Ciuperci cu usturoi şi oţet balsamic. Rețeta pas cu pas

10 g usturoi

40 g ceapă

60 ml oțet balsamic

10 g sos de soia

15 g pătrunjel

3 g rozmarin

4 g zahăr brun

15 g ulei de măsline

Se încinge uleiul de măsline împreună cu untul într-o tigaie, apoi se adaugă ceapa și se călește ușor. Se adaugă ciupercile și se gătesc la foc mediu-mare până se rumenesc.Se adaugă usturoiul și rozmarinul și se mai gătesc 1-2 minute.

Se toarnă oțetul balsamic și sosul de soia, apoi se adaugă zahărul brun și se amestecă bine, lăsând totul pe foc câteva minute. La final, se presară pătrunjelul.

Paste Trapanese

200 g migdale

20 g usturoi

200 g Pecorino Romano

60 g busuioc proaspăt

400 g roșii cherry

500 g paste

Sare, după gust

150 ml ulei de măsline

Se adaugă migdalele, usturoiul, busuiocul și roșiile cherry într-un blender și se mixează până se obține un sos. Se adaugă treptat uleiul de măsline și Pecorino Romano ras, apoi se potrivește de sare. âPastele se fierb în apă cu sare, se scurg și se amestecă cu sosul. Dacă este necesar, se adaugă puțină apă de la fierbere pentru ca sosul să devină mai cremos.

Brownie pufos cu crustă crocantă

2 ouă

200 g zahăr pudră

50 g zahăr brun

115 g unt topit

45 g ulei

45 g pudră de cacao

85 g făină albă

90 g pepite de ciocolată

Se amestecă ouăle cu zahărul pudră și brun, apoi se adaugă untul topit și uleiul. Se încorporează făina și pudra de cacao, amestecând până se obține un aluat omogen. La final, se adaugă pepitele de ciocolată și se amestecă ușor.

Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace până când brownie-ul este bine făcut la exterior, dar rămâne ușor umed și pufos în interior.