Cum faci cea mai bună varză murată pentru sarmale. Greșeala care îi poate strica gustul
De Ilinca Lunca.
Publicat pe 09.11.2026 la 22:52
Actualizat pe 09.11.2026 la 22:52
Varza murată este ingredientul principal pentru sarmalele tradiționale, iar gustul ei depinde de modul în care o pregătești. Deși este simplu să murezi varză, există câteva greșeli banale care îi pot strica gustul.
Varza murată se pregătește după câteva trucuri cunoscute din generație în generație.
Profimedia
Urmărește SpyNews pe Discover- Cum pregătești cea mai bună varză murată
- Secretul unui preparat savuros
Perioada lunii noiembrie este potrivită pentru pregătirea varzei murate pentru a te putea bucura de ea în perioada sărbătorilor de iarnă. Dacă vrei ca frunzele să rămână fragede, iar gustul să fie savuros, trebuie să te asiguri că prepari corect saramura și să urmezi toți pașii, de la alegerea verzei, la condimentele pe care le adaugi în butoi.
Cum alegi varza potrivită pentru murat
Gospodinele pricepute recomandă alegerea unei verze bine coapte, cu frunze subțiri și cât mai dese. Frunzele subțiri sunt mai ușor de folosit la pregătirea sarmalelor decât cele groase și mai rigide.
Articolul continuă după recomandări
Un alt aspect important este că cureți varza de frunzele deteriorate înainte de a o pune în butoi. Este recomandat să pui căpățâna curată, fără frunzele exterioare care deja s-au deteriorat sau s-au ofilit.
De câtă sare ai nevoie pentru varza murată
Un pas foarte important pentru o varză murată gustoasă este cantitatea de sare pe care o adaugi în butoi. Cantitatea poate să varieze în funcție de consistența verzei sau de cantitate, dar în general este recomandat să adaugi câte 40 de grame de sare neiodată la un litru de apă.
La varza murată se folosește sare grunjoasă, neiodată, destinată murăturilor. Aceasta se dizolvă în apă, iar saramura se adaugă peste varză, direct în butoi. Este important ca verzele să fie acoperite complet de apă.
Greșeala care poate strica gustul verzei murate
O greșeală banală, pe care o fac multe persoane, este să lase varza neacoperită de apă. Dacă aceasta se ridică la suprafață poate să dezvolte mucegai la contactul cu aerul. De asemenea, gustul frunzelor poate fi alterat.
Pentru a împiedica varza să se ridice la suprafață poți să așezi ceva greu în butoi, astfel încât să o țină complet sub apă.
O altă greșeală pe care multe persoane o fac este să nu aereze periodic saramura. Acest proces se numește pritocire și presupune suflarea într-un furtun băgat în butoi, astfel încât saramura să se pună în mișcare și să se amestece.
Citește și: Greșeala majoră care îți poate distruge murăturile! Ce trebuie să știe toate gospodinele
