REŢETA ZILEI-VINERI: Brânzoaice moldoveneşti

Pentru maia:
100 gr făină
15 gr drojdie uscată
60 ml lapte
10 gr zahăr

Pentru aluat:
400 gr făină
65 gr zahăr
140 ml lapte
2 ouă
1 praf sare
1 plic zahăr vanilat

Pentru umplutură:
300 gr brânză dulce de vaci,
80 gr zahăr
40 gr stafide
1 linguriță coajă de lămâie rasă
15 gr griș
1 ou
1 plic zahăr vanilat

Pentru decor:
1 ou
zahăr pudră vanilat

Mod de preparare:

Pune laptele călduț într-un vas , adaugă drojdia , zahărul și amestecă cu un tel până se dizolvă drojdia și zahărul. Adaugă apoi făina și amestecă bine . Acoperă vasul cu o folie alimentară și pune la loc cald până îți dublează volumul.
Între timp, mixează ouăle cu sarea , zahărul și vanilia, după care adaugă treptat laptele călduț și amestecă bine.
Amestecă cele două compoziții realizate anterior până când se obține un amestesc omogen.
Adaugă treptat făina , amestecă apoi frământă până se obține un aluat omogen. Acoperă vasul cu o folie alimentară și pune la dospit pentru 25 min.
Umplutura este foarte ușor de realizat. Amestecă brânza dulce cu zahărul , grișul , coaja rasă de lămâie, vanilie, stafide și ou.
După ce umplutura este gata, întinde alutatul sub formă de foaie dreptunghiulară și porționează în 12 bucăți. În mijlocul fiecărei bucăți așează umplutura și acoperă capetele opuse ale aluatului. Pune plăcintele obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le din nou la crescut, aproximativ 10 min. Unge-le cu ou și apoi introdu tava în cuptorul încins.
Poftă bună!

B.H.