Cum poți prepara cea mai gustoasă pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre! Chef Horia Manea te învață

100g ceapă verde

1 ou

50ml zeamă de lămâie

10ml oțet

30g parmezan

3g boia dulce

3g sare

2g piper

30ml ulei de măsline

​Se amestecă salata verde, ridichiile, ceapa verde şi parmezanul ras. Se adaugă zeamă de lămâie, ulei de măsline, boia dulce, sare, piper şi, la final, oul poşat.

Pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre

500g pulpe de pui cu os

100g unt

5g boia dulce

5g pudră de usturoi

75g iaurt grecesc

50g ceapă verde

200g mazăre

20g unt

40g smântână

3g mentă

3g sare

2g piper

​Carnea se asezonează cu iaurt grecesc, pudră de usturoi, boia dulce, sare, piper şi unt. Pulpele de pui se introduc la 180 de grade, pentru 30 de minute. Între timp, se pun la călit, în ulei de măsline, mazărea şi ceapa verde. Se adaugă sare, piper şi pudră de usturoi. Se adaugă apă şi se lasă la fiert 5-6 minute. Se amestecă în blender, alături de unt, smântână, sare, piper şi mentă, până devine o pastă omogenă. Pulpele se servesc alături de piure.

Căpşuni marinate şi cremă de iaurt

200g căpșuni

35g zahăr

15ml suc de lămâie

200g iaurt grecesc

25g miere

3ml esență de vanilie

​Căpşunile se taie în felii subţiri. Peste, se adaugă zeamă de lămâie şi zahăr. Se lasă la marinat. Separat, se pregăteşte crema, amestecând iaurt grecesc, miere şi esenţă de vanilie. Într-o cupă, se adaugă un strat de cremă de iaurt, un strat de căpşuni marinate şi se continuă paşii.