania TV
Alina Pușcău și Dan Alexa, momente tandre la Asia Express. Au dormit împreună, s-au mângâiat și au părut că se plac. Fanii au remarcat că între ei e ceva!
Ce iarnă anunţă SUPERCICLONUL din aceste zile. Elena Mateescu, Florinela Georgescu şi Roxana Bojariu au analizat hărţile
Romania TV
Ce iarnă anunţă SUPERCICLONUL din aceste zile. Elena Mateescu, Florinela Georgescu şi Roxana Bojariu au analizat hărţile
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
recomandare pe antena3.ro
Femeia acuzată că și-a ucis 11 soți spune acum că, de fapt, nu-și amintește de câte ori a fost căsătorită, dar nimeni nu mai trăiește
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
recomandare pe antena3.ro
O româncă mutată de 12 ani din țară povestește cum a primit permis de conducere în 45 de minute și pașaport în 20, direct pe aeroport
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
recomandare pe antena3.ro
Polițistul care l-a prins pe agresorul livratorului străin povestește pas cu pas ce s-a întâmplat. Bătăușul și-a chemat în ajutor mama
Cum se curăţă corect pomii în octombrie. Aşa te asiguri că vor fi plini de flori în primăvară
recomandare pe playtech.ro
Cum se curăţă corect pomii în octombrie. Aşa te asiguri că vor fi plini de flori în primăvară
Casă din BCA la roşu de 70 de mp, în 2025. Cât costă manopera şi materialele
recomandare pe playtech.ro
Casă din BCA la roşu de 70 de mp, în 2025. Cât costă manopera şi materialele
Alertă în Europa! Polonia ridică avioane de luptă! Aeroportul din Vilnius s-a închis
recomandare pe redactia.ro
Alertă în Europa! Polonia ridică avioane de luptă! Aeroportul din Vilnius s-a închis
Doliu în lumea filmului. S-a stins un actor iubit de mulți români
recomandare pe redactia.ro
Doliu în lumea filmului. S-a stins un actor iubit de mulți români
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
recomandare pe Ciao.ro
S-au despărţit cu scandal! Cele mai scurte căsnicii ale vedetelor din România
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
FOTO. La 24 de ani e iubita unui milionar de 73 de ani și e criticată pentru comportamentul ei
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. La 24 de ani e iubita unui milionar de 73 de ani și e criticată pentru comportamentul ei
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
recomandare pe bzi.ro
Aroganță de milionar din partea Irinei Columbeanu! S-a afișat cu o geantă care costă cât o garsonieră! – GALERIE FOTO
Ce ar alege Irina Columbeanu între bani și iubire: „Sunt la fel de norocoasă precum mama mea!”
recomandare pe bzi.ro
Ce ar alege Irina Columbeanu între bani și iubire: „Sunt la fel de norocoasă precum mama mea!”
Scriitorul maghiar László Krasznahorkai este laureatul Premiului Nobel pentru Literatură în 2025
recomandare pe dailybusiness.ro
Scriitorul maghiar László Krasznahorkai este laureatul Premiului Nobel pentru Literatură în 2025
Ryanair elimină 1,2 milioane de locuri din programul de zboruri cu destinația Spania pentru vara 2026
recomandare pe dailybusiness.ro
Ryanair elimină 1,2 milioane de locuri din programul de zboruri cu destinația Spania pentru vara 2026
Horoscop săptămânal, 13–19 octombrie 2025: Gemenii sunt fermecători, iar Leii sunt în centrul atenției
recomandare pe Jurnalul.ro
Horoscop săptămânal, 13–19 octombrie 2025: Gemenii sunt fermecători, iar Leii sunt în centrul atenției
Iubita lui Toto Dumitrescu este însărcinată! Actorul are un motiv de bucurie, deși trece printr-o perioadă extrem de grea
recomandare pe a1.ro
Iubita lui Toto Dumitrescu este însărcinată! Actorul are un motiv de bucurie, deși trece printr-o perioadă extrem de grea
Close