Homepage » Actualitate » REŢETA ZILEI – JOI: Iahnie de fasole cu ciolan afumat!

REŢETA ZILEI – JOI: Iahnie de fasole cu ciolan afumat!

Publicat pe 30.11.2016 la 18:30 Actualizat pe 30.11.2016 la 18:44

Fie că-i spui "iahnie de fasole cu ciolan afumat" sau "mâncare de fasole cu ciolan afumat", papilele tale gustative o iau razna pe loc. Mai mult, pentru că aceasta e o mâncare tradiţională de 1 Decembrie – ziua românilor de pretutindeni, iar orele au început să se scurgă, ar fi bine să dai fuga la magazin ca să cumperi tot ce-ţi trebuie ca mâine să o prepari.

Sursa foto: arhivă

Fie că-i spui "iahnie de fasole cu ciolan afumat" sau "mâncare de fasole cu ciolan afumat", papilele tale gustative o iau razna pe loc. Mai mult, pentru că aceasta e o mâncare tradiţională de 1 Decembrie – ziua românilor de pretutindeni, iar orele au început să se scurgă, ar fi bine să dai fuga la magazin ca să cumperi tot ce-ţi trebuie ca mâine să o prepari.

Ingrediente pentru prepararea mâncării tradiţionale de 1 Decembrie

- 1 ciolan afumat de aproape 1.200 gr,
- 700 gr de fasole albă,
- 3 cepe,
- 2 morcovi,
- 4 linguri de pastă de tomate (sau, pentru cei care preferă sucul de roşii pot pune 500 ml),
- 1 ardei gras roşu pentru a da bine în farfurie,
- 3 frunze de dafin,
- boabe de piper,
- tarhon,
- pătrunjel sau mărar, după preferinţă,
- sare după gust.

Cum se prepară iahnia de fasole cu ciolan afumat:

Primul lucru pe care trebuie să-l faci e să speli fasolea şi să o laşi la înmuiat cu o seară înainte de a o pregăti. A doua zi, trebuie să treci fasolea înmuiată pe sub un jet de apă şi să o pui la fiert în apă rece.

După acest moment, pune pe foc altă oală cu apă. După ce apa din oala cu fasole începe să fiarbă, scurge apa şi înlocuieşte-o cu apa fiartă din oala de alături. Astfel eviţi balonările. Mai mult, unii chefi recomandă ca apa să fie schimbată de trei ori şi chiar să se pună puţin bicarbonat de sodiu în apa în care fierbe fasolea.

Bun, în a patra apă fiartă se pune fasolea şi ciolanul spălat sub jet de apă rece împreună cu fiule de dafin, o ceapă tăiată-n patru, sare şi piper boabe. După ce începe să fiarbă, acoperă oala cu un capac şi lasă totul să fiarbă la foc mic spre mediu, potrivit sabucatarim.ro. În funcţie de fasole, aceasta se lasă la fiert între 1-2 ore, dar poţi să verifici, poate ai noroc şi se face mai repede. Ea trebuie să fie aproape perfect moale.

Atunci când fasolea e aproape gata, pune-o într-o oala suficient de mare astfel încât să încapă toată mâncarea la încins cu 1-2-linguri de ulei de floarea soarelui. Acum se căleşte ceapa rămasă, pe care ai tăiat-o înainte mărunt. După aceea se adaugă morcovii şi ardeiul tocaţi cubuleţe mici.

Acum ai ajuns în momentul în care scoţi ciolanul pe un tocător şi, după ce s-a răcit puţin, dezosează-l şi taie carnea în bucăţele. Acestea se adaugă peste legume şi se căleşte câteva minute. Ulterior pui pasta de roşii sau sucul de roşii şi după 2-3 minute adaugi fasolea, tarhonul şi câteva polonice din apa în care a fiert şi lasă totul la foc mediu 10-15 minute.

Pont: pentru un gust desăvârşit, poţi să dai fasolea la cuptor 10-12 minute. Nu uita să pui sare, piper măcinat şi la final, pătrunjel tocat.

Se serveşte cu ceapă roşie şi oţet sau murăturile preferate.

Poftă nebună!

D.D.

În articolul
REŢETA ZILEI – JOI: Iahnie de fasole cu ciolan afumat!
:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
Știri
Stiri interne • la 10:31
Ilie Bolojan, primul interviu după asumarea răspunderii, la Observator Antena 1. Al doilea pachet de măsuri, la sfârșitul lui iulie. Pensiile speciale și restructurarea ASF, ANCOM și ANRE, în vizor
  • Liderii care iau deciziile pentru români vin la Observator Antena 1 să dea răspunsuri
  • Al doilea pachet de măsuri, la sfârșitul lui iulie
  • Pensiile speciale și restructurarea ASF, ANCOM și ANRE, în vizor
Stiri interne • la 10:18
Autoritățile avertizează: nu ieșiți din casă! Aveți grijă de cei vulnerabili
  • COD ROȘU de caniculă în România
  • Val de căldură extremă între 8 și 9 iulie
  • Autoritățile trag un semnal de alarmă
Beauty & Lifestyle • la 10:06
Top 5 destinații spectaculoase de vizitat în august, în străinătate, fără caniculă, fără cheltuieli exagerate, dar cu peisaje instagramabile
  • Locurile din Europa ce merită vizitate
  • Zonele unde să călătorești cu bani puțini
Meteo • la 10:01
ANM a actualizat prognoza meteo pentru următoarele 4 săptămâni. Cum va fi vremea până pe 4 august
  • Cum va fi vremea în următoarele 4 săptămâni
  • Prognoza actualizată emisă de meteorologi
Showbiz intern • la 09:44
Xonia a slăbit 8 kilograme! Ce dietă ține acum și ce face în fiecare dimineață
  • Xonia a trecut printr-o transformare spectaculoasă, după ce a slăbit 8 kilograme
  • Ce dietă urmează acum
Showbiz intern • la 09:34
5 vedete din România care și-au transformat complet look-ul în această vară – vezi cum arată acum | FOTO
  • Ce vedete și-au schimbat complet look-ul în această vară
  • Prin ce transformări au trecut și cum arată acum
Vezi toate știrile noi
Recomandări
recomandare pe observatornews.ro
15 judeţe şi Capitala intră de la 10.00 sub cod roşu de caniculă. Vor fi 41 de grade Celsius la umbră
recomandare pe as.ro
Cu ce a ajuns să se ocupe Consuelo Matos, fosta soţie a lui Adrian Mutu. Are propria afacere, la 12 ani de la divorţ
Romania TV
Se taie banii de concedii medicale. S-a dat lege, angajaţii care se îmbolnăvesc rămân fără salariu!
Romania TV
Este anunţul momentului pentru milioane de români
recomandare pe antena3.ro
Sabrina Carpenter e mai „cuminte” pe scenă, după ultimele scandaluri. Și totuși, la ultimul concert a cerut „discreția părinților”
recomandare pe antena3.ro
Cineva care a investit 7.793 de dolari în Bitcoin acum 14 ani și-a accesat portofelul abia acum și valoarea este amețitoare
recomandare pe antena3.ro
Situație revoltătoare în Maramureș. 50 de minore dintr-un sat sunt gravide, unele au sub 12 ani. Protecția Copilului a aflat din presă
recomandare pe playtech.ro
Bila de aluminiu, trucul care te ajută să combați canicula. Cum se foloseşte pentru a nu simţi căldura excesivă din casă
recomandare pe playtech.ro
Cum s-a comportat Elena Udrea în închisoare. Motivul pentru care ar putea fi eliberată mai devreme
recomandare pe redactia.ro
Se schimbă școala românească din temelii. Părinții riscă și închisoarea dacă nu respectă acest lucru.
recomandare pe redactia.ro
Cine este omul care și-a pierdut viața pe Transfăgărășan după ce a fost atacat de urs
recomandare pe Ciao.ro
A murit cea mai iubită actriță de la Bollywood! Ochii ei i-au înnebunit și pe români
recomandare pe shtiu.ro
Am putea să trăim în România numai cu produse 100% românești? Nu mai conducem BMW-uri, nu mai vorbim la telefoane mobile
recomandare pe ProSport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
recomandare pe bzi.ro
Ce a făcut Mihai Leu chiar înainte să moară, deși era în comă profundă. Soția sportivului a oferit detalii dureroase
recomandare pe bzi.ro
Declarații răscolitoare despre Mihai Leu. Amănunte neștiute au ieșit la iveală
recomandare pe dailybusiness.ro
Benzina şi motorina se vor scumpi masiv de la 1 august. Cât va costa un plin după majorarea accizelor
recomandare pe dailybusiness.ro
Știi care este ”vampirul” energetic din casa ta? Te usucă la factura de curent!
recomandare pe Jurnalul.ro
Bani, dragoste? Iată cea mai norocoasă zi a lunii iulie 2025 pentru fiecare zodie
recomandare pe a1.ro
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Close