Reţeta zilei- VINERI: Prăjitura Mocha, un desert pe care merită să îl încerci

150 g făină

180 g zahăr tos

40 g zahăr brun

40 g cacao neagră

1 linguriţă praf de copt

1 varf cuţit bicarbonat

1 ou

70 ml ulei

100 ml cafea espresso

100 ml lapte

1/2 linguriţă rom

Pentru cremă:

180 g zahăr

3 linguriţe ness

3 albuşuri

200 g unt

250 g mascarpone

1/2 linguriţă rom

Mod de preparare:

Pentru a realiza prăjitura Mocha e nevoie să urmezi câţiva paşi. Amestecă ingredientele solide într-un bol, iar cele lichide într-un alt bol. Toarnă ingredientele lichide peste cele solide si amestecă până la omogenizare, apoi pune aluatul într-o tava tapetată cu hârtie de copt şi coace timp de 13-15 minute în cuptorul preincalzit la 180°.Scoate apoi aluatul şi lasă-l să se răcească pe un grătar. Amestecă zaharul cu nessul, şi pune-l peste albuşuri.Mixează-le la baine marie până devin o cremă groasă şi tare, ce nu cade de pe paletele mixerului, iar zahărul este dizolvat. Ia recipientul de pe foc si continuă să mixezi până se răceşte, apoi aduagă treptat untul.

Dă crema la rece pentru 30 minute, apoi adaugă mascarpone şi rom. Taie prăjitura în dreptunghiuri sau pătrate, pune cremă pe o parte din ele, acoperă cu a doua bucată ce va fi doar decorată cu cremă, potrivit divainbucatarie.ro

B.H.