Secretul unui risotto cremos. Ingredientul simplu care îi schimbă complet gustul
De Oana Vacarusi.
Publicat pe 08.10.2026 la 22:55
Actualizat pe 08.10.2026 la 22:55
Un risotto cremos poate transforma o masă obișnuită într-un adevărat răsfăț. Preparatul italian este ușor de făcut, însă există un mic truc care îl poate face și mai gustos.
Secretul unui risotto cremos. Ingredientul simplu care îi schimbă complet gustul
Profimediaimages.ro
Urmărește SpyNews pe Discover- Risotto ca la restaurant cu un singur ingredient
- Trucul care face diferența
Risotto-ul poate părea un preparat complicat, dar rețeta este mai simplă decât ai crede. Este un preparat italian clasic, apreciat pentru gustul bogat și textura sa cremoasă.
Deși pare că are smântână, risotto-ul tradițional nu are nevoie de acest ingredient. Consistența fină este obținută chiar datorită orezului, care eliberează amidon în timpul gătirii. Astfel, preparatul devine cremos și mătăsos, fără să fie nevoie de ingrediente complicate.
Secretul unui risotto cremos. Ingredientul simplu care îi schimbă complet gustul
Articolul continuă după recomandări
Risotto-ul este unul dintre acele preparate care par sofisticate, dar pot fi pregătite fără prea multă bătaie de cap. Secretul unei texturi cremoase stă în alegerea orezului și în felul în care este gătit.
Pentru risotto se folosesc, de obicei, soiuri italiene cu bob scurt sau mediu, precum Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano. Aceste tipuri de orez absorb bine supa și eliberează amidon în timpul gătirii. Tocmai acesta este motivul pentru care risotto-ul capătă acea consistență fină și catifelată, fără să fie nevoie de smântână.
Există numeroase variante de risotto. Îl poți pregăti cu ciuperci, fructe de mare, dovleac, mazăre sau parmezan. De această dată, rețeta propusă are un ingredient care îi oferă un gust aparte, roșiile.
Cum se prepară un risotto cremos cu roșii
Ingrediente:
O lingură de ulei de măsline
O ceapă roșie tăiată cubulețe
2 căței de usturoi tocați mărunt
200 g orez Carnaroli pentru risotto
120 ml vin alb sec
750 ml supă de legume
O cutie de roșii cherry
120 ml lapte de cocos integral
40 g drojdie alimentară
Sare și piper după gust
Mozzarella proaspăt rasă, pentru servire
Busuioc proaspăt sau pătrunjel, tocat mărunt (pentru garnitură)
Mod de preparare:
- încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până când ceapa devine translucidă, aproximativ cinci minute.
- adaugă orezul pentru risotto și gătește-l, amestecând constant, timp de două minute. Pune vinul alb și gătește până când lichidul este absorbit.
- adaugă supa de legume, câte o treime pe rând, amestecând frecvent și lăsând fiecare treime să se absoarbă înainte de a adăuga următoarea. Adaugă roșiile cherry din conservă, laptele de cocos, drojdia alimentară, sarea și piperul.
- amestecă pentru a omogeniza. Gătește încă cinci până la zece minute, amestecând ocazional, până când orezul este fiert și risotto-ul are o consistență cremoasă.
- ia de pe pe foc și servește risotto-ul garnisit cu mozzarella proaspăt rasă și busuioc proaspăt sau pătrunjel.
Citește și: Rețetă de orez cu lapte, cardamom și mango. Secretul pentru un gust savuros
