Secretul pentru un pește crocant. Cu ce să amesteci cu mălaiul înainte de prăjire
De Oana Vacarusi.
Publicat pe 12.03.2025 la 09:38
Actualizat pe 12.03.2025 la 09:38
Dacă îți dorești să prepari un pește cu crustă crocantă și aurie, atunci trebuie să știi că secretul pentru un astfel de preparat constă în amestecul perfect al mălaiului înainte de prăjire. Este esențial să știi cum să combini ingredientele pentru a obține textura ideală.
Secretul pentru un pește crocant
Profimediaimages.ro
- Cum să faci peștele crocant
- Ingredientul secret pentru mălaiul de prăjit
Deși pare simplu faci pește prăjit, de fapt, prăjirea lui este o adevărată artă culinară. Pentru a obține un preparat ca la carte, trebuie să știi că unul dintre cele mai mari secrete constă în modul în care amesteci mălaiul înainte de a tăvăli prin el bucățile de pește. Această tehnică este una simplă, însă extrem de eficientă și face diferența între un pește cu o crustă crocantă și unul care nu își păstrează textura dorită.
Secretul pentru un pește crocant. Cu ce să amesteci cu mălaiul înainte de prăjire
Pentru a obține un pește crocant, trebuie în primul rând să alegi mălaiul potrivit. Mălaiul gros sau cel de tip polentă este alegerea ideală, pentru că textura acestora ajută la obținerea unei cruste care este crocantă și delicioasă.
Articolul continuă după recomandări
Cel de-al doilea pas pe care trebuie să îl faci pentru a obține un preparat delicios este să alegi și să amesteci corect condimentele cu mălaiul. Pune peste mălai sare și piper, paprika sau ardei iute, asta dacă îți dorești o crustă cu o notă ușor picantă, dar și ierburi aromatice: busuioc, cimbru, condimente care vor adăuga un plus de prospețime și complexitate gustului.
Acum urmează piesa de rezistență. Pentru a obține o crustă crocantă, uniformă și bine lipită de pește, un ingredient lichid este esențial. Acesta va ajuta la formarea unui strat care se prinde perfect de fiecare bucată de pește, oferind atât o textură crocantă, cât și un gust delicios. Folosește lapte, iaurt sau smântână.
De asemenea, este important să te asiguri că bucățile de pește sunt bine uscate înainte de a le acoperi cu mălai. Poți folosi un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.
Care sunt zilele cu dezlegare la pește în perioada Postului Paștelui
În timpul Postului Mare, există două zile cu dezlegare la pește:
25 martie 2025: Buna Vestire
13 aprilie 2025: Duminica Floriilor
Citește și: Top cele mai sănătoase tipuri de pește. Ce loc ocupă în clasament sardinele, somonul și păstrăvul
