Cum poți prepara cel mai crocant pui crispy. Chef Horia Manea te învață
De Patrisia Brătan.
Publicat pe 15.06.2026 la 11:07
Actualizat pe 15.06.2026 la 11:07
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată de ouă, un fel principal, pui crispy, şi un desert, ruladă de clătite cu căpşuni.
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google- Horia Manea propune o nouă variantă de meniu complet
- Cum să gătești cel mai gustos pui crispy
Salată de ouă
3 ouă fierte
50 g iaurt grecesc
Articolul continuă după recomandări
15 g muștar
1 castravete
1 legătură de mărar
2 fire de ceapă verde
1 lămâie
sare
piper
ulei de măsline
Se pregătesc ingredientele: ouăle fierte se curăță și se taie cubulețe, castravetele se taie mărunt, mărarul și ceapa verde se toacă fin. Se prepară dressingul amestecând iaurtul grecesc cu muștarul, puțin suc de lămâie, sare, piper și câteva picături de ulei de măsline. Într-un bol, se adaugă ouăle, castravetele, mărarul, ceapa verde şi dressingul, și se amestecă ușor. Se potrivește gustul cu sare, piper și suc de lămâie, apoi salata se servește imediat sau după ce este ținută puțin la rece.
Pui crispy
350 g piept de pui
200 g fulgi de porumb
100 g kefir
2 ouă
150 g făină
5 g boia dulce
5 g pudră de usturoi
sare
piper
ulei de măsline
Se pregătește pieptul de pui, care se taie în fâșii sau bucăți potrivite și se asezonează cu sare, piper, boia dulce și pudră de usturoi. Se amestecă kefirul cu ouăle, apoi bucățile de pui se trec prin făină, prin amestecul de kefir și ouă, iar la final prin fulgii de porumb mărunțiți. Se mută bucățile pane pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se stropesc ușor cu ulei de măsline. Se coc în cuptor până devin aurii și crocante la exterior, iar carnea este pătrunsă la interior.
Ruladă de clătite cu căpșuni
3 ouă
400 ml lapte
200 g făină
30 ml ulei
4 ml esență de vanilie
200 ml smântână pentru frișcă
125 g mascarpone
40 g zahăr pudră
200 g căpșuni
Se pregătește aluatul de clătite din ouă, lapte, făină, ulei și esență de vanilie, amestecând până se obține o compoziție omogenă. Se coc clătite subțiri într-o tigaie încinsă și se lasă să se răcească.
Se prepară crema bătând smântâna pentru frișcă, apoi se încorporează mascarponele și zahărul pudră până se obține o cremă fină și aerată.
Se spală și se taie căpșunile în bucăți mici. Se întinde crema peste clătite, se distribuie căpșunile uniform, apoi clătitele se rulează strâns, sub forma unei rulade. Se feliază și se servește rece, decorată cu căpșuni proaspete, după preferințe.
