Tartar de sfeclă cu zmeură, cremă de brânză și fistic. Rețeta lui Chef Horia Manea
De Bianca Cimpoi.
Publicat pe 13.11.2026 la 11:07
Actualizat pe 13.11.2026 la 11:07
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, tartar de sfeclă cu zmeură, cremă de brânză şi fistic, un fel principal, supă cremă de usturoi copt cu zucchini şi broccoli, şi un desert, biscuiţi de ciocolată cu fructe şi nuci.
Urmărește SpyNews pe Discover- Tartar de sfeclă cu zmeură, cremă de brânză și fistic
- Rețeta lui Chef Horia Manea
Tartar de sfeclă cu zmeură, cremă de brânză şi fistic
- 300 g sfeclă roșie
- 30 g zmeură
- 15 ml oțet
- 5 g muștar Dijon
- 7 g miere
- 80 g cremă de brânză
- 1 lămâie
- 20 g fistic
- 8 g pesmet crocant
- Sare și piper
- 15 ml ulei de măsline
Se pregătește sfecla roșie, se toacă mărunt și se amestecă cu zmeura, oțetul, muștarul Dijon, mierea, sarea, piperul și uleiul de măsline, până se obține o compoziție omogenă. Se așază preparatul pe o farfurie, în formă de tartar, apoi se adaugă deasupra crema de brânză, fisticul mărunțit și pesmetul crocant. Se decorează și se servește rece.
Articolul continuă după recomandări
Supă cremă de usturoi copt cu zucchini şi broccoli
- 100 g usturoi
- 2 g cimbru proaspăt
- 300 g morcovi
- 250 g zucchini
- 75 g broccoli
- 50 g parmezan
- 800 ml apă
- 5 g sare
- 1 g piper
- Ulei de măsline
Se pregătește usturoiul copt, apoi se curăță și se pune într-o oală împreună cu morcovii, zucchini și broccoli, tăiate bucăți. Se adaugă apa, sarea și piperul și se fierb legumele până se înmoaie. Se pasează totul cu blenderul până se obține o cremă fină, apoi se adaugă parmezanul și uleiul de măsline. Se amestecă bine.
Biscuiţi de ciocolată cu fructe şi nuci
- 200 g ciocolată neagră
- 30 g fistic
- 30 g migdale
- 30 g alune de pădure
- 50 g kiwi
- 20 g merişoare
Se topește ciocolata neagră la bain-marie, apoi se întinde peste grămăjoarele de fructe formate pe hârtia de copt: fistic, rodie, migdalele și alunele de pădure, kiwi, merișoarele. Se lasă la congelator pentru 30 de minute, până când ciocolata se întărește complet, apoi biscuiții se desprind de pe hârtia de copt și se servesc.
