Cum faci cel mai gustos pui cu sos de ciuperci după rețeta lui Chef Janni Alexandridis de la Meniu de vedetă. Secretul pentru o consistență cremoasă
De Oana Vacarusi.
Publicat pe 02.12.2024 la 11:41
Actualizat pe 02.12.2024 la 11:41
În ediția de astăzi a emisiunii Meniu de vedetă, Chef Janni Alexandridris vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată de castravete cu mărar, un fel principal, pui cu sos de ciuperci, şi un desert, clătite cu iaurt și gem.
Cum faci cel mai gustos pui cu sos de ciuperci după rețeta lui Chef Janni Alexandridis
- Cum faci cel mai gustos pui cu sos de ciuperci după rețeta lui Chef Janni Alexandridis
- Secretul pentru o consistență cremoasă
Ingrediente starter-salată de castraveți cu mărar
castravete
sare
Articolul continuă după recomandări
mărar
iaurt
smântână
oțet
muștar
zahăr
ceapă
mărar
piper
Mod de preparare:
Castraveții se curăță și se taie în felii subțiri. Într-un bol, se presară sare și zahăr brun peste ei, amestecând bine. Se lasă deoparte timp de 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.
Între timp, se pregătește dressingul. Se combină uleiul, oțetul, smântâna, mărarul tocat și usturoiul ras, apoi se asezonează cu piper după gust. Sosul obținut se toarnă peste castraveți, iar salata se lasă la rece în frigider înainte de servire.
Ingrediente fel principal-pui cu sos de ciuperci
pulpe de pui
sare
piper
boia de ardei
ciuperci
ceapă
usturoi
cimbru
unt
ulei de măsline
smântână pentru gătit
vin alb
pătrunjel
Mod de preparare:
Ciupercile și ardeiul se taie cubulețe, iar usturoiul și ceapa se toacă mărunt.
Se pregătesc două pulpe de pui cu piele, care se condimentează cu sare, piper și boia dulce.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, pulpele se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și crocante. În sucul lăsat de carne, se sotează legumele, amestecând până când devin rumene. Se asezonează cu sare și piper, apoi se adaugă patru linguri de vin alb, lăsând compoziția să scadă prin reducție.
Când lichidul s-a redus, se încorporează smântâna de gătit și se mai fierbe un minut, până când sosul capătă o consistență cremoasă.
La final, se presară pătrunjel pentru un plus de aromă. Sosul se servește alături de pulpele crocante, pentru o masă delicioasă.
Ingrediente desert-clătite cu iaurt și gem
ouă
apă minerală
lapte
făină
fructe
zahăr pudră
iaurt
Mod de preparare:
Pentru aluat, se combină ingredientele lichide: lapte, apă minerală și ouă. Se adaugă un praf de sare și zahăr brun, amestecând până la omogenizare. Făina se încorporează treptat, presărată „în ploaie”, până când aluatul capătă o consistență uniformă și ușor fluidă. Clătitele se prăjesc la foc mic, într-o tigaie bine încinsă, până devin aurii pe ambele părți.
Se servesc rulate, umplute cu iaurt cremos și fructe proaspete.
