Paste gratinate cu pui și sos de roșii după rețeta lui chef Horia Manea de la Meniu de vedetă

200g mix salată

100g dovlecel

80g morcov

150g ardei gras

100g roșii cherry

150g ceapă roșie

100g castravete

50ml zeamă de lămâie

30ml ulei de măsline

3g sare

2g piper

Mod de preparare:

În ulei de măsline, se prăjeşte halloumiul. Apoi, se călesc dovlecelul, ardeiul gras şi morcovul. Se condimentează cu sare şi piper. Într-un bol încăpător, se amesecă legumele trase la tigaie, ceapa roşie, castravetele, roşiile cherry, halloumiul şi salata. Se adaugă ulei de măsline, zeamă de lămâie, piper şi sare.

Rețetă paste gratinate cu pui şi sos de roşii

Ingrediente:

400g piept de pui

400g roșii decojite

100g ardei kapia copt

350g paste

5g pudră de usturoi

10g usturoi

300g smântână

10g unt

200g mozzarella rasă

20g pătrunjel

3g sare

2g piper

Mod de preparare:

Pieptul de pui se marinează în ulei de măsline, sare, piper şi pudră de usturoi. Apoi, se prăjeşte la foc mic. În altă tigaie, se pregăteşte sosul: se călesc usturoiul şi ardeiul copt, apoi se adaugă sosul de roşii, sare şi piper. La final, se continuă cu smântâna, pastele fierte anterior şi puiul prăjit. Se presară pătrunjel. Se mută totul într-o tavă tapetată cu unt, se presară mozzarella rasă şi se introduce la 200 de grade, la gratinat, pentru 30 de minute.

Rețetă prăjitură cu prune răsturnată

Ingrediente:

400g aluat foitaj

750g prune

50g nuci

150g zahăr brun

25g unt

10g zahăr vanilat

5g scorțișoară

Mod de preparare:

Zahărul se lasă la caramelizat, la foc mic. Prunele se taie mărunt şi se amestecă împreună cu zahărul vanilinat şi scorţişoara. Zahărul caramelizat se toarnă pe fundul unei tăvi pentru cuptor, se adaugă nucile, prunele şi untul. Tava se introduce la 180 de grade, pentru 15 minute. La final, se adaugă aluatul foitaj deasupra şi se reintroduce la cuptor pentru încă 15-17 minute. Când este gata, se întoarce.