Mâncărică de cartofi cu slănină după rețeta lui Chef Horia Manea. Secretul unui preparat ca la carte

1 zuchini

1 ceapă roșie

80 g cous cous

400 g năut

1 legătură pătrunjel

1 lămâie

5 g boia afumată

7 g pudră de usturoi

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Într-o tavă pentru cuptor se amestecă zuchiniul, ardeiul capia, ceapa. Se adaugă ulei de măsline, sare, piper, boia afumată și usturoi. Legumele se introduc la 220 de grade, pentru 15 minute. Între timp, se asezonează și năutul cu sare, boia afumată și pudră de usturoi. Legumele coapte se amestecă împreună cu couscousul și năutul. Se adaugă zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare, piper și pătrunjel.

Rețetă mâncărică de cartofi cu slănină

Ingrediente:

1 kg cartofi

1 kg ceapă

1 legătură ceapă verde

Pătrunjel

100 g slănină

5 g boia afumată

7 g pudră de usturoi

300 ml apă

20 ml smântână

Sare

Piper

Ulei de măsline

Mod de preparare:

Se pun la călit ceapa albă și ceapa verde. Se adaugă boia afumată, pudră de usturoi și sare. Apoi, se continuă cu slănina și cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă, din nou, condimente și apa. Se lasă la fiert și, la final, se adaugă smântâna și pătrunjelul.

Rețetă brioșe cu portocale și fulgi de migdale

Ingrediente:

4 ouă

150 g făină de migdale

7 g praf de copt

110 g miere

20 g fulgi de migdale

1 portocală

Mod de preparare:

Se amestecă ouăle, făina de migdale, mierea, praful de copt, coaja de portocală și sucul de portocală. Compoziția se mută într-o tavă cu forme speciale de brioșe, se adaugă fulgi de migdale și se introduce la 170 de grade, pentru 12-14 minute.