Sfeclă roșie la borcan. Rețeta simplă și rapidă pentru iarnă, care păstrează aroma și vitaminele
De Emil Manda.
Publicat pe 07.09.2025 la 21:18
Actualizat pe 07.09.2025 la 21:18
Sfecla roșie este una dintre cele mai sănătoase și versatile legume ale sezonului rece, iar conservarea ei la borcan, în oțet, reprezintă o metodă tradițională și practică prin care se păstrează aroma, culoarea intensă și proprietățile nutritive.
Sfeclă roșie la borcan. Rețeta simplă și rapidă pentru iarnă
Freepik.com
- Sfecla roșie este una dintre cele mai sănătoase și versatile legume ale sezonului rece
- Rețeta simplă, pas cu pas
Sfecla roșie este o legumă apreciată pentru beneficiile sale asupra sănătății și pentru versatilitatea în bucătărie. Conservarea acesteia la borcan în oțet permite păstrarea gustului și a nutrienților, oferind o gustare sănătoasă pe tot parcursul anului.
Rețeta de sfeclă roșie la borcan este ideală pentru cei care vor să se bucure, pe tot parcursul iernii, de o salată proaspătă, gustoasă și plină de vitamine.
Ingrediente necesare
Articolul continuă după recomandări
2-3 kg sfeclă roșie proaspătă
1 litru apă
100 ml oțet de mere (9°)
25 g sare neiodată
100 g zahăr
Mod de preparare
Sfecla se spală bine și se pune la fiert între 40 și 50 de minute, până când devine moale și ușor de curățat. Se fierbe apa împreună cu oțetul, sarea și zahărul, până ce toate ingredientele se dizolvă complet și se formează un lichid aromat și ușor acrișor, după fierbere, sfecla se curăță de coajă și se taie în felii sau cuburi, în funcție de preferințe.
Borcanele curate se pun în cuptor la 160°C, timp de 15 minute, pentru a elimina orice risc de contaminare. Se așază bucățile de sfeclă în borcane, iar deasupra se toarnă marinata fierbinte, până la umplere, apoi se închid ermetic cu capace, apoi se întorc cu fundul în sus pentru câteva ore. Cel mai bine este să fie învelite într-o pătură și lăsate să se răcească lent, timp de 2-3 zile. După ce s-au răcit complet, borcanele se mută într-un loc rece, uscat și întunecat, unde pot fi păstrate câteva luni fără probleme.
Timp de preparare și cantitate
Această rețetă durează aproximativ două ore și oferă 6-8 borcane de sfeclă roșie conservată, în funcție de dimensiunea recipientelor.
Citește și: Zacuscă de ghebe. Rețeta tradițională pentru iarnă, preferată de gospodine
