Spaghete cu zuchini caramelizat și scoici. Rețeta pas cu pas

70 g parmezan

5 g usturoi

200 g roșii cherry

1 baghetă

Sare

Piper

100 ml ulei de măsline

Se pregătește mai întâi sosul pesto, amestecând busuiocul proaspăt, mugurii de pin, parmezanul, usturoiul și uleiul de măsline până se obține o compoziție fină. Se asezonează cu sare și piper după gust. Bagheta se taie felii. Feliile de pâine se ung cu pesto, apoi se adaugă deasupra roșiile cherry tăiate şi parmezan ras. Bruschetele se servesc imediat, ca aperitiv sau gustare.

Spaghete cu zuchini caramelizat şi scoici

200 g spaghete

500 g scoici

1 zucchini

10 g usturoi

50 ml vin alb

10 g coajă de lămâie

1 legătură de pătrunjel

40 g unt

Sare

Piper

20 ml ulei de măsline

Se fierb spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, zucchini se taie fâșii sau rondele subțiri și se călește în ulei de măsline până se caramelizează ușor. Într-o tigaie separată se sotează usturoiul, apoi se adaugă scoicile și se sting cu vinul alb.

Se gătesc până când scoicile se deschid. Se adaugă untul, coaja de lămâie și pătrunjelul tocat, asezonând cu sare și piper după gust. Spaghetele scurse se amestecă cu zucchini caramelizați și sosul cu scoici, apoi se mai țin pe foc 1-2 minute pentru omogenizare. Se servesc imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt.

Îngheţată cheesecake

250 ml smântână pentru frişcă

200 ml lapte condensat

50 g cremă de brânză

100 g căpşuni

50 g biscuiţi digestivi

30 g miere

10 ml esenţă de vanilie

Peste laptele condesat, se adaugă crema de brânză. Cu ajutorul unui mixer, se bate smântâna pentru frişcă.

Apoi, se încorporează laptele condensat, amestecând cu un tel. Se continuă cu mierea şi esenţa de vanilie. Aluatul se mută într-o tavă, peste se adaugă gemul de căpşuni şi biscuiţi digetivi fărâmiţaţi. Tava se lasă la congelator 1-2h.