Homepage » Beauty & Lifestyle » Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

De Roxana Vlada.
Publicat pe 05.10.2022 la 12:55 Actualizat pe 05.10.2022 la 12:56

Piftia este unul dintre preparatele nelipsite de pe masa de sărbători. Și cum sărbătorile de iarna se apropie din ce în ce mai repede, ne-am gândit să îți prezentăm câteva trucuri pentru ca piftia preparată de tine să fie limpede, având astfel un aspect plăcut. Tot ce trebuie să faci este să urmezi aceste trucuri, iar anul acesta vei avea parte de o piftie cu un aspect perfect.

Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte

Facebook

  • Trucuri pentru o piftie limpede
  • Tot ce trebuie să faci pentru preparatul perfect

Piftia nu lipsește niciodată de pe mesele românilor de sărbătorile de iarnă. Este un preparat tradițional iubit de majoritatea concetățenilor, iar gospodinele îl prepară cu mult drag. Pentru a avea parte de o piftie limpede nu trebuie decât să ții cont de anumite aspecte.

Trucuri pentru o piftie limpede

Piftia poate fi preparată din carne de porc sau de pasăre. De cele mai multe ori, gospodinele aleg carnea de pasăre pentru ca preparatul să iasă limpede. Acesta este unul dintre secretele esențiale pentru o piftie limpede, dar mai este ceva. Un secret important îl constituie gelatina alimentară. Aceasta contribuie la obținerea unor aspectuoasă bine închegate și limpezi.

Ingrediente

1,8 – 2 kg carne de pasăre cu os și piele (pulpe, aripi, gheare de curcan sau cocoș)
3 lingurițe rase de sare
2 lingurițe boabe de piper negru
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac
4 căpățâni de usturoi (puse în 2 tranșe)
20-30 g gelatină granule sau foi
3-4 albușuri crude de ou (pentru a limpezi piftia)

Pentru decor

ouă fierte
boabe de mazăre
păstăi de fasole verde
ridichi tăiate felii subțiri
ardei roșu sau gogoșar murat
boabe de porumb
sfeclă murată
castraveciori mici murați (cornichon)
frunze de pătrunjel și mărar

Mod de preparare

Pentru început se crestează carnea, se curăță legumele și se pun împreună la fiert cu sare și boabe de piper. Se adaugă și usturoiul. Se lasă la fiert timp de o oră jumate dacă aveți oală sub presiune, iar dacă nu, este nevoie de 3-4 ore. După ce s-a fiert compoziția, se degresează bine și se păstrează lichidul la frigider pentru 20 de minute pentru a vedea dacă se încheagă. Se pun deoparte carnea și legumele. Carnea se porționează apoi. Supa care a rămas se filtrează cu o sită și se poate limpezi suplimentar.

După aceea, se pune lichidul la foc, se adaugă 3-4 albușuri și se așteaptă până când fierbe. Se adaugă acum și usturoiul rămas. Se amestecă bine la început, iar după ce zeama fierbe, nu se mai amestecă. Se strecoară totul bine și se lasă lichidul la răcit. Dacă este nevoie, se adaugă și această gelatină alimentară.

Pentru gelatină se procedează în felul următor: se pun la hidratat 30 de grame de gelatină, într-o crăticioară cu 500 ml de apă foarte rece. Se lasă acolo zece minute, după care se încălzește la foc mic până când ajunge la 60 grade C. Focul se stinge și se subțiază cu 2 polonice din supa caldă, iar totul se toarnă în oala cu supa limpede. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare. Se lasă la răcit vreme de 30 de minute. Se montează apoi carnea și legumele în niște boluri și se toarnă lichidul. Se lasă la răcit, după care se bagă la frigider.

În articolul
Trucuri pentru o piftie limpede. Le vei folosi mereu de acum înainte
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Ce trebuie să faci înainte și după solar. Așa vei avea un bronz uniform și de lungă durată
Beauty & Lifestyle • la 14:55
Ce trebuie să faci înainte și după solar. Așa vei avea un bronz uniform și de lungă durată
  • Tot ce trebuie să știi despre solar
  • Iată cum să ai parte de un bronz uniform!
Loredana Groza își sărbătorește ziua de naștere. Cum descrie artista această etapă din viață ei: „A mai trecut un an…” / FOTO
Showbiz intern • la 14:28
Loredana Groza își sărbătorește ziua de naștere. Cum descrie artista această etapă din viață ei: „A mai trecut un an…” / FOTO
  • Loredana Groza împlinește astăzi vârsta de 53 de ani
  • Cum descrie artista această etapă din viață ei
Primele imagini cu casa lui Bogdan de la Ploiești! Unde vor locui manelistul și Cristina Pucean / FOTO
Showbiz intern • la 13:58
Primele imagini cu casa lui Bogdan de la Ploiești! Unde vor locui manelistul și Cristina Pucean / FOTO
  • Imagini cu casa lui Bogdan de la Ploiești
  • Cum arata locuință unde vor locui manelistul și Cristina Pucean
Sora Danei Roba, încă un mesaj de ultimă oră! Ce le-a transmis celor care își fac griji pentru vedetă: ”În continuare...” / FOTO
Showbiz intern • la 13:19
Sora Danei Roba, încă un mesaj de ultimă oră! Ce le-a transmis celor care își fac griji pentru vedetă: ”În continuare...” / FOTO
  • Dana Roba, în continuare în stare gravă la spital!
  • Iată ce mesaj a transmis sora ei, Lidia Roba!
Pepe și Raluca Pastramă, din nou împreună! La aproape trei ani de la divorț, cei doi părinți s-au reunit pentru un eveniment important: „Iubirea mea” / FOTO
Showbiz intern • la 13:01
Pepe și Raluca Pastramă, din nou împreună! La aproape trei ani de la divorț, cei doi părinți s-au reunit pentru un eveniment important: „Iubirea mea” / FOTO
  • Pepe și Raluca Pastramă, apariție inedită la aproape trei ani de la divorț
  • Cei doi părinți s-au reunit pentru un eveniment important
Zodiile care vor avea ghinion în luna iulie. Nativii au parte de cheltuieli neprevăzute
Horoscop • la 12:27
Zodiile care vor avea ghinion în luna iulie. Nativii au parte de cheltuieli neprevăzute
  • Nativii care vor avea ghinion în luna iulie
  • Vor avea parte de situații dificile
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
Mama Anei, fetița de 12 ani găsită moartă în pat, luată de mascați din Vama Nădlac și dusă direct la Serviciul Omoruri
recomandare pe as.ro
Fiica lui Gică Popescu, mai provocatoare ca niciodată. Pedeapsa primită de la tatăl său: „Plăteşte amendă”
Romania TV
Wow! Imaginile anului! Bianca Drăguşanu schimbă decorul din dormitorul lui Gabi Bădălău
Romania TV
Este una dintre cele mai bogate femei din România, dar dacă o vezi pe stradă nici nu o recunoști. E putred de bogată, dar se îmbracă umil
recomandare pe antena3.ro
Salata care o ajută pe Jennifer Aniston să se mențină în formă. Rețeta ei a devenit virală
recomandare pe antena3.ro
Beneficiile saunei pentru organism. Cui îi este recomandat și cât ar trebui să dureze o ședință
recomandare pe antena3.ro
Cardul de energie dispare. Data la care românii vor mai primi ultimii 700 de lei pentru plata facturilor
recomandare pe playtech.ro
Cu ce să stropești usturoiul după plantare. Așa nu se va usca și va crește cât pumnul
recomandare pe playtech.ro
Nuntă surpriză în showbiz-ul românesc. Fosta asistentă TV este pregătită să devină mireasă
recomandare pe redactia.ro
Îndrăgita vedetă a dat cea mai NEAGRĂ veste: metastazele au ajuns la creier. Medicii îi mai dau puțin timp de trăit!
recomandare pe redactia.ro
Fostul soț al Angelei Similea a rupt tăcerea: "Toti cei cu care s-a culcat erau casatoriti. S-a culcat si cu Piersic, si cu nasul nostru”. Acuzațiile fostului soț
recomandare pe Ciao.ro
Sora Danei Roba, mesaj trist de ultimă oră! Carmen de la Sălciua a reacționat imediat: 'Dumnezeu să...'
recomandare pe shtiu.ro
Cum arată la interior epava de la Costinești, Evanghelia? Imagini in premieră!
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Diana Munteanu, criticată dur după ce s-a afișat în costum de baie pe Instagram! Cum arată vedeta
recomandare pe bzi.ro
Vacanță de coșmar în Egipt. Un bărbat a fost sfâșiat de un rechin – VIDEO
recomandare pe bzi.ro
S-a vândut apartamentul în care s-a petrecut poate cel mai ciudat deces din istoria Iașului: „Nu mă așteptam să se mute cineva aici” (EXCLUSIV) – FOTO
recomandare pe dailybusiness.ro
MARE ATENȚIE cum va comportați în restaurante! Riscați amenzi de peste jumătate de milion de dolari
recomandare pe dailybusiness.ro
AVERTIZARE! Capitala se va topi astăzi. Se anunță temperaturi de 31 de grade Celsius
recomandare pe Jurnalul.ro
Răsturnare de situație în Educație: se amână probele de Bacalaureat
recomandare pe a1.ro
Cine sunt cele 10 ispite feminine care aşteaptă să demaşte cele mai ascunse trăiri ale concurenţilor de la Insula Iubirii