Cum poți prepara cea mai gustoasă pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre! Chef Horia Manea te învață
De Patrisia Brătan.
Publicat pe 22.04.2026 la 11:07
Actualizat pe 22.04.2026 la 11:07
Episodul de astăzi vă propune un meniu complet, format dintr-un starter, salată de primăvară cu ridichi, un fel principal, pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre, şi un desert, căpşuni marinate şi cremă de iaurt.
- Chef Horia Manea prepară cea mai bună pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre
- Rețeta pas cu pas
Salată de primăvară cu ridichi
200g salată verde
100g ridichi
Articolul continuă după recomandări
100g ceapă verde
1 ou
50ml zeamă de lămâie
10ml oțet
30g parmezan
3g boia dulce
3g sare
2g piper
30ml ulei de măsline
Se amestecă salata verde, ridichiile, ceapa verde şi parmezanul ras. Se adaugă zeamă de lămâie, ulei de măsline, boia dulce, sare, piper şi, la final, oul poşat.
Pulpă de pui la cuptor cu piure de mazăre
500g pulpe de pui cu os
100g unt
5g boia dulce
5g pudră de usturoi
75g iaurt grecesc
50g ceapă verde
200g mazăre
20g unt
40g smântână
3g mentă
3g sare
2g piper
Carnea se asezonează cu iaurt grecesc, pudră de usturoi, boia dulce, sare, piper şi unt. Pulpele de pui se introduc la 180 de grade, pentru 30 de minute. Între timp, se pun la călit, în ulei de măsline, mazărea şi ceapa verde. Se adaugă sare, piper şi pudră de usturoi. Se adaugă apă şi se lasă la fiert 5-6 minute. Se amestecă în blender, alături de unt, smântână, sare, piper şi mentă, până devine o pastă omogenă. Pulpele se servesc alături de piure.
Căpşuni marinate şi cremă de iaurt
200g căpșuni
35g zahăr
15ml suc de lămâie
200g iaurt grecesc
25g miere
3ml esență de vanilie
Căpşunile se taie în felii subţiri. Peste, se adaugă zeamă de lămâie şi zahăr. Se lasă la marinat. Separat, se pregăteşte crema, amestecând iaurt grecesc, miere şi esenţă de vanilie. Într-o cupă, se adaugă un strat de cremă de iaurt, un strat de căpşuni marinate şi se continuă paşii.
