Melanzane alla Parmigiana după rețeta lui Chef Horia Manea. Ingredientul care nu trebuie să lipsească

Mod de preparare:

Cartofii se taie în cubulețe și se lasă la fiert. Între timp, se prepară sosul amestecând smântână, muștar, lapte, sare, ceapă verde și busuioc. La final, se adaugă și cartofii.

Melanzane alla Parmigiana

Ingrediente:

Vinete
Sos de roșii
Usturoi
Mozzarella
Parmezan
Ulei de măsline
Busuioc
Sare
Piper

Mod de preparare:

Feliile de vinete se prăjesc în ulei încins. Apoi, în uleiul rămas, se pregătește sosul. Se pune la călit usturoiul, se adaugă sosul de roșii și se condimentează cu sare și piper. Sosul se mută într-o tavă pentru cuptor, se adaugă un strat de vinete, un strat de sos, parmezan, mozzarella și busuioc. Se repetă pașii. Tava se introduce la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade.

Crêpes Suzette

Ingrediente:

Făină
Ouă
Lapte
Ulei
Unt
Zahăr
Sucul și coaja de la o portocală
Coniac

Mod de preparare:

Se prepară compoziția pentru clătite, amestecând ouă, ulei, lapte, făină. Se prăjesc la foc mic. Apoi, se caramelizează zahărul, se adaugă untul, zeamă de portocală. În dulceața rezultată se adaugă clătitele. La final, se adaugă coniac și se flambează clătitele.

Citește și: Rețetă de biftec cu ou și cartofi prăjiți. Secretele lui chef Horia Manea pentru un prânz delicios