Rețeta ideală de supă de fasole cu paste. Secretele oferite de chef Horia Manea

53 g seminţe de în

140 g seminţe de susan

45 g seminţe de chia

24 g făină

2 g praf de usturoi

1 g rozmarin

480 ml apă

Sare

Se amestecă toate seminţele, făina, un praf de sare, pudra de usturoi şi rozmarinul. Se amestecă şi se adaugă apa. Se lasă la frigider 10 minute, apoi se formează crackerşii. Se lasă la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 minute.

Supă de fasole cu paste

2 morcovi

1 ceapă

2 tije apio

425 g fasole

300 g paste

3 g busuioc

480 ml apă

3 căţei usturoi

30 g pastă de tomate

1 legătură de pătrunjel

Sare

Piper

Ulei de măsline

Se pun la călit ceapa, usturoiul, apio şi morcovul. Se adaugă sarea, busuiocul măcinat şi fasolea. Se continuă cu pasta de tomate şi apa. Se lasă la fiert şi se adaugă pastele. Se lasă încă 10 minute pe foc. La final, se presară pătrunjel.

Brădut cu cremă de ciocolată

2 bucăţi aluat foitaj

150 g cremă de ciocolată

Zahăr pudră

Aluatul foitaj, baza, se unge cu crema de ciocolată. Se adaugă cel de-al doilea aluat peste. Se taie sub formă de brăduţ, se împletesc marginile. Se lasă la cuptor, la 175 de grade, pentru 12 minute.