Paste cu sos roșu și mascarpone. Rețeta lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 17.09.2026 la 12:29
Actualizat pe 17.09.2026 la 12:29
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată caldă cu dovlecel şi fasole, un fel principal, paste cu sos roşu şi mascarpone, şi un desert, crumble cu prune.
Urmărește SpyNews pe Discover- Paste cu sos roșu și mascarpone
- Rețeta lui Chef Horia Manea
Salată caldă cu dovlecel şi fasole
- 400 g dovlecei
- 12 g usturoi
- 50 g ceapă
- 700 g fasole
- 200 ml apă
- 50 g brânză feta
- 1 lămâie
- 5 g busuioc proaspăt
- 5 g mentă proaspătă
- sare
- piper
- ulei de măsline
Se taie dovleceii, ceapa și usturoiul, apoi se gătesc în puțin ulei de măsline până se înmoaie. Se adaugă fasolea și apa și se lasă la fiert. Se amestecă legumele şi se asezonează cu sare, piper și zeamă de lămâie, apoi se adaugă busuiocul și menta proaspătă. La final, se presară brânza feta.
Articolul continuă după recomandări
Paste cu sos roşu şi mascarpone
- 200 g paste
- 300 g sos de roșii
- 100 g mascarpone
- 30 g pătrunjel
- 5 g usturoi
- 100 g ceapă roșie
- 200 g năut
- 75 ml apă
- 35 g parmezan
- sare
- piper
- ulei de măsline
Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, se călește ceapa roșie în puțin ulei de măsline, apoi se adaugă usturoiul și sosul de roșii. Se pune năutul și puțină apă și se lasă la fiert. Se încorporează mascarpone, apoi se adaugă pastele și se amestecă bine. Se asezonează cu sare și piper, iar la final se adaugă pătrunjelul și parmezanul ras.
Crumble cu prune
- 800 g prune
- 100 g zahăr brun
- 10 g amidon de porumb
- 5 g esență de vanilie
- 5 g zeamă de lămâie
- 100 g făină albă
- 100 g fulgi de ovăz
- 70 g unt rece
Se pregătesc prunele, se scot sâmburii și se taie bucăți. Se amestecă împreună cu zahărul brun, amidonul, vanilia și zeama de lămâie, apoi se așază într-un vas de copt. Separat, se pregătește crumble-ul din făină, fulgi de ovăz și unt rece, frământându-se până se obține un amestec sfărâmicios. Se presară peste prune și se coace până când crumble-ul devine rumen și crocant.
