Pateuri cu spanac şi brânză cottage. Chef Horia Manea te învață cum să le prepari

200 g brânză cottage

150 g mozzarella

2 ouă

10 g semințe de susan

5 g pudră de usturoi

3 g sare

ulei de măsline

Se pregătește umplutura din spanac, brânză cottage, mozzarella, ouă, pudră de usturoi și sare. Se întinde aluatul foietaj, se adaugă umplutura și se formează pateurile. Se ung cu puțin ulei de măsline, se presară semințe de susan și se coc până devin aurii și crocante.

Paste cu cârnaţi şi mazăre în sos cremos

350 g paste

400 g cârnați proaspeți

150 g mazăre congelată

100 g sos de roșii

1 ceapă galbenă

50 g parmezan

3 g pudră de usturoi

3 g boia dulce

4 g sare

2 g piper

20 ml ulei de măsline

Se fierb pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se taie cârnații și se rumenesc în ulei de măsline. Se adaugă ceapa tocată și se călește până se înmoaie. Se adaugă mazărea, sosul de roșii, pudra de usturoi și boiaua, apoi se asezonează cu sare și piper. Se lasă sosul să fiarbă câteva minute, după care se adaugă pastele și se amestecă bine. La final, se presară parmezan.

Granola de casă

150 g fulgi de ovăz

70 g migdale

50 g semințe de dovleac

30 g semințe de floarea-soarelui

15 g semințe de in

15 g susan

30 g miere

30 g unt topit

3 g scorțișoară

5 ml esență de vanilie

Se amestecă fulgii de ovăz cu migdalele și toate semințele. Se adaugă mierea, untul topit, scorțișoara și esența de vanilie și se omogenizează bine. Se întinde amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace până devine auriu și crocant, amestecând din când în când. Se lasă să se răcească înainte de servire.